麻辣肚條的做法：

【主料】：肚條，青紅椒，仔姜，大蒜，八角，料酒，老姜，草果，花椒粒

【輔料】：生抽，白糖，鹽，辣椒油，花椒面，芝麻醬，醋，香蔥

步驟：

1、買(mǎi)回來(lái)的豬肚洗干凈放進(jìn)鍋內(nèi)，加水淹過(guò)豬肚，然后加入花椒粒、姜，八角，草果，一勺料酒一起煮，大約40分鐘

左右，以筷子可以戳穿豬肚為準(zhǔn)，撈起晾涼。

2、將青紅椒分別切成細(xì)絲，仔姜也切成絲，裝入盤(pán)中打底備用，大蒜和小蔥切成末待用。

3、然后將涼了的豬肚切成肚絲放到盤(pán)上備用

4、拿一個(gè)干凈的碗，加入芝麻醬一大勺、原豬肚湯一勺、適量的生抽、醋、花椒面、辣椒油和少量的糖，再加入蒜蔥末一起調(diào)勻。

5、將調(diào)好的醬汁淋到肚絲上面

小貼士：

煮豬肚千萬(wàn)別先放鹽，放鹽后的豬肚會(huì)緊縮，導(dǎo)致煮不軟