麻辣香鍋，這是一種讓人留戀的美食，它給了人們太多的味蕾上的快感和心底大塊的溫暖。菜里的每一樣菜都有一種滋味，在四川獨(dú)有的調(diào)料之間，經(jīng)過(guò)幽微細(xì)致的搭配，襯出了每一種不同菜料的特質(zhì)，復(fù)雜而多感。

麻辣小龍蝦是著名的傳統(tǒng)小吃，以小龍蝦制成，口味辣鮮香，色澤紅亮，質(zhì)地滑嫩，滋味香辣。20世紀(jì)末開(kāi)始傳遍全國(guó)，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。

麻辣燙是重慶火鍋的前身，也可說(shuō)是火鍋的簡(jiǎn)化版。麻辣燙的精髓不在于煮，而在于湯料。待水沸，依次序下鍋燙熟，再用佐料佐之，撒上少許熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，聞之濃香四溢，嘗之麻辣鮮香，讓人意猶未盡。

麻辣鱈魚(yú)屬于川菜，主料是鱈魚(yú)，口味是麻辣，工藝是煎，是一道十分開(kāi)胃的菜品。

豆腐作為家常的食材，價(jià)格實(shí)惠且營(yíng)養(yǎng)豐富，有清熱、潤(rùn)燥、解毒、補(bǔ)中、生津、寬腸等功效。中醫(yī)常利用豆腐的清熱、解毒和生津的作用，來(lái)治療胃腸熱證和陰證。

水煮魚(yú)又稱江水煮江魚(yú)，是一道四川及重慶市的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于重慶渝北風(fēng)味。

鱔魚(yú)功效主治：補(bǔ)益血，治療口中唾液過(guò)多。補(bǔ)虛損，婦女產(chǎn)后惡露淋瀝、血?dú)獠徽{(diào)、消瘦均可食用。另可以止血，除腹中冷氣腸鳴及混痹氣，驅(qū)除十二經(jīng)的風(fēng)邪?；加酗L(fēng)惡氣、體虛出汗、食肉后消化不良的人，可以食用。

麻辣蹄筋是滿漢全席九白宴中的熱炒四品之一，口感淡嫩不膩，猶如海參一般。同時(shí)富含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量比肥肉低，并且不含膽固醇。

麻辣鴨脖的家常做法。麻辣鴨脖估計(jì)很多人都吃過(guò)，而且是越吃越過(guò)癮，但是外面的做法衛(wèi)生把關(guān)上不好說(shuō)，自己做的那就杠杠的。

炎熱的夏天來(lái)上一盤(pán)涼拌的麻辣秋葵，開(kāi)胃又爽口，好吃到根本停不下來(lái)。