材料：
駝峰、熟火腿、水發(fā)玉蘭片、水發(fā)冬菇、韭黃、熟雞脯肉、濕淀粉、熟豬油、料酒、味精、蔥絲、姜絲、蒜末、食鹽、醬油、醋
做法：
1.將駝峰用水泡6 小時(shí)，修去雜物，沖洗干凈，放入鍋內(nèi)煮3小時(shí)，撈出再用溫水洗一次，切成8 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。
2.鍋內(nèi)加水，放人駝絲，加料酒后撈出，瀝干水分。
3.火腿、玉蘭片、冬菇、雞脯均切成6 厘米長(zhǎng)的細(xì)絲，韭黃摘洗干凈，切成寸段。
4.鍋?zhàn)鹕希伜蠹佑蜔裏?，放蔥、姜、蒜熗鍋，加駝絲煸炒，噴入料酒，隨即加入火腿等各種細(xì)絲，再加味精、鹽、醬油和醋，炒勻，用水淀粉勾汁，顛勻即成。