食材：青魚肉300克，小紅辣椒2只，豆豉5克，蔥，姜少許，鹽，料酒，生抽適量。

做法：青魚肉切成小段，加鹽，料酒，姜片腌2-3小時(shí)；各配料切成小粒；油鍋內(nèi)加適當(dāng)油，放入腌好擦干表面水分的魚塊小火煎；魚塊兩面煎黃后盛出備用；鍋內(nèi)剩下的油加入蔥白段，豆豉，辣椒粒爆香；再放入魚塊拌炒，再加入少許水，燜煮片刻，最后澆上生抽，撒上青蔥段，美味的豆豉魚的做法是不是很簡(jiǎn)單呢。詳細(xì)>>

食材：肋排，豆豉，蒜茸，白糖，水淀粉，雞精，料酒，生抽。

做法：取一個(gè)器皿，倒入肋排、豆豉、蒜茸、白糖、料酒、生抽、拌勻，腌制5分鐘左右，再加入水淀粉攪拌。取一個(gè)盤子，上面倒上油，放入腌制好的肋排。點(diǎn)火做蒸籠，開(kāi)鍋后將肋排上籠蒸60分鐘即可。詳細(xì)>>

食材：油麥菜400克，罐裝鯪魚50克，大蔥1根，生姜1小塊，大蒜3瓣，食用油30克，香油1小匙，高湯3小匙，料酒2小匙，豆豉1大匙，精鹽2小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

做法：把油麥菜切成10厘米長(zhǎng)的段，用開(kāi)水焯熟，裝盤。蔥、蒜、姜切末。鍋中下油，炒香蔥、蒜、姜、豆豉，加入高湯及其他調(diào)味料，燒開(kāi)后放入鯪魚，盛出放在油麥菜上，淋入香油即可。豆豉鯪魚油麥菜的做法注意事項(xiàng)：油麥菜焯水的時(shí)間不能長(zhǎng)，斷生即可。詳細(xì)>>

更多豆豉美食吃法：豆豉蒸臘魚、豆豉鯪魚炒苦瓜、飄香豆豉鴨、辣豆豉魚、豆豉草魚、豆豉炒藕片，點(diǎn)擊查看>>

食材：大蔥一根，淡豆豉50克。

做法：取大蔥一根洗凈，將靠近根部的蔥白部分切為三段，并將每一段切為兩半備用；將淡豆豉稍做清洗后放于布包中，將布包扎緊備用。將蔥白與淡豆豉放入鍋中，加入600毫升左右的水，浸泡半小時(shí)。浸泡完成后蓋上鍋蓋，開(kāi)大火煮沸后轉(zhuǎn)為中小火繼續(xù)燉煮，直至將600毫升水煮到剩200毫升左右，便可以關(guān)火了。將煮好的湯倒到碗里，待不燙口時(shí)即可飲用。

功效：蔥豉湯十分適合感冒初期患者，有助于患者控制病情、緩解癥狀，預(yù)防感冒進(jìn)一步發(fā)展。詳細(xì)>>

食材：淡豆豉10克、陳皮3克、生姜5克

做法：生姜洗凈并切為姜片備用;陳皮洗去土塵、淡豆豉稍作清洗備用。將姜片、陳皮、淡豆豉放于鍋中，加入約300毫升的水，浸泡30分鐘。完成浸泡后大火煮至沸騰，隨后轉(zhuǎn)至小火繼續(xù)燉煮10分鐘，盛出待溫度降至不燙口即可飲用。

功效：這道抗衰降脂飲中除了淡豆豉外，還用到了陳皮、生姜等食材。淡豆豉主要發(fā)揮防治“三高”、抗凝血、軟化血管的作用。而陳皮、生姜均可以促進(jìn)代謝、降血脂，更是在藥膳中提供了酸甜、鮮辣的口感，健康又美味。