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菌菇類的食物營(yíng)養(yǎng)都比較豐富，含有豐富的鋅，其中口蘑含有大量的維生素D和硒、鈣、鎂、鋅等十幾種礦物元素，100克口蘑鋅含量為9.04毫克，為含鋅高的食物?？谀⒌募页Ｗ龇梢猿础⒅鬁?、煮粥等，素炒口蘑是一道美味簡(jiǎn)單的家常小炒，也是非常好的補(bǔ)鋅來(lái)源之一。素炒口蘑的做法是將把口蘑切成厚片，起鍋燒油，蔥姜蒜炒香后倒入口蘑，口蘑出汁后放入辣椒和生抽、耗油、鹽調(diào)味，最后再倒入淀粉水收汁即可。

香煎口蘑是家常菜，口蘑用來(lái)清燉、紅燒、做湯均可，其味清香、鮮美，且形狀規(guī)整好看，是人們最喜愛(ài)的蘑菇之一，歷來(lái)為席上珍饈。香煎口蘑尤為美味，是很受歡迎的一種口蘑吃法，口蘑菌肉肥厚，質(zhì)細(xì)具香氣，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，制作時(shí)先煎好一面，再翻過(guò)來(lái)煎另一面，當(dāng)汁水溢滿口蘑內(nèi)部的時(shí)候就熟了。

葉赫白蘑品質(zhì)高，口味好，食之有肉香，鮮香白嫩，是炒制、燉湯或燒烤的上好原料。其營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素D，能夠預(yù)防骨質(zhì)疏松；含有粗纖維、半粗纖維和木質(zhì)素，可以潤(rùn)腸通便；還含有Act-2提取物質(zhì)，具有鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的功效。除了葉赫白蘑，當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的白蘑還有臥龍白蘑和伊通香白蘑。

口蘑菌肉肥厚，質(zhì)細(xì)具香氣，味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是我國(guó)北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，暢銷于國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。口蘑屬中有10多種都是味美的食用真菌。口蘑的做法大全，口蘑怎么做好吃，口蘑炒肉片，口蘑的做法大全介紹。

鮮蝦口蘑粥是一道美味粥品，蝦和口蘑等食材都是含鋅量比較高的食材，一起煮粥不僅能補(bǔ)鋅，蛋白質(zhì)、鈣等也很豐富，而且喝起來(lái)美味鮮甜。鮮蝦口蘑粥的做法簡(jiǎn)單，一杯米加入鍋中，加入適量清水，準(zhǔn)備好切片的口蘑，去殼的紅蝦，姜線和蔥末。煮粥25-30分鐘后，加入口蘑和去殼的蝦。再加入姜絲去腥，一勺鹽調(diào)味，關(guān)火的時(shí)候加入蔥花，還有白胡椒粉提香。

豆腐口蘑湯是一道美味湯品，主要食材是北豆腐和口蘑。蘑菇豆腐湯當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種維生素和礦物質(zhì)等，在日常適當(dāng)?shù)娘嬘?，可以補(bǔ)充身體所缺的營(yíng)養(yǎng)和微量元素等，其中口蘑不僅蛋白質(zhì)豐富，其鋅元素含量也非常高，是素食者補(bǔ)鋅的最佳食材?？谀诟心刍瑴r味美營(yíng)養(yǎng)高，適合需要補(bǔ)鋅的兒童、男性等人群食用。