生雞蛋

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在日本，生雞蛋是一種非常受歡迎的食物，人們有生吃雞蛋的習慣，甚至還有一種特色美食是生雞蛋拌米飯。可能你很難想象，甚至覺得這有些重口味，因為生雞蛋中有寄生蟲和細菌，可能引起腹痛、腹瀉等不良反應。但其實，日本人生吃的雞蛋不是普通的雞蛋，而是無菌雞蛋，是經過特殊處理過的，這種雞蛋是可以直接生吃的，對身體健康不會產生負面影響。

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生雞蛋的功效與作用

雞蛋中含有豐富的卵磷脂，具有健腦益智的功效，可以提高腦細胞的活性化程度，增強智力以及記憶力，緩解大腦疲勞，預防老年癡呆癥。

其次，雞蛋中含有豐富的維生素A，可以保護視力，預防夜盲癥、干眼病。雞蛋還可以保護肝臟，提高抗脂肪肝的活力，增強肝細胞修復能力。

但是需要注意，不是所有的雞蛋都可以生吃。普通的生雞蛋中有細菌，是不能直接生吃的，最好加工熟了之后再吃。如果要生吃，需要去超市買無菌蛋。

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