新竹芋頭產(chǎn)地介紹

新竹芋頭是海南省定安縣新竹地區(qū)的特產(chǎn)，芋頭在定安縣新竹地區(qū)種植有近百年歷史。上世紀(jì)90年代以莊坡村為基地向周邊村委會(huì)及龍州地區(qū)擴(kuò)展。1992年莊坡村所在的祖坡村委會(huì)種植面積達(dá)600多畝，2007年包括龍州地區(qū)在內(nèi)種植面積達(dá)5000多畝，主要品種以潮州香芋、8月紅為主。2008年引進(jìn)廣西荔浦芋頭種植成功。芋頭種植年畝產(chǎn)量在3000—5000斤。芋頭的種植在定安新竹龍州地區(qū)已經(jīng)形成一個(gè)產(chǎn)業(yè)，省內(nèi)外有廣泛的市場(chǎng)。

新竹芋頭的特點(diǎn)

芋頭為多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長(zhǎng)而肥大，綠色或紫紅色，植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。芋頭有開胃生津、消炎鎮(zhèn)痛、補(bǔ)氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。

新竹芋頭食用禁忌

1、芋頭的黏液中含有一種復(fù)雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質(zhì)對(duì)機(jī)體有治療作用，但對(duì)皮膚黏膜有強(qiáng)的刺激，因此在剝洗芋頭時(shí)，手部皮膚會(huì)發(fā)癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時(shí)最好戴上手套。

2、芋頭烹調(diào)時(shí)一定要烹熟，否則其中的黏液會(huì)刺激咽喉。

3、芋頭既可作為主食蒸熟蘸糖食用，又可用來(lái)制作菜肴、點(diǎn)心，因此是人們喜愛的根莖類食品。