羅非魚(yú)簡(jiǎn)介

羅非魚(yú)別稱非洲鯽魚(yú)、南鯽、越南魚(yú)，是鱸形目麗鯛科羅非魚(yú)屬脊索動(dòng)物。

羅非魚(yú)體側(cè)扁，頭中等大小，口端位；眼中等大小，略偏頭部上方；上下段側(cè)線有鱗片；背鰭發(fā)達(dá)，起點(diǎn)于鰓蓋后緣相對(duì)，終止于尾柄前端；胸鰭較長(zhǎng)，可達(dá)到或超過(guò)腹鰭末端，無(wú)硬刺，腹鰭胸位，尾鰭末端鈍圓形；體色呈黃褐至黃棕色，從背部至腹部，由深逐漸變淺；喉、胸部白色；雄性呈紅色；雌魚(yú)體色較暗淡。

羅非魚(yú)刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，味道好。營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)及人體必需的8種氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量尤其高，因此有“白肉三文魚(yú)”“21世紀(jì)之魚(yú)”之稱。

香茅烤羅非魚(yú)的做法

1、把新鮮羅非魚(yú)的鱗片去掉，用刀劃開(kāi)魚(yú)腹，去掉腸肚雜物，洗凈。

2、將蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽切細(xì)，與鹽拌攏。

3、把佐料放進(jìn)魚(yú)肚子里，把魚(yú)肚子合攏，用二三根香茅草葉捆好，用竹片夾緊，放在火炭上烘烤。

4、待八成熟時(shí)，抹上豬油，繼續(xù)烘烤5分鐘左右，即可食用。

羅非魚(yú)的功效與作用

1、羅非魚(yú)含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)促進(jìn)身體發(fā)育有好處。

2、羅非魚(yú)魚(yú)肉中含有大量的視黃醇，這種物質(zhì)可以緩解夜盲癥，也能緩解視力下降，能提高視力，也有提高視網(wǎng)膜功能，平時(shí)經(jīng)常適量食用對(duì)眼睛有好處。

3、羅非魚(yú)含有大量的?；撬岷投喾N礦物質(zhì)，這些物質(zhì)被人體吸收以后可以軟化血管，也能調(diào)節(jié)血壓，更能輔助清除血液中的膽固醇，并且羅非魚(yú)中含有豐富的硒元素，而硒是心臟代謝不可缺少的元素。