椰汁紫米糕制作方法

用料：紫米、糯米、椰子油、糖、椰漿、牛奶、吉利丁粉

做法：

1、紫米和糯米洗干凈，提前用清水泡隔夜，或者4-6個小時。

2、泡好的紫米糯米用電飯鍋煮熟，然后趁熱加糖和椰子油拌勻。

3、把拌好的糯米紫米放入保鮮盒子，記得此時在下面放一張保鮮膜。

4、拌好后的紫糯米壓實，放冰箱冷藏一下，至冷卻。

5、牛奶和椰漿加糖拌勻，放入鍋里，微微加熱，大概50-60度左右關火加入吉利丁粉拌勻。

6、把拌好的椰漿倒入裝有紫糯米的飯盒里，冷藏，大概2-3小時就可以拿出來切開食用了。