清蒸羊肉的家常做法

食材：羊腿肉500克、蔥適量、蒜適量、大料適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、雞湯適量。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊備用。

2、盤(pán)子里鋪上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再放上姜片、蒜片、大料，倒上適量料酒。

5、放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘。

6、將蒸好的羊肉放入湯碗中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒入雞湯，沒(méi)有雞湯就用水代替。

10、放入燒開(kāi)的蒸鍋中蒸制15-20分鐘即可。

羊肉的功效與作用

1、升陽(yáng)驅(qū)寒：羊肉味甘，為大熱食物，可起到溫養(yǎng)肝脾、扶正陽(yáng)氣的作用，有寒冷、大汗等癥狀時(shí)，適當(dāng)食用對(duì)恢復(fù)有益。

2、益氣補(bǔ)虛：羊肉歸脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣的作用，虛勞瘦弱、腰膝酸軟等體虛癥狀者，適當(dāng)食用可起到一定補(bǔ)虛作用。

3、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：羊肉富含蛋白質(zhì)及鎂、鉀、磷等多種人體必需元素，且易于吸收，適當(dāng)進(jìn)食羊肉對(duì)補(bǔ)充機(jī)體所需營(yíng)養(yǎng)有益。

羊肉的食用禁忌

羊肉屬溫性食物，且是發(fā)物，不適合某些疾病人群食用，如高血壓、糖尿病、肝臟疾病、陰虛火旺等人群不建議吃羊肉，甲狀腺疾病人群不適合吃羊肉，腎陽(yáng)虛以及體寒人群也不適合吃羊肉。

吃羊肉有很多禁忌，不僅以上人群不能食用，羊肉還不能和一些食物一起食用。

1.南瓜：南瓜和羊肉都是溫?zé)崾澄?，如果一起食用，很容易誘發(fā)上火問(wèn)題，也有可能會(huì)出現(xiàn)腹脹、肚痛、消化不良的問(wèn)題。

2.西瓜：西瓜屬于寒性的食物，而羊肉屬于熱性的食物，如果兩者一起食用，起不到溫補(bǔ)的效果，反而可能會(huì)對(duì)脾胃造成傷害。

3.生魚(yú)片：羊肉不能和生魚(yú)片一起吃，主要是因?yàn)檠蛉饫锩婧兄?、蛋白質(zhì)、微量元素以及維生素，而生魚(yú)片里面含有酶活性，在一起吃容易發(fā)生不良反應(yīng)。

4.茶：羊肉含有豐富蛋白質(zhì)，會(huì)與茶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，導(dǎo)致大便不通，所以吃完羊肉火鍋，不要馬上喝茶。

5.醋：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。

6.豆醬：豆醬是豆類熟后經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的，性味咸寒，具有解除熱毒之功效。但羊肉是大熱動(dòng)火之物，與豆醬的功能恰好相反，兩者長(zhǎng)期同吃會(huì)影響身體健康，甚者引發(fā)痼疾。

7.梨：如果兩者同時(shí)食用，梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解，阻礙消化，造成消化不良、腹脹肚痛等。