啤酒雞爪的做法

食材：

主料：雞爪、啤酒。

調料：蔥、姜、蒜、辣椒、八角、香葉、桂皮、耗油、蒸魚豉油、油、鹽、雞精。

步驟：

1、鍋里放油燒熱，入八角、香料炒香，適量的鹽，加水入雞爪。2、把雞爪煮10分鐘，改刀。

2、姜蒜切末，辣椒切段。

3、鍋里放油，燒滾，放入雞爪翻炒。

4、加入大半瓶啤酒淹過雞爪，放入姜蒜沫，耗油，蒸魚鼓油，雞精熬煮。

5、等汁快收干的時候加入另外的啤酒，入辣椒翻炒。

6、等第二次收汁時關火出盤子，撒上蔥花即可。

啤酒雞爪的功效和作用

1、雞爪中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，雞爪煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用雞爪湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質。

2、雞爪中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。