油炸雞腿外皮金黃且酥脆，內(nèi)里嫩滑又多汁，看著就食欲滿滿。炸雞腿的做法簡(jiǎn)單，先在雞大腿上劃幾刀，便于入味，在雞腿上撒上蔥花、姜片、鹽和料酒，腌制半小時(shí)，然后蘸上面粉，在蛋液里滾一下，蘸上面包糠，鍋中倒油，放入雞腿先小火炸一遍，再用大火復(fù)炸一遍，出鍋即可。酥炸雞腿的獨(dú)特之處在于，外皮金黃酥脆，咬下去的瞬間爆發(fā)出濃郁的香味，而內(nèi)里的雞肉則保持著嫩滑多汁，外酥里嫩完美融合。

紅燒雞腿是一道經(jīng)典的中式菜肴，也是雞腿十大好吃的做法之一。紅燒雞腿，色澤紅艷，醬香四溢，口感軟嫩鮮香，特別好嚼，而且很入味，既有調(diào)料的咸鮮，又保有雞肉的鮮美，色香味俱全。Mai goo網(wǎng)小編提醒，做紅燒雞腿要先將雞腿洗凈切塊，用開水焯燙一下去血水，然后將油鍋燒熱，放入冰糖炒化，加入雞腿塊翻炒上色，接著放姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽等調(diào)料，加水煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮，收汁裝盤。

雞腿有哪些常見吃法？照燒雞腿是一道美味且制作簡(jiǎn)單的硬菜。照燒雞腿的精髓在于照燒汁，將生抽、老抽、蜂蜜、料酒和白胡椒粉混合在一起，攪拌均勻而成，將處理好的雞肉放入照燒汁腌制，然后煎至兩面金黃，倒入照燒汁燜煮入味，大火收汁后出鍋撒上白芝麻即可。雞腿肉的肉質(zhì)鮮嫩多汁，經(jīng)過照燒汁的烹制，外皮變得金黃酥脆，內(nèi)里則保持著嫩滑的口感，照燒汁的味道濃郁，帶有一絲甜味，讓人回味無(wú)窮。

可樂雞腿結(jié)合了雞肉的鮮美和可樂的甜味，創(chuàng)造出一種獨(dú)特的口感和香味，深受男女老少的喜愛?？蓸冯u腿的雞肉經(jīng)過慢煮，肉質(zhì)鮮嫩，口感滑爽，還吸收了可樂中的糖分，但甜而不膩，而且香味濃郁，既有雞肉的鮮美，又有可樂的甜味，還有調(diào)料的香味。做可樂雞腿不難，處理好的雞腿先進(jìn)行煸炒，再加水煮沸，然后倒入砂鍋內(nèi)，加可樂大火煮沸，小火燜煮，大火收汁，待湯汁濃稠后，加鹽調(diào)味，即可出鍋。

鹽焗是古老的烹飪技法，雞腿作為肉質(zhì)鮮嫩的部位，與鹽焗的完美結(jié)合，是雞腿的十大常見吃法之一。鹽焗雞腿并不復(fù)雜，但需要一些技巧，選用優(yōu)質(zhì)的雞腿肉，均勻涂抹鹽分，再搭配香料以增添層次感，接著置于烤盤中，倒入適量的清水，最后再用鹽將整個(gè)食材密封，讓雞腿在低溫中緩緩烹飪。鹽焗雞腿通過鹽的自然滲透，實(shí)現(xiàn)了對(duì)食材的保濕和調(diào)味，雞腿肉香氣四溢，每一口都充滿彈性，讓人垂涎欲滴。

在雞腿的眾多做法中，燉雞腿以其鮮嫩多汁的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受人們的喜愛。燉雞腿很簡(jiǎn)單，將雞腿腌制后放入鍋中燉煮即可食用，但要想好吃卻要掌握有一定的技巧，首先要把控好時(shí)間，一般在半小時(shí)左右，其次要注意火候大小，先大火將水燒開，再轉(zhuǎn)小火慢燉，這樣做出了的燉雞腿才會(huì)肉質(zhì)軟爛，口感鮮嫩多汁。買 購(gòu)網(wǎng)小編提醒，燉雞腿除了清燉，還可以加入其它配菜，如雞腿燉土豆、雞腿燉蘑菇等。

蜜汁烤雞腿是雞腿的西式做法，外觀橙紅色，色澤鮮亮，富有光澤，聞起來(lái)有濃郁的甜香氣味，以及淡淡的酒香，吃在口中甜味感覺明顯，能夠襯托出肉的鮮香，回味十足。這道菜適合于喜愛甜味的人食用，首先將雞腿洗凈，用刀在表面劃幾刀，方便入味，然后將雞腿放入碗中，加入鹽、黑胡椒粉、生抽、蜂蜜等調(diào)料腌制10分鐘，接著將腌制好的雞腿放在烤盤上，放入預(yù)熱好的烤箱中，以200度烤20分鐘即可。

雞腿肉怎么做好吃？香鹵雞腿是傳統(tǒng)中式菜肴，也是十大美味的雞腿吃法之一。鹵雞腿以雞腿為主料，以黃酒、醬油、白糖、茴香、桂皮等為調(diào)料，雞腿除凈絨毛，去骨，鍋中加水燒開，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫，原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水和調(diào)料，燒開后轉(zhuǎn)小火，約30分鐘后取出，冷卻后切片裝盆，澆點(diǎn)原鹵即可。鹵好的雞腿顏色深紅色，香氣濃郁，肉質(zhì)鮮嫩多汁，口感豐富多層次。

雞腿有骨有肉，是燉湯的優(yōu)質(zhì)食材，山藥雞腿湯就是常見的做法。煲山藥雞腿湯，要先炒后煮，鍋熱后放油，煎雞腿到焦黃色，放入姜片、蔥段炒香，再倒入熱水到剛沒過食材，山藥去皮切成滾刀塊放入鍋中，加料酒和鹽，加蓋煲30分鐘左右，煮到雞腿肉可以輕易脫骨最好，關(guān)火，放蔥花即可。由于雞腿的肉質(zhì)較為細(xì)嫩，煲出來(lái)的湯會(huì)比較鮮，山藥的香甜與雞腿的肉香相互滲透，使得湯品口感醇厚、回味無(wú)窮。

天氣炎熱吃不下飯的時(shí)候，不妨來(lái)一道椒鹽蒸雞腿，不加水不加油，口感嫩滑。雞腿肉口感細(xì)膩鮮嫩，十分適合蒸著吃。將雞腿充分浸泡去除血水，瀝干水分后劃兩道，放進(jìn)盆里，加椒鹽粉、生抽、老抽、料酒、蔥姜，抓拌均勻，腌制入味，然后開水上鍋，中火蒸30分鐘，關(guān)火燜5分鐘即可。蒸出來(lái)的雞肉，口感特別嫩，滋潤(rùn)鮮香，好吃不油膩，Mai Goo網(wǎng)小編提醒，沒有椒鹽粉，可以用花椒粒和鹽炒香后替代。