家常烤羊肚的做法

主料?：新鮮羊肚1個、羊肉500克。

調(diào)料?：鹽15克、孜然粉10克、花椒粉5克、洋蔥1個。

工具?：羊腸線、炭火/沙土烤坑。

做法步驟

1、羊肚用鹽和醋反復(fù)揉搓，清除黏膜和油脂，沖洗干凈；?

2、羊肉切塊，拌入鹽、孜然、花椒粉、洋蔥絲腌制30分鐘?；

3、將腌好的羊肉塞入羊肚，灌入少量清水，用羊腸線扎緊開口；

4、傳統(tǒng)沙烤?：將羊肚埋入燒透的沙土或火灰中，燜烤3-4小時?；

5、炭火烤?：若用炭火，需包裹錫紙或黏土，慢烤2小時?；

6、敲開外殼，切開羊肚，撒額外孜然或辣椒粉提味?。

溫馨提示

羊肚需徹底清洗，可用檸檬皮或米醋輔助去異味?。

沙烤需確保沙土溫度均勻，避免局部焦糊?。