家常香煎羊腿的做法

1、選用法式原切羊腿排或羊后腿為佳；

2、用鹽、辣椒粉、老抽、蛋清和玉米淀粉腌制10分鐘；

3、平底鍋燒至高溫，倒入少量菜油；

4、放入羊腿煎至表面焦黃，翻面繼續(xù)煎至血水滲出?；

5、加黃油澆淋肉面，關(guān)火利用余溫煎至五分熟；

6、煎好后直接撒燒烤料或孜然粉、白芝麻?；

7、搭配生菜絲或檸檬片解膩?。

溫馨提示

烤箱輔助?：若羊腿較厚，可先煎后烤（220度10分鐘）確保熟透?。

煙熏風(fēng)味?：用白糖和茶葉熏制3分鐘，增添層次感?。