湯料制作
沅陵米粉的主要特色就在于湯料的制作上面,不管是三鮮粉還是豬腳粉等,都需要配上精心制作的湯料才能“夠”沅陵人“吃”的口味。
配方一般為:干辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉、香砂、小茴香、丁香等。(具體配方及用量可是每個餐館及當?shù)鼐茦堑摹爱敿颐胤健迸叮。?/p>
特色種類
1.沅陵三鮮粉
2.沅陵豬腳粉
3.沅陵扣肉粉
4.沅陵香辣肉絲粉