地域產(chǎn)地

婁煩山藥蛋的地理標志保護的區(qū)域范圍為太原市婁煩縣所轄婁煩鎮(zhèn)、靜游鎮(zhèn)、杜交曲鎮(zhèn)、馬家莊鄉(xiāng)、天池店鄉(xiāng)、米峪鎮(zhèn)鄉(xiāng)、蓋家莊鄉(xiāng)、廟灣鄉(xiāng)共計8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

地理坐標為東經(jīng)111°31′-112°02′，北緯37°51′-38°13′。

品質(zhì)特點

婁煩山藥蛋在長期的栽培和自然選擇下，其產(chǎn)品外形橢圓，薯塊芽眼較淺，表皮光滑，紅皮黃肉，適宜鮮食菜用。

生長環(huán)境

1、婁煩縣屬溫帶大陸性氣候，總的特征是氣候干旱，雨量較少，氣溫較低，風(fēng)力較小，光照充足，濕熱同季，分季節(jié)看：冬季漫長、干燥寒冷，夏季炎熱、雨季集中，春季風(fēng)多、升溫較快，秋季短暫，天氣涼爽，晝夜溫差大。

2、汾河位于婁煩縣城東部，縱貫?zāi)媳?，流?jīng)境內(nèi)37公里。有獨特的自然支流。境內(nèi)較大的河流還有：澗河、嵐州河、赤泥河、細米河、天池河、西川河、南川河等。

3、婁煩縣主要以褐土為主，占土壤總面積的81.71%，土層深厚，土壤結(jié)構(gòu)好，土質(zhì)疏松，透氣性好，pH值6.5-7.5之間，有機3質(zhì)含量1.25%，堿解氮158.7ppm，速效磷65.4ppm，速效鉀在185.9ppm以上，即堿解氮和速效鉀含量非常豐富，速效磷中等，土壤質(zhì)地疏松，通透性好，耕作層深厚，養(yǎng)分含量高。

4、婁煩縣境內(nèi)流域面積922.8平方公里。洪水總量：豐水年6847萬方，平水年5441萬方，中等干旱年4251萬方。婁煩縣有清水河溝40余條，均屬小泉小溝水，年清水總量為2180萬立方米。地下水資源也較為豐富，據(jù)初步測算，豐水年13971萬方/年，平水年12051萬方/年，中等干旱年10771萬方/年，地下水可開采量為10.9萬噸/日。

按其埋藏條件可分為上層滯水、潛水、自來水三種。婁煩縣水域面積6.75萬畝。全年平均氣溫在17.1℃-17.6℃之間，無霜期為110-125天，年平均降雨36.5-41.6毫米之間，全年偏西風(fēng)，年平均風(fēng)速2.5米/秒，日照總時數(shù)為2872.6小時。

價值功效

婁煩山藥蛋內(nèi)在營養(yǎng)豐富、干物質(zhì)23.8%、還原糖0.31%、淀粉含18.5%、蛋白質(zhì)含量1.95%、鈣（Ca）83.2毫克/千克、鐵（Fe）15.6毫克/千克、鉀（K）0.352%、鋅（Zn）1.93毫克/千克、磷（P）357毫克/千克、鎂（Mg）250毫克/千克、錳（Mn）1.36毫克/千克、銅（Cu）1.26毫克/千克。

生產(chǎn)情況

1、、產(chǎn)地選擇與特殊內(nèi)容規(guī)定：選擇排灌條件好、土質(zhì)較輕、土層深厚、疏松肥沃、通透性好的地塊。實行三茬以上輪作，以豆類、玉米、谷子等為前茬，禁忌與茄科作物連作、對茬。整地，前茬作物收獲后徹底清潔田園。入冬時深翻，同時撒施土雜肥5方左右，耕深25厘米以上，播種前耙細、耙勻，做到上松下實。

2、品種選擇與指定要求：選擇符合當(dāng)?shù)胤N植的品種，如“青薯9號”等品種。選用質(zhì)量符合國標要求的脫毒G2、G3種薯。

3、生產(chǎn)過程管理：為加強婁煩山藥蛋農(nóng)產(chǎn)品地理標志各項工作，使中華人民共和國農(nóng)業(yè)部公布山藥蛋產(chǎn)品質(zhì)量達到綠色食品標準要求，生產(chǎn)高標準高質(zhì)量的山藥蛋，完善質(zhì)量控制體系，特制定以下各項管理制度，進行生產(chǎn)過程管理。一是基地生產(chǎn)管理制度。二是農(nóng)業(yè)投入品管理制度。三是技術(shù)指導(dǎo)和推廣制度。四是培訓(xùn)制度。

4、產(chǎn)品收獲：10月初即可收獲上市根據(jù)鮮薯上市或銷售、貯藏時間適期收獲。收獲時輕拿輕放，避免滑皮。銷售時按規(guī)定要求包裝。

5、生產(chǎn)記錄要求：對產(chǎn)品生產(chǎn)地點，土壤耕作茬口，所使用農(nóng)機具，所施用肥料名稱、施肥方式、施肥時間、施肥量，施用農(nóng)藥名稱、施藥方式、施藥時間及施藥對象，產(chǎn)品收獲、銷售等項目的日期、方式、數(shù)量等進行詳細的記錄。

榮譽認證

2018年2月12日，原中華人民共和國農(nóng)業(yè)部正式批準對“婁煩山藥蛋”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

歷史起源

2011年，山西省政府、省農(nóng)業(yè)廳將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)確定為婁煩縣“一縣一業(yè)”主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。

2013年，婁煩縣成立馬鈴薯協(xié)會。

2017年12月10日，“中國好土豆、婁煩山藥蛋”品牌推介暨有機土豆認購會在太原市舉行。

生產(chǎn)情況

2012年，婁煩縣馬鈴薯種植面積達到8萬畝，總產(chǎn)量達到9637萬公斤，總產(chǎn)值實現(xiàn)1.2673億元。

2017年，婁煩縣山藥蛋種植面積10萬畝，總產(chǎn)量達到16.5萬噸以上、產(chǎn)值2.9億元，平均單產(chǎn)1650公斤/畝，最高達到5000公斤/畝。僅山藥蛋產(chǎn)業(yè)，婁煩縣農(nóng)民人均收入1939元。

2018年，婁煩縣農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍內(nèi)山藥種植面積6666.66公頃，年產(chǎn)量15萬噸。