太原市清徐縣徐溝鎮(zhèn)所轄清德鋪村、南內(nèi)道村、北內(nèi)道村、西懷遠(yuǎn)村、杜村、寧家營村、南宜武村、北宜村、高花村、張楚王村、西楚王村和孟封鎮(zhèn)小武村共計2個鎮(zhèn)12個行政村。地理坐標(biāo)為東經(jīng)112°49′~112°54′,北緯37°50′~37°56′。
紅薯通體長條形,表皮光滑、顏色鮮艷呈玫瑰紅顏色,肉質(zhì)淡黃或白色兩種,單個重量300-600克左右,煮后甘甜綿軟、口感細(xì)膩香滑、晶瑩剔透、纖維少,甜綿著稱、風(fēng)味絕佳。
各種成分含量如下:VC16mg-20mg/100g,干物35-39%,總糖3.5-3.9%,淀粉25-30%,纖維素285mg-305mg/100g,鉀(K)0.2mg-0.3m/100g,鈣(Ca)100mg-120mg/100g,鐵(Fe)95mg-110mg/100g,鋅(Zn)2.2mg-3.2mg/100g。
清德鋪紅薯的主產(chǎn)區(qū)選擇在徐溝地區(qū)沙土地里種植。
以徐溝地區(qū)一直種植的紅皮白心長條形的紅薯為主,以紅皮紅心為輔。近幾年引進(jìn)紫薯種植。
育苗:農(nóng)民選擇優(yōu)質(zhì)種薯,每年春天在土炕育苗管理。
種植:深根土地,廣施農(nóng)家肥, 開溝起壟,選擇優(yōu)質(zhì)種苗,移栽種植。
管理:鋪設(shè)地膜,蓄水保沙,無田間雜草, 紅薯為地下生長,不施農(nóng)藥。
采收:每年下霜為采收時節(jié)。 儲藏:農(nóng)民選擇無傷痕,形狀好,在地窖儲藏,可以儲藏以接新。
地域范圍內(nèi)的清德鋪紅薯生產(chǎn)經(jīng)營者,在產(chǎn)品和包裝上使用清德鋪紅薯的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,須向登記證書持有人提出申請,并按規(guī)定生產(chǎn)和使用標(biāo)志。