基本介紹

花椒在樹(shù)木學(xué)上屬于蕓香科花椒屬，是一種食用調(diào)料、香料、油料和藥材多種用途的經(jīng)濟(jì)樹(shù)種。麥積花椒總體感官特征定性為“色紅油重、粒大飽滿、麻味醇正、香氣濃郁”。

地域產(chǎn)地

麥積花椒農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)地域范圍為甘肅省天水市麥積區(qū)的元龍鎮(zhèn)、伯陽(yáng)鎮(zhèn)、東岔鎮(zhèn)、花牛鎮(zhèn)、五龍鄉(xiāng)、琥珀鄉(xiāng)、新陽(yáng)鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、馬跑泉鎮(zhèn)、甘泉鎮(zhèn)、社棠鎮(zhèn)、渭南鎮(zhèn)、中灘鎮(zhèn)、麥積鎮(zhèn)、石佛鎮(zhèn)、黨川鎮(zhèn)、利橋鎮(zhèn)共17個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)所轄行政區(qū)域范圍。

地理坐標(biāo)位于東經(jīng)105°25′-106°43′，北緯34°06′-34°48′之間。

品質(zhì)特點(diǎn)

眼觀：色澤（大紅-黑紅）、無(wú)霉粒、無(wú)雜質(zhì)等；

手握：花椒果殼含水量小于10%時(shí)為身干，握之硬脆，搓有沙沙聲；

鼻嗅：香氣濃，麻味足，無(wú)膻腥異味。

口嘗：麻辣度高，持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。

麥積花椒果實(shí)成熟后呈鮮紅色，粒大飽滿，顆粒直徑5-6毫米，油腺密生且凸起明顯，干制后外果皮呈深紅色，果皮開(kāi)裂后部分呈梅花狀，果肉厚，顆粒均勻，色紅油重、香氣濃郁，口感無(wú)苦味，麻味醇厚悠遠(yuǎn)，具有麥積花椒的特殊麻香味。

生長(zhǎng)環(huán)境

土壤地貌

天水市麥積區(qū)境內(nèi)山高谷深，其地勢(shì)西北高、東南低，山嶺與河谷相對(duì)高差在1000-2000米之間。山多地少，生產(chǎn)地域的沙質(zhì)壤土（土壤pH值在7.1-8.1之間）和良好的地理特征，有利的地理?xiàng)l件和地域優(yōu)勢(shì)，造就了麥積花椒色紅皮厚、麻味醇正、香氣濃郁的獨(dú)特品質(zhì)。

水文情況

天水市麥積區(qū)屬渭河流域，花椒的主要分布區(qū)域北峪河流域、福津河流域、西漢水流域，附近無(wú)工業(yè)污染源，水質(zhì)潔凈無(wú)污染，加之花椒耐旱，主要靠雨水澆灌，符合綠色食品產(chǎn)地環(huán)境要求。適宜麥積花椒種植。

氣候條件

天水市麥積區(qū)屬大陸半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和。受山地地形等因素的影響，氣候差異懸殊，垂直差異明顯，加之山體的屏障作用，河谷盆地效應(yīng)明顯，年平均氣溫14.6℃，最冷月2.9℃，最熱月24.8℃，極端最低溫-8.1℃，極端最高溫40℃，占應(yīng)照時(shí)數(shù)4429.7小時(shí)的43%。

熱量資源豐富，光能利用的潛力大，造成了這里長(zhǎng)年光照充足、熱量充足，風(fēng)小雨少、氣候干燥、物候期短的獨(dú)特氣候因素。這些因素使麥積花椒樹(shù)體旺盛生長(zhǎng)，使果實(shí)營(yíng)養(yǎng)或有用成分含量高，使花芽分化、現(xiàn)蕾、實(shí)成熟的物候期縮短，使花椒著色質(zhì)量更高。

麥積區(qū)3-5月適宜的光照、溫度為麥積花椒的花期生長(zhǎng)提供了優(yōu)勢(shì)條件；麥積6-9月充足的光照、干燥、少雨、高熱量的河谷盆地效應(yīng)氣候環(huán)境，提高了麥積花椒果實(shí)膨大期的座果率，提高了疣狀凸起油腺點(diǎn)數(shù)量、果實(shí)座油率，提高了麥積花椒果皮著色品質(zhì)，造就了麥積花椒色紅皮厚、麻味醇正、香氣濃郁的獨(dú)特品質(zhì)。

價(jià)值功效

麥積花椒醇提物含量為17%-22%；不飽和脂肪酸≧0.4%；油酸≧0.096%；亞油酸≧0.112%；α-亞麻酸≧0.136%；γ-亞麻酸≧0.015%；不揮發(fā)性乙醚抽提物≧6.51%；揮發(fā)油含量≧5.52%，各項(xiàng)指標(biāo)均高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)區(qū)/果園選擇

花椒在麥積轄區(qū)多分布在海拔1200米-1700米的山臺(tái)（坡）地上。山地花椒建園時(shí)應(yīng)選擇在山坡下部的陽(yáng)坡或半陽(yáng)坡的緩坡山地。

土壤應(yīng)選擇土壤疏松深厚，有機(jī)質(zhì)含量高，通氣性良好，保水、排水良好的或沙壤土，土層厚度在1米以上。水源條件，應(yīng)選擇離水源較近的地方，以便干旱時(shí)能及時(shí)澆水，避免在積水、粘重土壤、重鹽堿的地段栽植花椒。注意花椒因怕凍、怕風(fēng)、怕澇，不宜在山頂、山梁、風(fēng)口、積水、高寒地栽植。

規(guī)劃比例：

果園土地比例劃分：花椒占地90%，防護(hù)林占地5%，道路占地3%，排灌系統(tǒng)占地1%，建筑物占地1%。生產(chǎn)小區(qū)的劃分可根據(jù)地形、地勢(shì)、土壤、排灌系統(tǒng)、道路等情況而定。面積一般為1.5畝-3.5畝。

沙灘地或平地生產(chǎn)小區(qū)的長(zhǎng)邊應(yīng)與主風(fēng)方向垂直，以便設(shè)置防護(hù)林。山地小區(qū)的大小與排列，可隨地形而定，但長(zhǎng)邊應(yīng)與等高線平行，以便管理并達(dá)到較好的水保效果。

道路設(shè)置：

中型和大型花椒園由主路、支路和作業(yè)道路組成。主路寬度4米-5米，貫穿花椒園，并與外邊公路相連。山地主路應(yīng)環(huán)山而上呈“之”字形。支路寬度3米-4米，是連結(jié)主路通向小區(qū)的道路。

山區(qū)花椒園的支路可順坡修路，主路和支路都可作小區(qū)的邊界。作業(yè)道路寬2米-3米，與支路連通。小型花椒園為了減少非生產(chǎn)用地，可不設(shè)主路和小路，只設(shè)支路。

品種選擇

麥積區(qū)最適宜發(fā)展的花椒品種：大紅袍。

栽培模式

栽植行向：南北行向。

栽植密度：株行距3×4米，每畝56株。

種植初期管理

整地：

在育苗前實(shí)行秋耕，整平地面，第二年春播種的進(jìn)行冬灌，土壤解凍后作苗床。在耕地時(shí)施用硫酸銅，防止病蟲(chóng)害發(fā)生，畝施農(nóng)家肥1500-2000千克，也可噴灑500倍的“奧普爾”有機(jī)活性液150毫升。提高土壤肥力。根據(jù)花椒生物學(xué)的特性，在山地花椒建園整地方式有大坑（直徑40厘米，深40厘米）或豐產(chǎn)溝寬40厘米，深40厘米。并放回填物。

苗木繁育：

種子的采集：花椒育苗用種，要求選擇當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的優(yōu)良品種的優(yōu)良母體作為采種樹(shù)。優(yōu)良母樹(shù)指的是生長(zhǎng)在地勢(shì)向陽(yáng)、生長(zhǎng)健壯，品質(zhì)優(yōu)良，無(wú)病蟲(chóng)害結(jié)實(shí)多的盛果期花椒樹(shù)。

適時(shí)采種是保證種子質(zhì)量的關(guān)鍵，過(guò)早過(guò)晚采種都不適宜。過(guò)早采種，種子內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)積累不足，發(fā)芽率低，苗木質(zhì)量差，過(guò)晚采種，種子易脫落，給采種工作帶來(lái)困難，因此要適時(shí)采種，一般情況，看果實(shí)外皮顏色由綠色變成紫紅色，并有個(gè)別開(kāi)裂，種子變成藍(lán)黑色時(shí)就要及時(shí)采種。

采種具體時(shí)間是在晴天太陽(yáng)出來(lái)后采種。最好根據(jù)氣象預(yù)報(bào)，有連續(xù)幾個(gè)晴天，可以做到隨采、隨曬、隨貯藏。陰雨天或有露水的早晨不宜采種。

種子的貯存：花椒采收后，要在通風(fēng)干燥陽(yáng)光下涼曬或背陰通風(fēng)處陰干、注意不要堆積，每天翻動(dòng)2-3次，以免種子發(fā)熱霉變，待果皮開(kāi)裂后，用小棍輕敲，使種子從果皮中脫出，每翻動(dòng)一次，就收集一次種子，除去果皮即得純種子。

種子切忌過(guò)長(zhǎng)暴曬，保存在通氣干燥地方，不然，容易造成種子油分揮發(fā)，影響種子發(fā)芽率，一般是當(dāng)年選種留種，當(dāng)年或第二年播種。

種子處理：花椒種子種殼堅(jiān)硬，外有油皮，不易吸收水分，難以發(fā)芽。所以，在育苗前必須經(jīng)過(guò)處理，才能出苗快，出苗齊，發(fā)芽率高。種子處理包括越冬埋藏和春季催芽處理。

越冬貯藏的方法：牛糞混種。用新鮮牛糞，加少量草木質(zhì)或黃土和花椒種子（6：1）混合攪拌均勻，成團(tuán)塊、貼在通風(fēng)干燥處陰干，次年春季搗碎后，連同牛糞一起播種?；焐皩臃e埋藏。

選排水良好的地方，挖1米寬50-50厘米深，長(zhǎng)度按種子量而定，每隔50厘米深，長(zhǎng)度按種子量而定，每隔50厘米立一束浸泡后的種子（厚度10-15厘米）層層堆積，最后覆砂10-15厘米，坑口要高出地面，草把高出坑口。

春季播種時(shí)，將種子連同砂子掏出，篩去砂土即可播種。濕砂混藏。用濕潤(rùn)細(xì)砂和種子（2：1）混合攪拌均勻，堆在背陰處，每隔10-15天翻動(dòng)一次，播種子前20多天，將種子移至向陽(yáng)處堆放，蓋上草簾子進(jìn)行保濕保溫，待種子少許發(fā)芽后，再進(jìn)行播種。

春季催芽處理的方法

洗滌處理：用1.5%的洗衣粉溶液進(jìn)行浸泡1-2天，并用棍棒搗撞，或用手操搓，洗掉脂質(zhì)層，使椒粒失去光澤，為灰褐色，出現(xiàn)麻點(diǎn)后，用清水淘洗干凈后，在陰涼處晾干進(jìn)行播種。

開(kāi)水燙種：將種子放在沸水中（1：2）急攪2-3分鐘，再換溫水浸泡2-4小時(shí)，濕放24小時(shí)催芽，待少數(shù)種子開(kāi)裂時(shí)，即可播種。

濕灰處理：草木灰加水潮濕，易于捏成團(tuán)，松手可散為宜，再把浸泡后的種子，混合在濕灰中（1：2）或（1：3），堆放在地上，每天攪拌一次，10-15天后，即可連灰播種。

播種

播種時(shí)間與方法

播種時(shí)間為春秋兩季。春播在土壤解凍后的四月中下旬（農(nóng)歷“谷雨”前后）進(jìn)行。秋播有雨種，一種是待花椒種子采收后立即進(jìn)行，在作好的苗床采用條播，行距20-25厘米，播幅寬5-10厘米，播種溝深3-5厘米，開(kāi)溝后撒種要均勻，中馬糞，麥衣、黃土，按1：1：6的混合物覆蓋種溝，不宜板結(jié)，后輕微鎮(zhèn)壓，使種子與土壤接觸。種前要澆足底墑水，當(dāng)年出苗，苗木出苗率高整齊，土凍前平茬，春進(jìn)行摸芽，不須處理種子。一種在深秋，土凍之前播種，方法同上，但出苗率不及第一種。春播將處理好的種子同上方法，進(jìn)行播種，這種方法，出苗率低，出苗也不太整齊。

播種量：播種量每畝6-8千克。灌溉保墑種子發(fā)發(fā)芽前要保持床面潮濕，這是保證出苗的關(guān)鍵。用小水灌或?yàn)⑺?，不可大水浸灌，苗出齊后，要適時(shí)灌溉，促進(jìn)苗木生長(zhǎng)。

播后管理：松土除草，播種后出土半月幼苗長(zhǎng)到10厘米左右進(jìn)行第一次松土除草，結(jié)合除草，進(jìn)行第一次間苗，每隔3厘米左右留一株，全年松土2-4次。苗期要掌握“細(xì)水灌溉，分期間苗，及時(shí)追肥，有草即除的原則”，當(dāng)年每畝就能培育出1.5-2株，苗高50-80厘米的優(yōu)良苗木。增施肥料，在六月中旬和七月中旬苗木生長(zhǎng)旺盛期每畝施尿素10-12千克，可中耕松土將肥料翻入土中，有條件的并進(jìn)行灌溉。

播條育苗：花椒播條苗木比種子繁殖的實(shí)生苗生長(zhǎng)快整齊，能保持母體優(yōu)良特性，具體作法：在早春采用1-2年生花椒枝條，截成20-30厘米長(zhǎng)的播穗，上端剪成平形，下端剪成馬耳形，行距為40厘米，株距10厘米，外露2-3厘米，然后埋緊踏實(shí)，及時(shí)灌水，水滲干后，行內(nèi)蓋一層草或覆1-2厘米土或覆膜保墑，扦播時(shí)間應(yīng)在早春土壤解凍后進(jìn)行。

栽植

栽植時(shí)期

花椒在春秋季和雨季都可栽植。春季應(yīng)在花椒苗木開(kāi)始萌動(dòng)時(shí)栽種，秋季以晚秋，冬樹(shù)液停止流動(dòng)時(shí)最好，而雨季應(yīng)在7-8月間遇陰雨天氣栽植，一般采用春、秋栽植，關(guān)鍵是，就地育苗就地栽植，盡量縮短起苗到栽植之間的時(shí)間。

苗木準(zhǔn)備

栽植花椒應(yīng)選用地徑在0.5-0.8厘米高約80厘米的1-2年生一級(jí)苗，苗木生長(zhǎng)健壯，頂芽飽滿，根系發(fā)達(dá)，側(cè)須根多，無(wú)病蟲(chóng)害和機(jī)械損傷的苗木。

苗木栽植

花椒栽植要掌握挖大穴、淺栽、栽時(shí)培土要高于根須1-2厘米，并使根系自然舒展。花椒根脆，要防止傷根，用腳踩實(shí)，忌用有敲打。栽植時(shí)，要注意原向栽植，原向栽植可縮短苗木適應(yīng)過(guò)程，生根塊，成活高，栽植時(shí)一定要蘸漿，澆定根水。

栽植管理

因?yàn)榛ń放潞?、怕風(fēng)、在冬季要進(jìn)行防寒，一種是埋土防寒，在冬季來(lái)時(shí)，順地勢(shì)，朝坡向挖10厘米深的溝，基部培土，把樹(shù)苗壓彎，埋到溝里防寒越冬；一種是用紙包，再在外層用地膜紙包，到第二年春氣溫回升，穩(wěn)定時(shí)放苗或解掉包扎紙。以防受凍或抽條。

花椒苗一般不宜長(zhǎng)途運(yùn)輸，當(dāng)?shù)卦灾渤苫盥矢?，怕凍、怕風(fēng)、怕堆積出汗，起苗要保證根系完好，用塑料袋或紙袋包裝，當(dāng)天起苗，當(dāng)天調(diào)用，定量當(dāng)天栽植。

土肥水管理

土壤管理

花椒一般栽植在田間地埂、荒坡或山地。這類(lèi)土地較瘠薄，肥力較差，必須加強(qiáng)土壤管理，改良土壤結(jié)構(gòu)，提高肥力，滿足花椒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。以擴(kuò)大樹(shù)盤(pán)、深耕熟化土壤，中耕除草。

施肥

在苗木定植前，在栽植穴施基肥以供給定植幼樹(shù)生長(zhǎng)的養(yǎng)分?；室赃t效性有機(jī)肥料為主，配合施用適量的速效化肥，如尿素。春秋各一次。滿足樹(shù)體生植生長(zhǎng)。每年秋季采果后，至春季發(fā)芽前要施基肥，并要結(jié)合灌水。

葉面追肥：對(duì)花椒增產(chǎn)效果顯著，在花椒花期，果實(shí)膨大期，用0.3-0.5%磷酸二氫鉀，噴灑葉面2-3次，在晴天無(wú)風(fēng)的早晨8-10點(diǎn)，下午4-6點(diǎn)鐘進(jìn)行。

培土

在樹(shù)基部根莖交界處用肥土堆成高0.5左右，直徑1.0米的果圓球形土堆，或結(jié)合中耕除草，將土和肥料壅在植株基部，這樣能促使根部萌發(fā)新枝和根系，擴(kuò)大樹(shù)冠，增加吸收面積，又可保護(hù)根部不受耕作傷害。保護(hù)樹(shù)體越冬的作用。到天暖時(shí)，要及時(shí)除去土堆，防止?fàn)€根。

排灌系統(tǒng)

修建蓄水、保水、灌水設(shè)施。路內(nèi)側(cè)修排水溝，與蓄水池相連，干旱山、塬地依面積和出水量配置機(jī)井和水窖。

整形修剪

整形修剪是奪取花椒優(yōu)質(zhì)穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)的重要措施之一，依據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)發(fā)育的內(nèi)在規(guī)律，結(jié)合當(dāng)?shù)卦耘嗵攸c(diǎn)，調(diào)節(jié)控制和促進(jìn)生長(zhǎng)與結(jié)果，衰老與更新間的矛盾轉(zhuǎn)化，從而達(dá)到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，保持樹(shù)體健壯和延長(zhǎng)經(jīng)濟(jì)收益期的目的。

整形修剪時(shí)間

一般分冬季和夏季修剪兩種，冬季修剪在落葉到發(fā)芽的整個(gè)休眠期，有剌激局部生長(zhǎng)的作用，夏季修剪在花椒生長(zhǎng)季節(jié)，包括春、夏和秋三季，可抑制新梢徒長(zhǎng)，去掉過(guò)密枝，重疊枝，競(jìng)爭(zhēng)枝，改善通風(fēng)透光條件，促進(jìn)次年形成更多的結(jié)果枝。

修剪方法

疏枝、短截，摘心，拉枝等方法為主。

幼樹(shù)的整形修剪

當(dāng)幼樹(shù)長(zhǎng)至離地面60厘米高以上時(shí)，及時(shí)定干，定干按樹(shù)要整的形而定，一種為開(kāi)心型，可在地面10厘米處定干，留4-5個(gè)芽。為開(kāi)心形的4-5個(gè)主枝。一種為多主干叢狀形。在樹(shù)干40-45厘米處選留3-5個(gè)芽為主枝，以后逐年完成樹(shù)形。

盛果期的修剪

繼續(xù)培養(yǎng)主枝，疏去樹(shù)形雜亂枝。增加結(jié)椒范圍，主側(cè)枝的延長(zhǎng)枝剪留長(zhǎng)度要比幼樹(shù)短些，一般為25-30厘米，當(dāng)年生新梢應(yīng)在30厘米左右時(shí)摘心，促二次枝萌發(fā)，修剪一般在秋季花椒采收后或冬季進(jìn)入休眠期后進(jìn)行。

衰老期的修剪

此時(shí)以更新復(fù)壯，增強(qiáng)樹(shù)勢(shì)為主。即回縮主側(cè)枝，抑前促后，疏除干枝、弱枝、短截下部枝條，對(duì)外圍枝進(jìn)行短截。但要控制背上旺枝，以平衡樹(shù)勢(shì)，保持通風(fēng)透光條件。

病蟲(chóng)害防治

病害

煙煤?。褐饕：θ~片，發(fā)生煙煤病后，光合作用能力下降，對(duì)產(chǎn)量和品質(zhì)產(chǎn)量影響，一般夏秋發(fā)生，此病偶爾發(fā)生。

防治方法：用波美度5Be°的石硫合劑或75%百菌清WP800倍液等藥物進(jìn)行防治。

蟲(chóng)害

花椒蚜蟲(chóng)：花椒蚜蟲(chóng)以剌吸式口器主要危害當(dāng)年新生幼嫩枝葉和更梗，造成大量落花、落果，甚至絕收，在危害的同時(shí)，由于蚜蟲(chóng)大量分泌粘液灑落在樹(shù)體上，使全樹(shù)葉片呈油亮狀，并且由于引起霉污病而使全樹(shù)呈黑色煙熏狀。危害花椒的蚜蟲(chóng)有椒蚜、洋槐蚜、桃蚜等，但以椒蚜為主。按照蟲(chóng)性適時(shí)防治，10%吡蟲(chóng)啉wp5000倍液，抗蚜威WP2500倍液等藥物均能防治。

采收

采收時(shí)間：因種植地海拔高度不同而采摘期不同，一般為6月下旬-9月上旬，當(dāng)花椒果皮全部變紅，油腺凸起，呈半透明狀，種子完全變黑時(shí)采收。采收方法：人工掐摘果穗根部位置（禁掐捏果皮油腺點(diǎn)）。

生產(chǎn)工藝流程

晾曬→分選→去雜→分級(jí)→包裝入庫(kù)。

晾曬

自然晾曬：晾曬場(chǎng)地清潔→花椒單層攤鋪→人工翻曬→裂口殼籽分離（手捏沙沙脆響，晾曬完成）→殼籽分包。

機(jī)器烘干：采摘后遇陰天或晾曬場(chǎng)地不足時(shí)選用。把花椒放進(jìn)烘烤箱→機(jī)器內(nèi)烘烤（烘干溫度≤55℃）→殼籽分離（手捏沙沙脆響，烘烤完成）→殼籽分包。

分選、去雜

人工分選、去雜：用農(nóng)家漏篩，分選出花椒果皮及花椒籽、果柄、椒葉等雜質(zhì)。

機(jī)器分選、去雜：用花椒篩選機(jī)，分選出花椒果皮及花椒籽、果柄、椒葉等雜質(zhì)。

分級(jí)包裝

按照分級(jí)要求將花椒包裝入庫(kù)。內(nèi)包裝用包裝箱（盒）、聚乙烯薄膜袋，應(yīng)符合GB9687-1988《食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB9691-1988《食品包裝用聚乙烯樹(shù)脂衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》及GB4806.8-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用紙和紙板材料及制品》的規(guī)定。

外包裝用編織袋或瓦楞紙箱，應(yīng)符合GBT6543-2008《瓦楞紙箱國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定。裝好花椒后，對(duì)包裝袋、包裝箱（盒）進(jìn)行封口，封口應(yīng)嚴(yán)密，無(wú)破損。

運(yùn)輸

運(yùn)輸過(guò)程中注意防曝曬、雨淋、潮濕。嚴(yán)禁與有毒物品混裝，嚴(yán)禁用含殘毒、有污染、有異味的交通工具運(yùn)載。

貯存

庫(kù)房要專(zhuān)庫(kù)專(zhuān)用、通風(fēng)防潮，裝卸和堆垛禁止踩踏。嚴(yán)禁與有毒、有異味的物品混貯。室內(nèi)相對(duì)濕度≤75%，溫度≤25℃。保質(zhì)期24月。

榮譽(yù)認(rèn)證

2003年，元龍花椒被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)定為綠色食品A級(jí)產(chǎn)品，許可使用綠色食品標(biāo)志。

2018年9月5日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)對(duì)“麥積花椒”實(shí)施國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

歷史起源

“蜀椒出武都，秦椒出天水”。早在1400多年前，《齊民要術(shù)》中就有這樣的記載。這里的“秦椒”就指的是天水市麥積區(qū)元龍鎮(zhèn)一帶所產(chǎn)花椒。經(jīng)長(zhǎng)期培育和種植發(fā)展已形成具有地方特色的產(chǎn)業(yè)。天水市麥積區(qū)元龍鎮(zhèn)的花椒就以色紅、肉厚、粒大、味濃、質(zhì)優(yōu)。

早在新中國(guó)解放初期，麥積區(qū)元龍鎮(zhèn)的花椒種植就已經(jīng)起步。

1994年，麥積區(qū)元龍鎮(zhèn)開(kāi)始大面積種植麥積花椒。

2003年，元龍鎮(zhèn)投資建成綜合集貿(mào)市場(chǎng)，專(zhuān)門(mén)設(shè)置花椒交易區(qū)，將原先分散、無(wú)序交易變?yōu)榧?、有序的交易?/p>

2004年，元龍鎮(zhèn)椒農(nóng)組建元龍花椒協(xié)會(huì)，為椒農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，并進(jìn)行農(nóng)資供應(yīng)和技術(shù)培訓(xùn)，使麥積花椒走“產(chǎn)、加、銷(xiāo)、服務(wù)、推介”為一體的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子。為了提高麥積花椒的附加值，元龍鎮(zhèn)多方籌資在310國(guó)道旁的井兒川建設(shè)占地20多畝的花椒綜合加工廠，生產(chǎn)花椒油、花椒粉、花椒油樹(shù)脂等花椒附屬產(chǎn)品。

2006年，元龍鎮(zhèn)為確保花椒產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，引進(jìn)“大紅袍”等新、特、優(yōu)品質(zhì)，淘汰白椒、綿椒等一些落后品種，進(jìn)而形成大紅袍、油椒、武都紅等五大品種并存的產(chǎn)業(yè)格局，成為農(nóng)民增收的主渠道，每到椒紅季節(jié)，四川、新疆、遼寧等省市的椒商前來(lái)采購(gòu)。

2008年，麥積花椒規(guī)?；N植和經(jīng)營(yíng)，麥積區(qū)成為全國(guó)花椒產(chǎn)銷(xiāo)的重要集散地。

2016年，麥積區(qū)引進(jìn)武都無(wú)刺花椒接穩(wěn)，應(yīng)用花椒嫁接技術(shù)繁育苗木田，引進(jìn)2年生無(wú)刺花椒嫁接苗建成試驗(yàn)園。至2018年麥積區(qū)共繁育無(wú)刺花椒苗木31.5萬(wàn)株。

2018年，麥積區(qū)麥積花椒試驗(yàn)園花椒樹(shù)全面結(jié)果。