地域產(chǎn)地

蕪湖大米農(nóng)產(chǎn)品地理標志保護范圍為安徽省蕪湖市無為縣、蕪湖縣、繁昌縣、南陵縣、鏡湖區(qū)、鳩江區(qū)、弋江區(qū)、三山區(qū)，共計53個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，范圍為東經(jīng)117°29′04″～118°44′00″，北緯30°38′28″～31°31′54″之間，保護面積120000公頃，年產(chǎn)量1100000噸。

品質(zhì)特點

蕪湖大米籽粒細長，長寬比≥2.9，米粒晶瑩剔透，有光澤。蕪湖大米蒸煮后有清香，軟硬度適中，冷飯質(zhì)地好、不回生。

生長環(huán)境

蕪湖大米生產(chǎn)地地勢南高北低，處于平原丘陵混合區(qū)，境內(nèi)江河湖水網(wǎng)密布。光照充足，雨量充沛，四季分明。年平均氣溫15～16℃，日照時數(shù)2000小時左右，水稻生產(chǎn)季節(jié)平均氣溫≥25℃，抽水灌漿期晝夜溫差10℃左右，降雨充沛，年降雨量1200毫米，無霜期每年達219～240天。能保證中晚稻有130天的生育期，有利于優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)。

價值功效

蕪湖大米直鏈淀粉含量14%～18%，膠稠度≥65毫米，堊白度≤2%。

生產(chǎn)情況

產(chǎn)地要求

蕪湖大米生產(chǎn)地的環(huán)境應符合NT/T391的要求。排灌方便，遠離廠礦、公路、鐵路。

種植模式

以油菜—水稻、綠肥—水稻為主，提倡生態(tài)種養(yǎng)和休耕輪作結(jié)合模式。

品種范圍

1、歷史傳承品種紅麻粘等為長粒型品種，現(xiàn)選用的御珍香、馬壩小粘等代表性品種，傳承長粒優(yōu)質(zhì)特性，生育期130～150天。

2、品種綜合抗性好，特別是對當?shù)匾装l(fā)的主要病蟲害的抗性強。

生產(chǎn)控制

1、季節(jié)安排

播種育苗期5月下旬～6月上旬，栽插期6月中下旬，抽穗期9月上中旬，成熟期10月中下旬。生育期≥130天。

2、秧田管理

催芽播種：浸種前選晴天曬種，用消毒劑消毒或用包衣種，預防種傳病害。

育秧方式：提倡以工廠化基質(zhì)育秧為主，其它方式為輔。

藥肥運用：一葉一心前施好斷奶肥；栽前施好送嫁肥；打好苗床送嫁藥。

3、本田栽培

耕整：前茬收獲后，及時耕翻曬垡，栽前1～2天灌水精整，結(jié)合耕整施好基肥，做到土肥混勻，土碎不漿，田面高差不過1寸。

施肥：采取控氮、穩(wěn)磷、補鉀原則。基肥施有機肥加配方肥或有機肥加緩釋肥。

栽插密度：采用寬行窄株或等行栽插，每畝不低于1.2萬穴。

水漿管理：淺水栽插，落水定根，薄水促蘗，夠苗曬田（畝有效穗20萬），孕穗揚花期建立淺水層，灌漿結(jié)實期以濕為主，臘熟期后干濕交替。

4、病蟲草害防治

以防為主、綜合防治。主要采用物理、生物防治（稻鴨共養(yǎng)、保護天敵、燈光誘殺）等手段防治病蟲草害。農(nóng)藥使用符合《農(nóng)藥合理使用標準》（GB/T8321）的規(guī)定。

收獲

1、適期收獲：一般在90%左右的谷粒變黃或呈現(xiàn)品種固有的顏色，穗枝梗也已變黃時適期收獲。

2、脫粒：應分品種采用機械化或人工收割。

3、翻曬：應按品種翻曬。提倡采用自然風干或機械低溫烘干。

稻米加工

選用具備（條件允許最好是二道（次））拋光、二次色選功能的現(xiàn)代化稻米加工設備及先進加工工藝。

榮譽認證

2015年，蕪湖市申請注冊的“蕪湖大米”地理標志證明商標獲得原國家工商總局商標局批準。

2019年1月17日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準對“蕪湖大米”實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。

2020年9月18日，被納入2020年第二批全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄。

歷史起源

蕪湖盛產(chǎn)大米歷史悠久，自三國時就興建水利，圍湖造田，成為物產(chǎn)豐富的“魚米之鄉(xiāng)”。

據(jù)《蕪湖地方志》記載，蕪湖歷史上素有“一年熟，三年足”的說法，是江南的重要糧倉之一。

北宋時期，沈括指導蕪湖修建了萬春圩，宋真宗賜予蕪湖三萬斛越南占城稻種子，圩田及占城稻種的成功引進使蕪湖稻米的產(chǎn)量和質(zhì)量得到極大提高。

清光緒年間，蕪湖優(yōu)質(zhì)的稻米和便利的交通使其成為“四大米市”之一。

2017年，蕪湖市委、市政府批準實施“蕪湖大米”品牌振興工程，著力將“蕪湖大米”打造成在全國具有一定知名度和美譽度的高端秈米品牌，促進該市優(yōu)質(zhì)稻米基地建設，提升食用稻米品質(zhì)，進而推進該市糧食生產(chǎn)由“增產(chǎn)”轉(zhuǎn)向“提質(zhì)”。

2018年，蕪湖市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局面向全國征集“蕪湖大米”的LOGO、包裝設計及廣告語，使“蕪湖大米”有了統(tǒng)一的對外LOGO標識。