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隴裕雀舌

#雀舌# 0 0
隴裕雀舌因其形狀小巧玲瓏,像極了鳥(niǎo)兒的舌頭,故得名。隴裕雀舌產(chǎn)自中國(guó)最靠北的茶區(qū)——江北茶區(qū),產(chǎn)區(qū)位于陜甘川三省交界處,隴裕雀舌的特點(diǎn)是外形微扁挺秀,色澤翠綠,香氣高長(zhǎng)濃郁。隴裕雀舌以清明前后采摘的嫩芽,經(jīng)過(guò)殺青,整形,烘焙,然后在手工揀剔出黃片,茶果以及雜物,篩去碎末而成。
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隴裕雀舌茶形微扁挺秀,干茶色澤翠綠瑩潤(rùn),茶香清香高長(zhǎng),有果香的清甜,茶湯明綠透亮,葉底嫩綠成朵,口感醇厚甘爽。

隴裕雀舌沖泡方法

1、備具:玻璃杯,或者白瓷蓋碗,開(kāi)水壺,茶道六君子。

2、溫杯潔具:用100℃沸水,將杯具沖淋一遍,以提高杯溫和消毒殺菌。

3、投茶:以1克茶:50~60毫升水的比例即可。

4、浸潤(rùn)泡:將85℃(沸水放置冷卻至此溫度)的開(kāi)水,采用“環(huán)繞注水”的手法,沿杯壁緩緩注入玻璃杯1/3滿,覆蓋住茶葉,拿起玻璃杯,順著逆時(shí)針?lè)较?,旋轉(zhuǎn)幾圈,約1分鐘后,將茶湯倒去。

5、沖泡:將85℃的開(kāi)水,采用“鳳凰三點(diǎn)頭”的沖泡手法,提拉三次,將水注入玻璃杯中,七分滿即可。這時(shí)的雀舌,芽芽直立于杯中,鮮嫩黃綠,清澈透明,顯優(yōu)雅文靜。當(dāng)靜置2分鐘后,即可品飲。

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