形態(tài)特征

無錫陽山水蜜桃還沒成熟的桃子，表皮是淡青色的，皮上長著許多密密麻麻的細(xì)絨毛，中間有一條淺淺的像線一樣的“小溝”。這時的桃子吃起來有點酸甜酸甜，但很清脆。剛剛成熟的桃子，表皮變成了淡紅色，皮上的絨毛變得稀疏，那條“小溝”也越來越深了。這時的果肉甜津津。熟透了的桃子皮上的絨毛變得更稀疏，“小溝”變得更深。

分布范圍

陽山水蜜桃產(chǎn)于中國著名桃鄉(xiāng)江蘇無錫市陽山鎮(zhèn)，地處江南水鄉(xiāng)，南臨美麗的太湖，北靠京杭大運(yùn)河，歷史悠久，人文薈萃，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，環(huán)境優(yōu)美，水陸交通便捷，旅游資源豐富。全鎮(zhèn)總面積9.6平方千米，下轄4個行政村，人口近萬人。無錫陽山水蜜桃聞名中外，通過空運(yùn)遠(yuǎn)銷日本，美國。境內(nèi)有獅子山、長腰山、大陽山、小陽山4座山丘，因周朝封姬安陽侯于此而統(tǒng)稱安陽山。這拔地而起的小丘，猶如鑲嵌在水網(wǎng)湖域的綠色明珠，水山相映，風(fēng)光旖旎。安陽山為華東地區(qū)的火巖層山，產(chǎn)生于白堊紀(jì)時期。大陽山山峰突兀，斷巖峭壁，曾被明太祖贊為"八面威風(fēng)"。山間有朝陽洞、清水洞、文筆峰等一批洞天福地。山頂有古代火山噴發(fā)口。

尤以公元1246年東渡扶桑創(chuàng)建日本建長寺的一代宗師大覺禪師之碑而聞名于海內(nèi)外宗教界。修復(fù)的朝陽寺異彩奪目。陽春三月，6000畝桃花漫山遍野，五月下旬，早桃上市，直到九月中下旬收市。桃熟時節(jié)，碩果累累，人稱"江南一絕"。因得天獨厚的自然氣候和火山地質(zhì)條件，使陽山水蜜桃較其它水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁、汁多味甜。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

土壤地貌情況：地處太湖流域沖積平原，擁有深厚的土壤層，陽山鎮(zhèn)在地質(zhì)上屬江南地質(zhì)層，境內(nèi)景色秀麗，有獅子山，長腰山，大陽山，小陽山4座山丘，其中大陽山誕生于1.4億年前的遠(yuǎn)古時代，因火山噴發(fā)而形成?；鹕降膰姲l(fā)，在陽山的周圍堆積了一層火山灰土，土壤里礦物質(zhì)豐富，特別適宜桃樹的生長。我鎮(zhèn)土壤屬中酸性火山巖，成土母質(zhì)有殘積母質(zhì)、坡積母質(zhì)和沉積母質(zhì)，地帶性土壤為黃棕壤，呈酸性或微酸性，土層深厚，養(yǎng)分元素齊全，加之多年來的培肥管理和保護(hù)，成為無錫地區(qū)較好的黃泥土種之一。

水文情況：陽山鎮(zhèn)地處江南水鄉(xiāng)，遠(yuǎn)處有浩淼太湖，近處河網(wǎng)密布。境內(nèi)東邊有直湖港，北邊有新瀆河，中部有陽山河縱貫?zāi)媳?，水質(zhì)清潔。氣候溫暖濕潤，四季分明，陽光充足、雨量充沛，常年降雨量為1087.7毫米，水資源豐富。

氣候情況：陽山位于北亞熱帶向中亞熱帶過渡地帶，氣候溫暖濕潤，四季分明，陽光充足，雨量充沛，無霜期長。夏天是亞熱帶氣候，受夏季季風(fēng)影響，氣溫經(jīng)常上升至37℃，平均降雨量為1143毫米，春夏多雨，6月是最潮濕的一個月，有利于水蜜桃早期生長，7月、8月陽光充足，氣溫高，有利于提高水蜜桃的糖度。

地域范圍

陽山水蜜桃登記保護(hù)種植區(qū)域位于無錫市惠山區(qū)陽山鎮(zhèn)陽山村、桃源村、鴻橋村、普照村、桃園村、尹城村、陸區(qū)村、安陽山村、冬青村、住基村、光明村、高潮村、新瀆村、火炬村;洛社鎮(zhèn)潤楊村、鎮(zhèn)北村、福山村、保健村、華圻村、張鎮(zhèn)橋、紅明村、綠化村和楊市社區(qū) ;錢橋鎮(zhèn)盛峰村、南塘村、稍塘村、東風(fēng)村、洋溪村等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的28個行政村。種植面積32000畝，2012年年產(chǎn)量4.8萬噸，地理坐標(biāo)為：北緯31°33′16″至31°40′58″;東經(jīng)120°03′07″至120°11′34″。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

外在感官特征：陽山水蜜桃果頂平或微凹，無明顯突起;果面底色乳白色或乳黃色，充分成熟后，呈半透明狀;香氣濃郁，果肉柔軟多汁，可溶性固形物高，可滴定酸含量低;皮易剝離，剝離時，桃汁溢出滴下;果肉粘核。

內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：陽山水蜜桃在眾多的桃系家屬中獨具一格，陽山水蜜桃果形大、色澤美，香氣濃郁，汁多味甜，風(fēng)味獨特，享譽(yù)大江南北。桃果肉含可溶性固形物≥9%，可滴定酸≤6%，熟透了的桃子非常軟，一口咬下，鮮、甜、香，猶如瓊漿玉液流入心田。正宗陽山水蜜桃果肉和果核粘連，果核上的果肉纖維吃不干凈，而外皮卻可以很容易撕下。