一.產(chǎn)品介紹

20世紀(jì)50年代，譚啟龍擬出任山東省省長(zhǎng)。行前，毛澤東與他談起南茶北引并建議他“在山后多種茶樹(shù)?！弊T啟龍到山東后很快與省委、省政府達(dá)成共識(shí)：山東茶葉要想辦法自力更生，于是形成了“南茶北引”的設(shè)想。通過(guò)省科研人員不斷努力摸索，攻克了許多難題，研制出一套南茶北種高產(chǎn)栽培管理技術(shù)，形成了有別于南茶的魯茶特色。到1966年，青島膠南縣實(shí)施“南茶北移、南竹北引”工程，由海青鎮(zhèn)自安徽引進(jìn)，種植在后河西村北山，試種面積42畝，定名為“海青茶”，到1972年發(fā)展到220畝，因此后河西村成為海青茶的發(fā)祥地。1968年，海青建成了山東省第一座茶廠—海青河西茶廠，生產(chǎn)出第一宗海青特色綠茶，中國(guó)農(nóng)科院茶研究所審評(píng)：“清香、味濃、耐沖泡、內(nèi)質(zhì)高于南茶”，并作為全省的代表在全國(guó)茶葉會(huì)議上介紹南茶北引的經(jīng)驗(yàn)。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：海青茶樹(shù)種植區(qū)域主要分布在海青北部山區(qū)及南部丘陵地帶，茶園主要集中在背風(fēng)向陽(yáng)的半山坡和丘陵平地等宜茶地塊。土壤類型具備高產(chǎn)土壤的肥力基礎(chǔ)，土質(zhì)均為以花崗巖為母質(zhì)的沙質(zhì)土、黃棕壤，偏酸性。茶園區(qū)域未受污染，環(huán)境質(zhì)量達(dá)一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，硒、鉀、鈉元素含量充足。

2、水文情況：黃島區(qū)海青鎮(zhèn)位于黃海之濱、膠州灣畔。主要河流有二條：一是潮河，二是甜水河，它們連接大小支流30多條支流，在海青鎮(zhèn)區(qū)域構(gòu)成水道網(wǎng)。小型水庫(kù)1座，小型水庫(kù)10座，大小塘壩85座，水資源豐富?，F(xiàn)有工程可用水量1365萬(wàn)立方米，地下水可用量393.89萬(wàn)立方米。為根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《農(nóng)用水源環(huán)境質(zhì)量監(jiān)測(cè)技術(shù)規(guī)范》（NY/T396-2000）判定，海青茶種植區(qū)域范圍水質(zhì)的綜合污染數(shù)為1級(jí)，屬清潔水平，適宜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的海青茶。

3、氣候情況：海青茶產(chǎn)區(qū)屬典型暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫12.3℃，年有效積溫3986-4400℃，年平均無(wú)霜期為201天，年平均日照時(shí)數(shù)2838小時(shí)。海青茶產(chǎn)區(qū)年平均降水量為803.1mm，多年平均徑流深191.7mm。降水多集中于7-9月份，3個(gè)月平均降水量513.8mm，占全年降水量的75%。相對(duì)濕度82%，茶區(qū)云霧繚繞，生產(chǎn)氣候條件獨(dú)特。

三.地域范圍

海青茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括海青鎮(zhèn)后河西村、后河?xùn)|村、董家洼村、東蔡家村、鴻雁溝村等64個(gè)行政村，東到宋家?guī)X村，西到小嶺村，南到修七元村，北到后河?xùn)|村。地理坐標(biāo)為北緯35°35′～36°08′，東經(jīng)119°31′～119°37′。面積2000公頃，年產(chǎn)干茶2600噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特點(diǎn)

1、總體品質(zhì)表現(xiàn)為：外形較南方茶碩壯重實(shí)，色澤墨綠；香氣栗香濃郁；湯色黃綠明亮；滋味鮮爽；葉底綠亮。水浸出物含量高，一般在42%~46%之間，表現(xiàn)為滋味濃的顯著特點(diǎn)

2、海青茶品質(zhì)唯一性：葉片厚、香氣高、滋味濃、耐沖泡。形象稱之“黃綠湯、栗子香”顯著特色。

五.特定生產(chǎn)方式

1、產(chǎn)地選擇：海青茶基地環(huán)境質(zhì)量符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，集中連片，滿足NY/5244-2004的要求。園地選擇、規(guī)劃和茶樹(shù)種植按NY/5244-2004的要求進(jìn)行。地勢(shì)應(yīng)選擇背風(fēng)向陽(yáng)的半山坡或丘陵地，坡度以不超過(guò)25°為宜。土壤質(zhì)地要求呈酸性或微酸性，PH值在4.5～6.5之間，最高不超過(guò)6.5，土質(zhì)以肥沃的砂質(zhì)壤土為宜。土層結(jié)構(gòu)要求深80cm～100cm以上，底土不具硬盤層，活土層厚度在40cm以上。茶地要求有水源條件，地下水位應(yīng)在100cm以下。

2、品種選擇與特定要求：海青茶種植必須選用當(dāng)?shù)剡x育馴化的優(yōu)良品種。茶園分有性繁殖系茶園和無(wú)性繁殖系兩種。

2.1、有性系茶園品種選擇：經(jīng)當(dāng)?shù)剡x育馴化而成的群體種茶園為采籽品種園，以當(dāng)?shù)剡x育品種進(jìn)行種籽直播發(fā)展新茶園；

2.2、無(wú)性繁殖茶園品種選擇：以迎霜、龍井長(zhǎng)葉等良種茶園作母本園，進(jìn)行當(dāng)?shù)厍げ宸庇杳绨l(fā)展茶園。

3、茶園種植：海青茶樹(shù)種植主要有兩種模式。一是采取復(fù)合生態(tài)型茶園模式技術(shù)種植。二是采取生態(tài)設(shè)施棚模式技術(shù)種植。

3.1、深翻整地：種茶地塊全部深翻80cm以上。初翻：秋冬季，對(duì)規(guī)劃茶園全面深翻或局部開(kāi)溝。深寬各70cm～80cm的種植溝、生熟土分開(kāi)，熟土與2／3有機(jī)肥混合回填在種植溝底部，生土填在上部。復(fù)翻：種植前一個(gè)月，在種植溝上部開(kāi)挖深30cm左右的施肥溝，將有機(jī)肥或餅肥和化肥混合施入后，再加填表土。

3.2、基肥施用：畝施土雜肥8～10t，并配施餅肥150kg～200kg，用作基肥的化肥，以磷鉀肥為主，可畝施磷鉀肥30kg～50kg。磷鉀肥應(yīng)在園地復(fù)翻時(shí)與有機(jī)肥混堆漚，并做到土肥均勻，覆土蓋嚴(yán)。

3.3、種籽直播：以春播為宜，種植方式采取“凹田雙行密植”方式。雙行條植大行距為120cm，小行距為30cm，穴距20cm-30cm。

3.4、扦插苗移栽：采用雙行密植。大行距120cm，小行距30cm，穴距20cm-30cm，每畝6000株左右。

4、生產(chǎn)過(guò)程管理：

4.1、幼齡茶園管理:主要包括定型修剪、肥水運(yùn)籌、除草覆草、病蟲(chóng)害防治、采摘、防凍和退土等措施。

4.2、投產(chǎn)茶園：

（1）施肥：重施基肥，分期追肥，葉面噴肥?；室杂袡C(jī)肥為主，主要是廄肥、餅肥、堆肥、綠肥等；實(shí)行以產(chǎn)定肥，畝產(chǎn)每100kg干茶施純氮肥12kg～15kg，氮、磷、鉀肥的施用比例為3.5：1：1；追肥按“前促后控”原則，各次追肥比重為40％、25％、20％、15％；葉面噴肥，春茶長(zhǎng)到一芽一葉時(shí)，用1％的尿素液或茶樹(shù)專用葉面肥噴灑蓬面；除天旱和施肥后及時(shí)澆水外，每年還須澆好“催芽”、“潤(rùn)肥”、“越冬”三水。

（2）鋪草：分夏冬兩次進(jìn)行，夏季在茶行間鋪草，厚度在15cm-20cm左右；冬季澆足越冬水后，在茶行間鋪草20cm左右，保護(hù)根部，減輕土壤凍土層。“白露”至“秋分”期間，在茶行間深耕30cm-40cm，結(jié)合施基肥整平、耙細(xì)。

（3）修剪:對(duì)正常采摘或凍害較輕的茶園，每年或隔年修剪一次；一般于“春分”至“清明”間進(jìn)行，剪去樹(shù)冠上的秋梢和部分夏梢，以保留紅梗剪去青梗為度，剪去3cm-5cm。如茶樹(shù)地上部受凍較重，可在“春分”至“清明”間進(jìn)行，以剪去凍死枝為度，一般剪去樹(shù)冠高度的三分之一或者二分之一，保留骨架枝。

（4）采摘：采摘開(kāi)始時(shí)間一般為4月下旬。春茶前期留魚(yú)葉，后期留1葉，夏秋茶留魚(yú)葉采較為理想，同時(shí)采凈對(duì)夾葉。各季茶要分期、分批、多次勤采，采高留低，采中央，留兩側(cè)，做到“合理、及時(shí)、分批、多次采”，采養(yǎng)結(jié)合。在茶樹(shù)停止生長(zhǎng)前的“白露”與“秋分”之間停止采摘，即封園。

（5）越冬防護(hù)：除澆足越冬水、行間鋪草，營(yíng)造防風(fēng)林外，還可搭防風(fēng)障和蓬面撒草?！按笱鼻昂?，用軟質(zhì)麥草撒于茶蓬面上，要求使葉片依稀可見(jiàn)，蓋而不嚴(yán)，遮光度約50％左右。（6）設(shè)施栽培越冬防護(hù)：新茶園規(guī)劃時(shí)，設(shè)計(jì)好保護(hù)設(shè)施的規(guī)格?？刹捎眯」芭铩⒋蠊芭锘蚨酱笈?。一般在大雪前后扣棚覆膜，清明前后通風(fēng)煉苗。復(fù)合生態(tài)化栽培模式越冬防護(hù)。即采用黑松、側(cè)柏、銀杏 等樹(shù)種在茶行四周建設(shè)防護(hù)林，進(jìn)行茶-林間作，增加茶園物種多樣性的一種現(xiàn)代茶葉栽培模式。

5、病蟲(chóng)害綜合防治：茶葉生產(chǎn)盡量少用或不用農(nóng)藥，達(dá)到“高效、低毒、低殘留、無(wú)公害”的綠色食品和無(wú)公害食品要求。茶樹(shù)遇病蟲(chóng)侵害時(shí)，應(yīng)綜合應(yīng)用物理、化學(xué)、生物、農(nóng)業(yè)等防治措施，注意輪換用藥和執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。生產(chǎn)過(guò)程管理必須符合《無(wú)公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5018-2001要求）。

6、產(chǎn)品收獲及產(chǎn)后處理：鮮茶葉采后要進(jìn)行加工制茶，茶葉加工廠房的設(shè)計(jì)必須符合《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求，所處的大氣環(huán)境必須符合《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》GB3095—1996中規(guī)定的三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，加工廠必須具備茶葉生產(chǎn)許可證（QS證）和衛(wèi)生許可證，加工人員必須持有健康體檢證，茶葉的生產(chǎn)必須按照QS證的要求進(jìn)行。加工場(chǎng)所和加工設(shè)備應(yīng)符合NY/T5019的要求。

7、生產(chǎn)記錄：記錄茶葉生產(chǎn)情況、病蟲(chóng)害發(fā)生情況、技術(shù)措施、農(nóng)藥化肥的使用情況，建立海青茶生產(chǎn)過(guò)程記錄檔案，記載投入品的名稱、使用時(shí)間、使用目的、使用方法、使用量。加工廠加工茶葉時(shí)必須建立加工檔案，記載加工茶類、工藝、數(shù)量、等級(jí)、時(shí)間和所用鮮葉品種、數(shù)量、等級(jí)。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用海青茶農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的茶葉產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得茶葉生產(chǎn)加工的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有海青茶市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。 使用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

2、“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

②可以使用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺(jué)接受登記持有人的監(jiān)督檢查；

②保證“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范地使用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4、使用“海青茶” 農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)“海青茶”的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5、任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用“海青茶”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書。

6、鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。