一.產(chǎn)品介紹

沂源花生歷史悠久，據(jù)《沂源縣志》記載：清朝末年開始種植，迄今已有100多年的歷史，大張莊、黃莊、張家坡等鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）為主要產(chǎn)地，其他砂質(zhì)地帶都有種植。沂源花生是當(dāng)?shù)氐闹饕土献魑锖徒?jīng)濟(jì)作物，歷史以來農(nóng)民就有喜歡種植的傳統(tǒng)習(xí)慣。1949年播種3.2萬畝。1956年播種面積7.7萬畝。1958年以后受“以糧為綱”的影響，到1961年花生面積減壓2萬畝。1970年恢復(fù)到3.2萬畝。1980年起，種植結(jié)構(gòu)得到調(diào)整，花生面積再度擴(kuò)大，產(chǎn)量逐步提高。1985年播種5.39萬畝。1990年播種4.78萬畝。到目前每年種植5萬余畝。專業(yè)合作社成員，有4個(gè)花生產(chǎn)品認(rèn)證為有機(jī)食品，國家級(jí)有機(jī)花生生產(chǎn)基地6000畝。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

沂源縣地處山東省的中部，淄博市最南端，屬沂蒙山區(qū)，因沂河發(fā)源地而得名。地理坐標(biāo)：東經(jīng)117°48＇~118°31＇，北緯35°55＇~36°23＇。全縣總面積1636平方公里，轄13個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)、辦事處），640個(gè)行政村（居委會(huì)）。屬中低山丘陵區(qū)，整個(gè)地勢(shì)西北高，東南低，沿沂河流向傾斜。境內(nèi)山巒起伏，溝壑縱橫，有名山頭1983座，最高點(diǎn)魯山為群峰之首，山勢(shì)挺拔峻秀，風(fēng)景迷人，海拔1108.3米，是山東省第四高峰。最低點(diǎn)東南沂河谷地，海拔180米。地貌類型有中山、低山、丘陵、山前傾斜平地等。境內(nèi)有大小河流1530條。其中沂河流經(jīng)山東、江蘇8縣市，沂源境內(nèi)全長84.6公里。沂源縣屬暖溫帶季風(fēng)區(qū)域大陸性半濕潤氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，無霜期189天，平均日照時(shí)數(shù)2660.6小時(shí)，年平均降雨量720.8mm。降水分布具有雨熱同期的特點(diǎn)，與花生的生長節(jié)奏相吻合，花生開花下針期適宜的溫度、濕潤的氣候和充足的陽光非常有利于果針伸長和入土，光能資源居全省之首，光照百分率為利于果針伸長和入土，光能資源居全省之首，光照百分率為全國之冠， 處在發(fā)展林果的最佳部位。

三.地域范圍

沂源花生地域保護(hù)范圍位于東經(jīng)117°48＇~118°31＇，北緯35°55＇~36°23＇之間，沂源縣地處山東省的中部，淄博市最南端，屬沂蒙山區(qū)，東至大張莊鎮(zhèn)向陽峪村；西至大張莊鎮(zhèn)南慢村；南至大張莊鎮(zhèn)閑場(chǎng)村；北至大張莊鎮(zhèn)赤板村；地理坐標(biāo)為東經(jīng)117°57＇~118°3＇，北緯35°59＇~36°4＇，地域保護(hù)種植面積3500公頃，年總產(chǎn)量13125噸。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：沂源花生品質(zhì)優(yōu)良，以顆粒飽滿、色澤鮮艷、清脆香甜，無黃曲霉素著稱于世，能提供人體所需的多種營養(yǎng)，長期食用對(duì)人體健康十分有益。新鮮度：新鮮、清潔，莢果網(wǎng)紋清晰，籽粒色澤鮮艷。無不正常外來水分，莢果和花生仁具有本品種的基本特性。色澤：具有本品種所固有的色澤，所加工的花生油氣味濃香，色澤明亮。風(fēng)味：具有本品種特有的風(fēng)味，可加工成脫皮花生仁、油炸花生米、風(fēng)味花生等系列產(chǎn)品。腐爛：莢果無腐果、爛果、蟲食果，芽果。整齊度：果粒均勻、籽粒飽滿。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：沂源花生主要的營養(yǎng)成分有脂肪，含量≥42.0%，蛋白質(zhì)含量≥24.0%?；ㄉ屎胸S富的維生素，其中以維生素E為最多，含量≥80.0mg/kg，花生仁含有豐富的鈣、磷、硒等營養(yǎng)成分，其中鈣含量≥50.0mg/100g，磷含量≥2.60×102，硒含量2×10-2，花生仁可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等有利于人體健康的營養(yǎng)成分。

3、安全要求“沂源花生”必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“有機(jī)花生”GB/T19630.1/3/4的指標(biāo)

五.特定生產(chǎn)方式

1、范圍：本部分適用于我縣境內(nèi)沂源花生的生產(chǎn)。

2、生產(chǎn)技術(shù)措施：

（1）產(chǎn)地環(huán)境及土壤條件。

（2）耕地與施肥。

（3）選用良種。

（4）適期足墑播種。

（5）田間管理。

3、適時(shí)收獲

4、加工、儲(chǔ)運(yùn)、記錄