新鄭地處豫西山區(qū)向豫東平原過渡地帶，屬暖溫帶季風(fēng)性氣候，光照充足，無霜期長，晝夜溫差大，地下水位淺，土壤中性，非常適宜蓮藕生長。境內(nèi)四條主要河流，唐朝時期便盛產(chǎn)蓮藕，其中縱貫?zāi)媳钡摹吧徍印本鸵虼说妹?923年，在新鄭發(fā)掘的代表中國青銅器時期鑄銅技術(shù)最高水平的蓮鶴方壺，說明了在春秋時期，新鄭就已開始種植蓮藕。新鄭蓮藕在種植過程中，完全利用地下水，按照“無公害”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，達(dá)到了國家無公害生產(chǎn)A-標(biāo)準(zhǔn)，被河南省確定為無公害蔬菜。新鄭蓮藕表皮潔白滑嫩，食用純凈無渣，口感細(xì)膩脆甜，可以烹、炒、燉、煮，還可制成藕粉和各種花色點(diǎn)心，具有安神、降壓、消炎、止瀉、減肥等功能，屬保健食品，被國家工商總局商標(biāo)局注冊為“鄭風(fēng)”牌新鄭蓮藕。目前以和莊鎮(zhèn)為中心的蓮藕生產(chǎn)基地面積達(dá)3.2萬畝。新鄭已逐步成為北方蓮藕蔬菜集散地，被武漢蔬菜科學(xué)研究所確定為北方蓮藕良種繁育基地。隨著節(jié)水蓮藕種植規(guī)模的不斷擴(kuò)大，新鄭東部沙區(qū)的生態(tài)環(huán)境得到明顯改善，降雨量比過去明顯增加，空氣變得清新濕潤，白鷺、白鶴、野鴨等水鳥飛來棲息繁殖，形成了一道亮麗的風(fēng)景線，每年都會吸引大批的游客前來休閑、娛樂、觀光，也吸引了大批的攝影家、書畫家等前來采景寫生。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：蓮藕色澤潔白，藕支均勻，最大節(jié)段藕斷面直徑7cm以上，適宜鮮食及深加工制品。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：新鄭蓮藕除含有一般蓮藕的營養(yǎng)成份外，其蛋白質(zhì)、維生素C及鈣、鐵含量較高，據(jù)測定，新鄭蓮藕含蛋白質(zhì)1.8---2.3 g/100g，鈣52-60mg/kg，鐵2-2.5mg/kg，淀粉11-26.25g/kg，維生素C63-79.3mg/kg。

3、安全要求：產(chǎn)地必須符合《NY5010-2002無公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)管理環(huán)節(jié)嚴(yán)格按照《無公害食品蓮藕生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（DB410184/T07-13-2001）規(guī)范種植，禁止使用未依法登記和國家明令禁止使用的肥料和高劇農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，切實(shí)保障蓮藕質(zhì)量安全。

地域范圍

新鄭蓮藕的地域保護(hù)范圍在新鄭市境內(nèi)東北部沙區(qū)，保護(hù)范圍包括新鄭市和莊鎮(zhèn)、八千鄉(xiāng)、薛店鎮(zhèn)、龍王鄉(xiāng)、孟莊鎮(zhèn)五個鄉(xiāng)鎮(zhèn)128個行政村，其保護(hù)范圍地理坐標(biāo)為地理坐標(biāo)為東經(jīng)113°30′-113°54′，北緯34°16′-34°39′，適宜蓮藕種植面積15000公頃，現(xiàn)有井水蓮藕4000公頃，年總產(chǎn)量達(dá)14.7萬噸。

新鄭蓮藕為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。