盤錦河豚為盤錦地區(qū)經(jīng)控毒養(yǎng)殖的紅鰭東方鲀，由于盤錦位于松遼平原南端、大遼河下游入海口處，由遼河與雙臺(tái)子河環(huán)抱。盤錦河豚所生長(zhǎng)的區(qū)域是沉積性退海平原，遼河上游是發(fā)源于內(nèi)蒙古大草原的西拉木倫河和老哈河，河水中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)鹽和草原上特有的有機(jī)質(zhì)。獨(dú)特的地理環(huán)境，肥沃的土質(zhì)和水質(zhì)，豐富的餌料，為盤錦河豚的生長(zhǎng)提供了得天獨(dú)厚的自然環(huán)境。盤錦河豚的養(yǎng)殖則從1996年開始，主要養(yǎng)殖品種為紅鰭東方鲀。

短短13年，盤錦河豚魚養(yǎng)殖事業(yè)得到了空前發(fā)展。水域面積從最初的幾百畝發(fā)展到現(xiàn)在的20000多畝，年產(chǎn)量從過去的幾十噸增加到現(xiàn)在的七、八百噸，養(yǎng)殖河豚魚的村屯由過去的10個(gè)發(fā)展到現(xiàn)在的58個(gè)。盤錦市已經(jīng)成為全國(guó)最大的河豚養(yǎng)殖地級(jí)市和全國(guó)最大的河豚種苗培育基地。2008年河豚產(chǎn)量800噸，在全國(guó)占有10%的市場(chǎng)份額。盤錦河豚主要出口日本和韓國(guó)，其出口量逐年遞增，從1996年的4-5噸發(fā)展到現(xiàn)在的300多噸，河豚魚的出口量占我國(guó)河豚魚出口量的50%以上。

河豚文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，據(jù)《山海經(jīng)》記載，中國(guó)遠(yuǎn)在三千年前就開始食用河豚。早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期吳越人食用河豚魚之風(fēng)比現(xiàn)今之日韓有甚而無不及，民間有諺語說：“一朝食得河豚肉，終生不念天下魚”。在宋代，大詩人蘇東坡就極力主張吃河豚。一次在朋友的聚會(huì)中品嘗河豚后大喊“值那一死”，意思是說“吃了河豚，死了也值得”，后來就有了中日“拼死吃河豚”的說法。另外，有一首耳熟能詳?shù)脑姟爸裢馓一ㄈ齼芍?，春江水暖鴨先知，蔞蒿滿地蘆芽短，正是河豚欲上時(shí)”，這表達(dá)了蘇東坡贊美河豚想念河豚那種美乎其美的心情。

盤錦河豚營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受消費(fèi)者喜愛。河豚魚生魚片是世界五大名菜之首。因其肉中富含的谷氨酸是味精的天然成分。河豚魚肉中幾乎不含脂肪，蛋白含量為每百克18.7克，還富含人體必須的16種氨基酸。河豚魚維生素B族含量高，有保肝護(hù)肝之功效。河豚魚皮凍富含膠原蛋白，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞再生，是美容的佳品。盤錦河豚獨(dú)特的養(yǎng)殖環(huán)境和控毒養(yǎng)殖方法使得盤錦河豚不僅優(yōu)于其他水產(chǎn)品，其營(yíng)養(yǎng)成分更比同類產(chǎn)品更加豐富。尤其是其EPA和DHA含量高達(dá)23.20%。