生產(chǎn)情況

延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部的長白山區(qū)，是我國北方著名的水稻之鄉(xiāng)。延邊種植水稻歷史悠久，早在唐朝渤海國時期，延邊地區(qū)所產(chǎn)“盧城水稻”曾聞名一時。隨著清政府對長白山封禁政策的“開禁”，1868年，延邊州開始種植水稻，主要有粳稻和糯稻兩大類。1906年朝鮮族農(nóng)民在和龍市勇智鄉(xiāng)大教洞開掘了長達(dá)1308米的渠道，灌溉了33公頃水稻田，并獲得較高產(chǎn)量，從此延邊地區(qū)的水稻田面積逐年增加，成為我國東北地區(qū)著名的水稻產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的大米舉世聞名。清末，延邊州龍井市開山屯專為皇宮貢米。

產(chǎn)地環(huán)境

地理位置

延邊朝鮮族自治州地處吉林省東部，中、俄、朝三國交界面臨日本海，位于北緯41°59′～44°30′，東經(jīng)127°27′～131°18′之間，東與俄羅斯濱海區(qū)接壤，南隔圖們江與朝鮮咸鏡北道、兩江道相望，西鄰吉林市、白山市，北接黑龍江省牡丹江市。山地占該州全州總面積的54.8%，高原占6.4%,谷地占13.2%,河谷平原占12.3%,丘陵占13.3%,基本上是“八山一水半草半分田”。整體地勢西高東低，自西南、西北、東北三面向東南傾斜，以琿春一帶為最低。整個地貌呈山地、丘陵、盆地三個梯度，山嶺多分布在周邊地帶，丘陵多分布在山地邊沿，盆地主要分布在江河兩岸和山嶺之間。

氣候條件

延邊朝鮮族自治州位于長白山區(qū)，長白山天池是圖們江、鴨綠江、松花江三江之源，而且森林覆蓋率高達(dá)80%以上。這里土地肥沃，河網(wǎng)密布，水源充沛，非常有利于耕作，是理想的水稻種植地，這為水稻的種植提供了得天獨厚的條件。

該州地處北半球中溫帶，屬溫潤季風(fēng)氣候，年日照2300～2500小時，無霜期為100～150天，年降雨量500～700毫米，晝夜溫差在10℃以上，最大可達(dá)17.4℃。由于晝夜溫差大，非常有利于糧食作物干物質(zhì)形成，所以產(chǎn)出的水稻干物質(zhì)積累多，營養(yǎng)豐富、品質(zhì)優(yōu)良。

產(chǎn)品保護(hù)

根據(jù)《地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定》，質(zhì)檢總局組織了對延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申請的審查。經(jīng)審查合格，批準(zhǔn)對延邊大米實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

一、保護(hù)范圍

延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以吉林省延邊朝鮮族自治州人民政府辦公室《關(guān)于劃定延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的通知》（延州政辦電[2005]120號）提出的范圍為準(zhǔn)，為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市、圖們市、琿春市、龍井市、和龍市、敦化市、汪清縣、安圖縣等8個縣、市現(xiàn)轄行政區(qū)域。

二、質(zhì)量技術(shù)要求

（一）品種。

選用通過國家或地方審定適應(yīng)當(dāng)?shù)胤N植的耐冷、優(yōu)質(zhì)水稻吉粳81、五優(yōu)一號等具有同類特色的中晚熟粳稻品種。

（二）立地條件。

草甸型水稻土、沖積型水稻土和白漿型水稻土。pH值5.18至6.45，有機質(zhì)含量≥2.34%。

（三）栽培管理。

1. 育苗：育苗地選擇無污染、背風(fēng)向陽，地下水位低，排水良好的旱田或庭院。育苗方式為簡塑盤旱育苗。播種量：每平方米播催芽種子為150g至200g。播種期為4月1日至10日。

2. 插秧：春翻在4月25日前完成，放水泡田。插秧時間為每年的5月15日至5月31日。插秧密度: 行距×株距為27cm×18cm，秧齡45天至50天，葉齡4.5至5葉。

3. 田間肥水管理：配方施肥，以復(fù)混肥為主，每年每公頃施用400至500公斤，純氮量每公頃不超過120公斤，利用無污染的河水灌水。

（四）收獲與脫粒。

完熟期后收獲，自然晾曬，按品種收割、脫粒。

（五）加工。

稻谷→初清→去石→礱谷→碾米→拋光→定量→檢驗→包裝

（六）質(zhì)量特色。

1. 感官特征：米粒呈橢圓型，米粒長度5.0至5.5mm，米粒長寬比為1.8至2.0之間，蒸煮時可散發(fā)出濃郁的飯香味，米飯口感柔軟、粘性適中、適口性好，米飯表面有油光，涼后不回生。

2. 理化指標(biāo)：堊白米率2至10%，直鏈淀粉含量16至19%,膠稠度≥78mm，堿消值7，蛋白質(zhì)含量7.0至8.5%。

三、專用標(biāo)志使用

延邊大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向吉林省延邊朝鮮族自治州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，由國家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。