垃圾食品有哪些
沒有垃圾食品，只有垃圾的吃法。通常認(rèn)為的十大垃圾食品其實(shí)并沒有確切的說法。
【 “垃圾食品”不存在的說法來源：人民網(wǎng)-科普中國】
垃圾食品不存在但是不代表可以隨便吃，多吃會(huì)有一定的危害。垃圾食物指的是提供一些熱量，別無其他營養(yǎng)素的食物；或是提供超過人體需求，變成多余成分的食品。諸如漢堡、薯?xiàng)l、炸雞、比薩、可樂等洋快餐。這些洋快餐制作主要以油炸為主，總體上講，多是高熱量、高脂肪和低膳食纖維。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，這些食品并不是美味佳肴，只是“垃圾食品”。
通常人們認(rèn)為的十大垃圾食品分別指油炸食品、罐頭類食品、腌制食品、加工的肉類食品、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物、奶油制品、油炸類方便面、燒烤類食品、冷凍甜點(diǎn)、蜜餞。所以我們下面介紹一下這些食物多吃有什么危害。
根據(jù)制作方法不同分類：
一、腌制類：
代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉
主要特點(diǎn)：含有大量的鹽，且在腌制中產(chǎn)生亞硝酸鹽。
二、油炸類：
代表：油條、油餅、薯片、薯?xiàng)l
主要特點(diǎn)：高溫制作，用油如反復(fù)使用易致癌。
三、加工肉類：
代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸
主要特點(diǎn)：含大量鹽，以及防腐劑、增色劑等添加劑。
四、汽水、可樂類：
主要特點(diǎn)：由香料、色素、二氧化碳碳水合成，含大量碳酸；含糖量，超過每天每個(gè)人正常需要。
五、餅干、糖果類：
主要特點(diǎn)：食用香精和色素過多；熱量過多，營養(yǎng)成分低方便類鹽分過高、含防腐劑、香精。
六、方便類食品：
主要特點(diǎn)：鹽分過高、油分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟，有熱量沒有營養(yǎng)。
七、罐頭類：
主要特點(diǎn)：罐頭加工中維生素幾乎完全破壞；含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養(yǎng)。
八、話梅、蜜餞類：
主要特點(diǎn)：在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養(yǎng)；添加大量香精、防腐劑，含鹽過高。
九、冷凍甜品類：
主要特點(diǎn)：有一定營養(yǎng)，但是含糖量和脂肪量過高，容易引起肥胖。
十、燒烤類：
主要特點(diǎn)：含有三苯四丙吡；加工條件及環(huán)境限制較大肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素和礦物質(zhì)，但同樣含有的大量飽和脂肪和膽固醇。
十一、街頭小吃類：
主要特點(diǎn)：這些食品多半是街頭的小販現(xiàn)場(chǎng)制作的，多半不衛(wèi)生。
垃圾食品的危害
一、油炸食品
油炸食品能量密度高，經(jīng)常進(jìn)食易導(dǎo)致肥胖；含有較高的油脂和氧化物質(zhì)，是導(dǎo)致高脂血癥和冠心病的最危險(xiǎn)的食品；在油炸過程中，往往產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)。已經(jīng)有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌癥的發(fā)病率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于不吃或極少進(jìn)食油炸食物的人群。
二、罐頭類食品
不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養(yǎng)素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆盡。另外，罐頭制品中的蛋白質(zhì)常常出現(xiàn)變性，使其消化吸收率大為降低，營養(yǎng)價(jià)值大幅度“縮水”。還有很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率大為增高，可在進(jìn)食后短時(shí)間內(nèi)導(dǎo)致血糖大幅攀升，胰腺負(fù)荷大為加重。同時(shí)，由于能量較高，有導(dǎo)致肥胖之嫌。
三、腌制食品
在腌制食品的過程中需要大量放鹽，這導(dǎo)致此類食物鈉鹽含量超標(biāo)，造成常常進(jìn)食腌制食品者腎臟的負(fù)擔(dān)加重，發(fā)生高血壓的風(fēng)險(xiǎn)增高。還有，食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝酸胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
四、加工的肉類食品
這類食物含有一定量的亞硝酸鹽，故有導(dǎo)致癌癥的潛在風(fēng)險(xiǎn)。此外，由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。還有，火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，造成血壓波動(dòng)及腎功能損害。
五、肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物
肥肉和動(dòng)物內(nèi)臟類食物雖然含有一定量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，但其中所含的大量的飽和脂肪酸和膽固醇，已經(jīng)被確定為導(dǎo)致心臟病的最重要的兩類膳食因素。長期大量進(jìn)食動(dòng)物內(nèi)臟類食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結(jié)腸癌、乳腺癌)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
六、奶油制品
奶油制品的能量密度很高，但營養(yǎng)素含量并不豐富，主要為脂肪和糖。常吃奶油類制品可導(dǎo)致體重增加，甚至出現(xiàn)血糖和血脂升高。飯前食用奶油蛋糕等，還會(huì)引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影響胃腸排空，甚至導(dǎo)致胃食管反流。很多人在空腹進(jìn)食奶油制品后出現(xiàn)返酸、燒心等癥狀。
七、方便面
方便面屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質(zhì)的一類食物。維生素和礦物質(zhì)含量低，膳食纖維少。其湯料包中含有大量鹽分和味精，醬包或油包中含有大量脂肪，而且難以保證新鮮。一方面，因鹽分含量高增加了腎負(fù)荷，升高血壓；另一方面，含有一定量的人造脂肪(反式脂肪酸)，對(duì)心血管有相當(dāng)大的負(fù)面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對(duì)肝臟等都有潛在的不利影響。但它油炸程度不高，丙烯酰胺含量較低，也不用加入明礬，故而垃圾程度低于其他煎炸小食品。
九、冷凍甜點(diǎn)
冷凍甜點(diǎn)包括冰激凌、雪糕等。這類食品有三大問題：因奶油含量較高，易導(dǎo)致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；還可能因?yàn)闇囟鹊投碳の改c道。
十、果脯、話梅和蜜餞類食物
這類食物含有亞硝酸鹽，在人體內(nèi)可結(jié)合胺形成潛在的致癌物質(zhì)亞硝酸胺；含有香精等添加劑可能損害肝臟等臟器；含有較高鹽分可能導(dǎo)致血壓升高和腎臟負(fù)擔(dān)加重。
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