飲食常識
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有句話說的好，“民以食為天，食以安為先，安以質(zhì)為本”，這深刻地道出食品安全關(guān)乎到每個(gè)人的健康和生命，畢竟地溝油、轉(zhuǎn)基因食物之類的名詞，是我們從小聽到大的。為此，有報(bào)告明確提出，“實(shí)施食品安全戰(zhàn)略，讓人民吃得放心?！蹦敲吹降资裁词鞘称钒踩兀吭鯓拥氖称凡攀前踩?？下面，小編整理了相關(guān)資料，一起來看看吧！
QS生產(chǎn)許可
QS是企業(yè)食品生產(chǎn)許可的簡寫，是食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度的標(biāo)志，是一項(xiàng)強(qiáng)制性的檢驗(yàn)。但根據(jù)新《食品生產(chǎn)許可管理辦法》規(guī)定，2018年10月1日及以后生產(chǎn)的食品一律不得繼續(xù)使用原包裝和標(biāo)簽以及“QS”標(biāo)志，取而代之的是有“SC”標(biāo)志的編碼。
有機(jī)食品
有機(jī)食品也叫生態(tài)或生物食品等，是國際上對無污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。有機(jī)食品通常來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。目前我國有機(jī)產(chǎn)品主要是包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品及調(diào)料等。
農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志
農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志指標(biāo)示農(nóng)產(chǎn)品來源于特定地域，產(chǎn)品品質(zhì)和相關(guān)特征主要取決于自然生態(tài)環(huán)境和歷史人文因素，并以地域名稱冠名的特有農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志。
綠色食品
綠色食品是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。
保健食品
指已取得國家食品藥品監(jiān)督管理局頒發(fā)的保健食品批文、具有保健功能的產(chǎn)品。它的包裝標(biāo)簽上都有一個(gè)小藍(lán)帽的標(biāo)志，也被稱為“帶有小藍(lán)帽的食品”。
無公害農(nóng)產(chǎn)品
無公害農(nóng)產(chǎn)品是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求，經(jīng)認(rèn)證合格獲得認(rèn)證證書，并允許使用無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)志的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品及其加工制品。
1、食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物，農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定。
2、食品添加劑的品種、使用范圍、用量。
3、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品的營養(yǎng)成分要求。
4、對與衛(wèi)生、營養(yǎng)等食品安全要求有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)志、說明書的要求。
5、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求。
6、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求。
7、與食品安全有關(guān)的食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程。
8、其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。【新食品安全法知識>>】
微生物類菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸菌群。
真菌毒素類黃曲霉毒素B1、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)。
添加劑類食用色素、鋁殘留量、二氧化硫、脫氫乙酸、納他霉素。
品質(zhì)類酸值(價(jià))、電導(dǎo)率、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮、酒精度、氨基酸態(tài)氮。
其他鉛、溴酸鹽、苯并芘、羅丹明B。
我國對于食品毒素檢測技術(shù)現(xiàn)在發(fā)展較為成熟，但仍然存在著一定的局限性，對于少數(shù)種類的毒素?zé)o法進(jìn)行檢測。
生物性污染檢測主要是檢測食品中是否含有致病性的微生物以及致病性微生物的種類和含量，相對于其他食品安全檢測，生物性污染檢測精度較為準(zhǔn)確，技術(shù)發(fā)展也比較成熟。
我國的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)與國際先進(jìn)水平相比，還存在著很大的差距與較多問題，影響了我國的檢測質(zhì)量。
轉(zhuǎn)基因食品可解決糧食短缺問題，節(jié)省生產(chǎn)成本，促進(jìn)生產(chǎn)效率。但有很多的不確定因素，可能影響農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境，也可能對健康有危害。【查看更多>>】
有機(jī)食品通常指在生產(chǎn)過程中不使用農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑、抗生素、轉(zhuǎn)基因技術(shù)的食品。有機(jī)食品的微量元素及維生素含量豐富，挑選有機(jī)食品時(shí)注意看產(chǎn)品包裝上的有無有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)的認(rèn)證標(biāo)識。【查看更多>>】
綠色食品，是指產(chǎn)自優(yōu)良生態(tài)環(huán)境、按照綠色食品標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、實(shí)行全程質(zhì)量控制并獲得綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的安全、優(yōu)質(zhì)食用農(nóng)產(chǎn)品及相關(guān)產(chǎn)品。綠色食品有A級和AA級兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，除這兩個(gè)級別的標(biāo)識外，其他均為冒牌。【查看更多>>】
無生產(chǎn)日期、無質(zhì)量合格證以及無生產(chǎn)廠家，來路不明的產(chǎn)品稱為三無食品。三無食品質(zhì)量低劣，影響身體健康。maigoo網(wǎng)編提醒購買食品時(shí)，要到正規(guī)的商場或超市去，要認(rèn)真檢查食品包裝是否有破損或變形、存在變質(zhì)可能。還要看是否為合法廠家生產(chǎn)，是否有檢驗(yàn)合格證。【查看更多>>】
吃了含有大量激素的動(dòng)物食品之后就會出現(xiàn)頭暈頭痛，心跳過快等現(xiàn)象，還有可能會引發(fā)腫瘤的出現(xiàn)或影響到生殖系統(tǒng)。購買時(shí)選擇通過綠色認(rèn)證的食品，其次不要買不在成熟期的水果，在購買肉類時(shí)，一定要到正規(guī)市場購買。
食品防腐劑對人體的危害很大，會對肝、腎等人體重要器官帶來危害，還有可能誘發(fā)過敏等癥狀；二氧化硫等成分的防腐劑可以刺激呼吸道，增加慢性支氣管炎等疾病的患病幾率。我國目前允許使用的防腐劑有苯甲酸、山梨酸、乳酸鏈球菌素等13種。【查看更多>>】
農(nóng)藥會導(dǎo)致身體免疫力下降、增加致癌風(fēng)險(xiǎn)、加重肝臟負(fù)擔(dān)、導(dǎo)致胃腸道疾病。影響幼兒大腦發(fā)育、智商發(fā)育。使已懷孕的媽媽流產(chǎn)、死胎或生出畸形兒，或?qū)湓袐寢尩氖茉新式档?。平時(shí)洗菜時(shí)一定要清洗干凈，能去皮的果蔬盡量去皮。【查看更多>>】
被細(xì)菌及其毒素污染的食物，或攝食含有毒素的動(dòng)植物會導(dǎo)致食物中毒，食物中毒會有嘔吐、腹瀉、頭暈、上腹部疼痛等癥狀，嚴(yán)重者會導(dǎo)致休克。發(fā)現(xiàn)食物中毒后可催吐，情況嚴(yán)重者及時(shí)就醫(yī)。【查看更多>>】
外賣食品有油鹽超標(biāo)、食材來源不明、餐具不干凈等隱患。maigoo食品編輯建議訂餐前查看該餐飲店是否有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證，同時(shí)查看其證照經(jīng)營范圍、經(jīng)營地址及聯(lián)系電話等。避免選擇冷菜、生食、冷加工糕點(diǎn)、預(yù)拌色拉、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。【查看更多>>】 【外賣十大品牌>>】
首先看有無餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證；其次看餐館衛(wèi)生情況；最后選擇那些口碑好、客人多的飯店。涼菜、生食海產(chǎn)品、蔬菜類菜品、淀粉類主食類不宜打包。外出吃飯遇到食品問題，將存在問題的飯菜保持原狀，并保存消費(fèi)發(fā)票等證據(jù)，且立即與飯店負(fù)責(zé)人交涉。
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