一、野山椒鳳爪特點(diǎn)

野山椒鳳爪是精選肉雞爪先煮制、后泡制而成。此產(chǎn)品的最大特點(diǎn)：

1、酸辣開胃解饞減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。

2、富含大量膠原蛋白，不用擔(dān)心長肉還有美容之功效。最為代表的是重慶凰巢野山椒鳳爪，酸辣夠勁、好吃吃不停！享譽(yù)大江南北。

二、野山椒鳳爪用料

工藝：腌制

口味：酸辣味

主料：雞爪（300克）

輔料：小米辣椒100克）

調(diào)料：大蒜（10克）花椒（5克）胡椒粉（2克）味精（2克）鹽（5克）

三、野山椒鳳爪制作

1、鳳爪洗凈去指甲對(duì)半切開，先在開水里氽過去腥氣。

2、換水，在水中放入蔥姜片，黃酒，花椒，八角和適量鹽。

3、將鳳爪放入，上火燒開，大火煮8-15分鐘。喜歡脆的就8分鐘，喜歡口感軟些的就15分鐘。

4、將一瓶小米辣的液體全部倒入鍋內(nèi)，也就一點(diǎn)點(diǎn)，放入部分小米辣，喜辣的多放點(diǎn)。

5、加入適量的飲用水（根據(jù)泡制雞爪的多少而定）再加入白醋（根據(jù)自己的口感）、白糖、適量的鹽、花椒少許、老姜八角少許，小火熬制30分鐘左右，放冷，裝入塑料或玻璃容器內(nèi)備用。

6、鳳爪出鍋后投入涼開水中冷透，可以多過幾遍水去油。然后放入備用的山椒水里，要能夠被汁液浸透。

7、蓋上蓋子，放入冰箱，兩天后拿出來挑出鳳抓和泡椒就可以食用了！