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香菇餃子餡做法大全 香菇餃子餡怎么做才好吃

摘要:偏食的寶寶令媽媽很頭疼,不愛吃青菜、不愛吃胡蘿卜、不愛吃芹菜等等,香菇搭配不同的蔬菜或者肉類,味道會(huì)有所不同,媽媽們可以根據(jù)自己口味隨意進(jìn)行食材搭配。下面,小編為大家介紹香菇餃子餡做法大全,供媽媽們參考。

香菇馬蹄瘦肉餡

原料: 香菇,豬肉,玉米,馬蹄,料酒,醬油,生粉,鹽,花生油,糖。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡軟后切碎裝碗。

2、把豬肉洗干凈后,切成肉碎。

3、把買回來(lái)的玉米撥出一粒粒小玉米,根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

4、馬蹄洗凈去皮,切碎。

5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。

6、將上面的香菇末,肉末,馬蹄末,玉米放進(jìn)味汁中充分?jǐn)嚢?,這樣就做好了。

香菇蘿卜肉餡

原料:瘦肉餡兒,白蘿卜,蔥絲,姜末,花生油,鹽。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡軟后切碎裝碗。

2、白蘿卜洗凈,切絲或者使用擦絲工具弄成細(xì)絲。

3、瘦肉餡兒加入蔥絲、姜末、香油、鹽、調(diào)勻。

4、把蘿卜絲、香菇末加入肉餡兒中拌勻,這樣就做好了香菇蘿卜肉餡。

香菇玉米韭菜瘦肉餡

原料:香菇,豬肉,玉米,韭菜,酒,醬油,生粉,鹽,花生油,糖。

制法:

1、把香菇干泡在水里,泡軟后切碎裝碗。

2、把豬肉洗干凈后,切成肉碎。

3、把買回來(lái)的玉米撥出一粒粒小玉米,根據(jù)洗好切碎或者保留完成的一顆顆。

4、韭菜洗凈,切碎。

5、用酒、醬油、生粉、鹽、花生油、糖調(diào)按適當(dāng)?shù)谋壤{(diào)成味汁。

6、將上面的香菇末,肉末,韭菜末,玉米放進(jìn)味汁中充分?jǐn)嚢?,這樣就做好了。

香菇餃子餡怎么做才好吃

香菇搭配不同的蔬菜或者肉類,所呈現(xiàn)的味道是不一樣的,無(wú)論是口感,還是層次上都會(huì)有區(qū)別。那么香菇餃子餡跟哪些食材搭配才好吃呢?

1、跟一些菌類、藻類做餡好吃。肉類餡料盡量多搭配富含膳食纖維和礦物質(zhì)的蔬菜,同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食物,如木耳、銀耳及各種蘑菇、海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感,幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量,控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡,代替一部分肉類,有利于降低脂肪含量。吃餃子時(shí)還可搭配各種清爽的涼拌蔬菜。

2、單單是香菇餡餃子已經(jīng)很好吃了,很多媽媽可能會(huì)覺得應(yīng)該適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充一些蛋白類食物,例如瘦肉,那也是可以的。蛋類和蔬菜為主要原料的素餡較為健康,素餡這類食材蛋類含磷較多,這類餡料應(yīng)當(dāng)配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜,以及蝦皮、海藻等原料,以促進(jìn)酸堿平衡。

3、香菇如果搭配瘦肉做餡料的話,瘦肉一定要剁剁。瘦肉,肌球蛋白能滲出來(lái),起到吸水作用,使肉餡充分變黏。

4、干香菇最好和含水量高的蔬菜搭配,這能從一定程度上能避免蔬菜水分流失,油菜和香菇搭配就很好吃,很清甜,淡淡的香味刺激唾液腺。餃子餡中也最好選取高纖維的食材,如干紫菜,干裙帶菜等。

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