醋泡黑豆

材料：黑豆，2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶

做法：將黑豆洗凈，去除雜質(zhì)，放到通風(fēng)處陽(yáng)光下晾干，然后把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過(guò)豆子，瓶?jī)?nèi)留三分之一的空間，最后蓋上蓋子放到通風(fēng)陰涼處2個(gè)月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時(shí)間標(biāo)簽，可以查看泡制的時(shí)間。

醋熘土豆絲

材料：土豆400g，青椒5g，紅辣椒5g ，雞精適量，鹽適量

做法：1.將土豆去皮。2.土豆切絲，備用。3.切好的土豆絲放在滴入少許醋的清水中，10分鐘左右瀝干水分。4.青椒和紅辣椒切絲。5.熱油鍋中，放入土豆絲，翻炒。6.放入青椒絲和紅辣椒絲。7.適量的鹽。8.放入適量的醋， 繼續(xù)翻炒。9.等土豆絲差不多熟了加入雞精, 拌勻了出鍋。

醋溜白菜

材料：白菜，油、鹽、花椒、干紅椒、蔥、姜、蒜、醋等

做法：1.將白菜斜刀片成薄片。2.片切好的白菜幫與菜葉分別入好。3.鹽、糖、生抽、醋淀粉加少許水調(diào)勻備用。4.鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出。再加入干紅椒段略炒。5.加入蔥姜蒜煸炒香，然后入白菜幫翻炒。6.炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉。7.快速翻炒至菜軟，勾入碗汁。

醋泡花生米

材料：帶紅衣花生米，2年陳釀米醋，玻璃廣口瓶

熟花生做法：將花生米油炸熟；將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；取一個(gè)碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。

醋泡雞蛋

將雞蛋（最好用土雞蛋）洗凈后放入廣口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋，密封48小時(shí),待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包著脹大了的雞蛋時(shí),啟封,用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃與原香醋攪勻，24小時(shí)后即可服用。每個(gè)醋蛋液分5~7日服完，每日1次(約20~30毫升)，于每晚臨睡時(shí)服用?？梢詥为?dú)服，也可摻入適量蜂蜜或紅糖一同服用，軟蛋皮可1次食完。