黑麻油是什么油

黑麻油，一般指麻籽榨的油，在不少地區(qū)是花椒油的稱呼，尤其是四川花椒油，在南方也可以指芝麻榨出來的油。如果是芝麻油，孕婦是可以吃的。如果是花椒油，孕婦就要忌食。黑麻油是黑芝麻油，市場上會分成三類：

黑麻混合油：黑芝麻油和其他食用油的混合油，在超市里面較常見，價格比較便宜。

芝麻香油：黑芝麻和白芝麻的混合油，在超市常見，用來涼拌提香，如果用來炒菜就容易出現(xiàn)上火，像口腔潰瘍、牙齦腫痛、痔瘡加重等。

純黑芝麻：全部是用黑芝麻壓榨而成，色深而香醇，常用于坐月子和日常保養(yǎng)時用，價格比較貴。

黑麻油和胡麻油有什么區(qū)別

黑麻油和胡麻油的區(qū)別很簡單——原料不同。

黑麻油的原料是：黑芝麻（普通）。

胡麻油的原料是：亞麻籽（珍貴），坐月子吃最好。

胡麻油不是黑麻油，黑麻油是黑芝麻壓榨的，胡麻油是亞麻籽壓榨的。

如果要高溫，就用動物油，植物油。

胡麻油，最好是涼拌，或者出鍋的時候放，這樣胡麻油中的DHA、ARA的成分保全的最好。

胡麻油怎么選

胡麻油對于女性產(chǎn)后恢復益處多多，由于胡麻油的需求不斷增大，市場上很多胡麻油打著胡麻油的名號，其實是黑麻油，或者是黑麻油與胡麻油的混合調(diào)和油。女人坐月子餐食調(diào)養(yǎng)應當選擇純粹的胡麻油。小編給您介紹一些選擇胡麻油的小常識，供您參考。

一看產(chǎn)地

亞麻子是張騫出使西域時帶回來的種子，所以又稱胡麻，主要產(chǎn)于我國的西北地區(qū)，尤以內(nèi)蒙古高原的胡麻子品質(zhì)為優(yōu)。臺灣保留了從隋代開始就用胡麻油坐月子的傳統(tǒng)，但因臺灣不產(chǎn)胡麻，常以黑芝麻油代替。

二看顏色

胡麻油不同于一般食用油呈金黃色，胡麻油在光線下是呈現(xiàn)透明的褐紅色，對光看正宗胡麻油為橙紅色。一般金黃色的胡麻油都是摻了其他油類，純度不高。黑色的胡麻油一般就是掛著羊頭賣狗肉的黑麻油，或者摻入黑麻油的胡麻油。

三看工藝

采用炒制后再進行慢火烘焙的中華獨有的胡麻油加工工藝技術(shù)，才完全符合傳統(tǒng)中醫(yī)產(chǎn)婦調(diào)養(yǎng)的原則：熱補卻又不致于太過燥熱。所以加工工藝的好壞直接就決定了胡麻油的功效。

通過以上三點，相信您已經(jīng)學會如何選擇優(yōu)質(zhì)胡麻油，為了寶寶和新媽媽的健康，也一定要科學合理的食用胡麻油。

適宜和禁忌人群

1、適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁缺乏者食用；適宜身體虛弱、貧血、高脂血癥、高血壓病、老年哮喘、肺結(jié)核，以及蕁麻疹，習慣性便秘者食用；適宜糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經(jīng)炎、末梢神經(jīng)麻痹、痔瘡以及出血性素質(zhì)者食用。

2、患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。

上面就是對黑芝麻油的營養(yǎng)是怎樣的介紹，通過了解以后我們知道黑芝麻油的營養(yǎng)價值非常的豐富，能夠很好地幫助我們改善貧血便秘的現(xiàn)象，經(jīng)常食用對身體的健康很多好處，但是我們一定要掌握好它的食用方法才能把它的功效和營養(yǎng)全部展現(xiàn)出來。