原料：

蛋黃、面粉、糖、蜂蜜、奶油、油、芝麻、蔓越莓干、花生。

做法：

（1）鮮雞蛋放入攪拌機(jī)里，不加水?dāng)噭颉?/p>

（2）加入少量高筋面粉或者谷脘粉的小麥粉倒入和面機(jī)里，添加小蘇打和蛋液，和成金黃色的面團(tuán)。

（3）和好的面團(tuán)傳送到壓面機(jī)中，撒些淀粉，用滾筒擠壓成帶狀的面坯子。

（4）多臺擠壓機(jī)串聯(lián)，讓面坯通過一臺又一臺的擠壓，得以充分的伸展。

（5）經(jīng)過充分伸展的面坯進(jìn)入切面機(jī)，被切成一條一條的面條子。

（6）把面條下油鍋炸，炸成金黃色取出，倒入大鍋里，再倒上白糖、蜂蜜、奶油熬煮的糖稀進(jìn)行攪拌均勻，同時添加芝麻、蔓越莓干、花生等配料。

（7）裹上糖的面條倒入模具中壓平壓實(shí)，再用機(jī)器切條和切塊，包裝好即可。

3、家庭自制沙琪瑪怎么做

原料：

高筋面粉、發(fā)酵粉、雞蛋、水、砂糖、麥芽糖、蜂蜜。

做法：

（1）面粉、發(fā)酵粉、雞蛋加水混合攪拌，揉成面團(tuán)，醒10分鐘左右，用搟面杖搟成面皮，向中心折疊。

（2）用刀將面團(tuán)切成細(xì)面條狀，再加面粉將面條播散，然后放入油鍋中火炸酥脆后撈起瀝油。

（3）砂糖、麥芽糖、蜂蜜、適量水放入鍋中用中火熬至可以拉出絲。

（4）將炸好的面條放入熬好的糖水里攪拌，同時加入葡萄干等配料，攪拌均勻之后，放入涂過油的盤子里，用手壓緊壓平。

（5）冷卻后切塊裝盤即可。

二、自己在家做沙琪瑪注意什么

沙琪瑪是一種味道很不錯的食物，而且制作方法也并不是很復(fù)雜，很多朋友都會在家里制作，不過做沙琪瑪?shù)臅r候還是有一些注意事項(xiàng)的，做沙琪瑪注意事項(xiàng)有：

1、酵母在發(fā)酵的過程中要注意溫度的把控，冬天制作要讓面團(tuán)在比較溫暖的環(huán)境里發(fā)酵，否則可能發(fā)酵不起來。

2、制作沙琪瑪?shù)拿鎴F(tuán)不能太干，不然做出來會很硬。

3、制作沙琪瑪?shù)倪^程中可以根據(jù)個人的口味喜好添加蔓越莓、葡萄干、花生等，如果喜歡吃甜食，可以稍微多加一些糖。

4、面條下鍋炸的時候，不能炸太過，剛剛變色微黃就可以撈出了，炸太過，面條會變得酥脆，做出的沙琪瑪會不夠軟。