【咖喱塊】咖喱塊是什么 咖喱塊的做法 咖喱塊怎么用

咖喱粉和咖喱塊有什么區(qū)別？

咖喱塊是經(jīng)過(guò)調(diào)味的，可以直接放入菜中食用，不需要添加其他調(diào)料。

例如若是使用含了面粉和油脂的咖喱塊為了避免結(jié)塊不易溶解，最好先炒其它材料，等加水沸騰后，再投入咖喱塊，熬煮時(shí)，并要不時(shí)地翻攪，以免燒煳燒焦，或粘鍋底。使用咖喱塊，也可調(diào)出滋味濃郁辛香的印度風(fēng)味咖喱菜。

咖喱塊的做法

咖喱粉，面粉，食用油，奶油，芝士。

把油燒熱，放入咖喱粉炒香，放一點(diǎn)水，放面粉，注意慢慢放，要把面粉攪勻，不要結(jié)塊，放奶油和芝士，煮好后放冷就好了。

咖喱塊怎么用

可以先用少量水化開(kāi)再用，也可以直接炒到菜里再化開(kāi)?？傊磩蛄?。

先把它用水化開(kāi)，不需要太多。不贊同直接炒菜。咖喱塊是咖喱粉壓成的比較硬而且很干，如果直接用化開(kāi)可能很慢。

咖喱塊菜譜

1、牛肉蔬菜咖喱

配 料：米飯1碗，牛肉300g，土豆300g，洋蔥200g，南瓜幾片，四季豆5-6根，紅菜椒1個(gè)，油1湯匙（15ml），飲用水500ml，百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）牛肉切成2cm大小的塊，洗凈、瀝干；土豆去皮，切成滾刀塊；紅菜椒洗凈，切成三角丁；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲；四季豆洗凈，切段。

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入牛肉翻炒片刻，再放入南瓜片、土豆塊、四季豆和紅菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，期間不斷撇去表面浮沫。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的牛肉咖喱淋在上面即可。

2、雞肉咖喱

配 料：米飯1碗，雞胸肉300g，土豆300g，洋蔥200g，胡蘿卜1根，油30g，飲用水500ml，百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）雞胸肉切成2cm大小的塊，洗凈、瀝干；土豆去皮、胡蘿卜切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成小塊；

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入雞肉翻炒片刻，再放入土豆塊、胡蘿卜翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，期間不斷撇去表面浮沫。

（4）先關(guān)火，將好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的雞肉咖喱淋在上面即可。

3、日式海鮮咖喱

配 料：米飯1碗，海鮮（魷魚(yú)、扇貝、蝦仁）300g，蒜茸1茶匙（5g），紅菜椒1個(gè)，洋蔥200g，胡蘿卜1根，青豆少許，油1湯匙（15ml），飲用水500ml、百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）魷魚(yú)洗凈，切成魷魚(yú)花；蝦仁和扇貝用清水沖洗干凈；紅菜椒洗凈，切成三角片；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲；胡蘿卜削去外皮，切成小丁。

（3）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將蒜茸和洋蔥放入爆香，隨后放入魷魚(yú)花、蝦仁和扇貝翻炒片刻。再放入紅菜椒片、青豆和胡蘿卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。

4、親子腸仔咖喱

配 料：米飯1碗，小香腸5-6根，土豆200g，洋蔥100g，胡蘿卜1根，青豆少許，油1湯匙（15ml）,飲用水500ml、百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）香腸切片；土豆、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲。

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入香腸片翻炒片刻。再放入土豆塊、青豆和胡蘿卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。

5、炸豬排咖喱

配 料：米飯1碗，炸豬排3塊, 土豆200g，洋蔥100g，青菜椒1個(gè)，油1湯匙（15ml）,飲用水500ml、百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）將炸豬排改刀成小片；土豆去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲；青菜椒洗凈，切成三角片。

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入土豆塊和青菜椒翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮8分鐘。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，擺上炸豬排，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。

6、西芹蝦仁咖喱

配 料：米飯1碗，蝦仁100g，西芹3根，百合5個(gè)，紅色柿子椒2個(gè)，油1湯匙（15ml），飲用水500ml、百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）將蝦仁用清水沖洗干凈；紅色柿子椒洗凈，切成三角片；西芹去葉后，用水焯一下，破絲，切段；百合剝開(kāi)一瓣瓣的。

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至5成熱時(shí)將蝦仁放入翻炒幾下，隨后放入西芹段和百合翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮6分鐘。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。

7、團(tuán)圓魚(yú)丸咖喱

配 料：米飯1碗，魚(yú)丸（貢丸）150g, 土豆200g，胡蘿卜50g，洋蔥100g，青豆少許，油1湯匙（15ml），飲用水600ml、百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）土豆、胡蘿卜去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲；青豆洗凈備用。

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入土豆塊、青豆和胡蘿卜丁翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，放入魚(yú)丸，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。

8、爽口開(kāi)胃番茄咖喱

配 料：米飯1碗，雞胸肉200g，番茄1個(gè),土豆200g，洋蔥200g，甜玉米粒200g，青豆少許，油1湯匙（15ml），飲用水600ml、百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）雞胸肉洗凈，切成2cm小塊；番茄洗凈，切成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲；甜玉米粒、青豆洗凈備用。

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入雞肉翻炒片刻，再放入土豆塊、青豆和甜玉米粒翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后，加入番茄，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍百夢(mèng)多咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。

9、高湯咖喱烏冬面

配 料：高湯4勺，水200g，番茄1個(gè)，土豆200g，洋蔥200g，甜玉米粒200g，青豆少許，油1湯匙（15ml），飲用水600ml、百夢(mèng)多咖喱1盒

制 作：

（1）雞胸肉洗凈，切成2cm小塊；番茄洗凈，切成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊；洋蔥剝皮洗凈，切成細(xì)絲；甜玉米粒、青豆洗凈備用。

（2）中火燒熱鍋中的油，待燒至6成熱時(shí)將洋蔥放入爆香，隨后放入雞肉翻炒片刻，再放入土豆塊、青豆和甜玉米粒翻炒使其表面稍稍炒制上色。

（3）將飲用水倒入鍋中，大火燒沸后，加入番茄，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

（4）先關(guān)火，將一整盒好侍咖喱塊打開(kāi)掰成小塊放入鍋中，繼續(xù)用小火煮制5分鐘，并不停用湯勺攪拌均勻。

（5）最后將米飯盛入盤中，再將煮好的日式咖喱淋在上面即可。