【中老年冬季滋補(bǔ)食物】中老年冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好？中老年冬季滋補(bǔ)食材
中老年冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么好？
冬令進(jìn)補(bǔ)，是我國(guó)傳統(tǒng)的防病強(qiáng)身、扶持虛弱的自我保健方法之一。
冬季是一個(gè)寒冷的季節(jié)。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)與平衡陰陽(yáng)、疏通經(jīng)絡(luò)、調(diào)和氣血有密切關(guān)系。老年人由于機(jī)體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更宜進(jìn)行食補(bǔ)。這對(duì)改善營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)病體康復(fù)等方面，更能顯示出藥物所不能替代的效果。
冬令進(jìn)補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)自然，注意養(yǎng)陽(yáng)，以滋補(bǔ)為主。根據(jù)中醫(yī)“虛則補(bǔ)之，寒則溫之”的原則，在膳食中應(yīng)多吃溫性、熱性，特別是溫補(bǔ)腎陽(yáng)的食物進(jìn)行調(diào)理，以提高機(jī)體的耐寒能力。冬季“食補(bǔ)”，應(yīng)供給富含蛋白質(zhì)、維生素和易于消化的食物?？蛇x食：粳米、秈米、玉米、小麥、黃豆、豌豆等谷豆類(lèi)；韭菜、香菜、大蒜、蘿卜、黃花菜等蔬菜；羊肉、狗肉、牛肉、雞肉及鱔魚(yú)、鯉魚(yú)、鰱魚(yú)、帶魚(yú)、蝦等肉食；橘子、椰子、菠蘿、荔枝、桂圓等水果。
狗肉和羊肉是老人冬季滋補(bǔ)佳品。老年人每天晨起服人參酒或黃芪酒1小杯，可防風(fēng)御寒活血。體質(zhì)虛弱的老年人，冬季常食燉母雞、精肉、蹄筋，常飲牛奶、豆?jié){等，可增強(qiáng)體質(zhì)。將牛肉適量切小塊，加黃酒、蔥、姜，用砂鍋燉爛，食肉喝湯，有益氣止渴、強(qiáng)筋壯骨、滋養(yǎng)脾胃功效。陽(yáng)氣不足的老人，可將羊肉與蘿卜同煮，然后去掉蘿卜（即用以除去羊肉的膻腥味），加肉蓯蓉15克，巴戟肉15克，枸杞子15克同煮，食羊肉飲湯，有興陽(yáng)溫運(yùn)之功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)能提高人體的免疫功能，促進(jìn)新陳代謝，使畏寒的現(xiàn)象得到改善。冬令進(jìn)補(bǔ)還能調(diào)節(jié)體內(nèi)的物質(zhì)代謝，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量最大限度地貯存于體內(nèi)，有助于體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)，為來(lái)年的身體健康打好基礎(chǔ)。俗話(huà)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”，就是這個(gè)道理。
植物性滋補(bǔ)品
紅參、別直參、杜仲、山藥、西洋參、胡桃紅、龍眼肉、銀耳、當(dāng)歸、何首烏、枸杞、黃芪、黨參、白術(shù)、菟絲子等。其中胡桃仁、龍眼肉、銀耳、既是補(bǔ)益食品，又是藥物之品。
動(dòng)物性滋補(bǔ)品
甲魚(yú)、鹿茸、海參、阿膠、黃鱔等:
中成藥補(bǔ)劑
鹿茸片、參鹿補(bǔ)膏、全鹿丸、腎丸、附核、八味丸，參茸補(bǔ)丸，人參鹿茸丸，龜齡集，二冬膏，洞天長(zhǎng)春膏。十全大補(bǔ)膏，八珍丸，瓊玉膏，西洋參口服液等。
胡蘿卜燒狗肉
狗肉250克，胡蘿卜250克。先將狗肉洗凈，切成小塊入砂鍋中燒至九成熟，再加入切小的胡蘿卜及調(diào)味品，燒熟即可食。本品具有補(bǔ)腎助陽(yáng)的作用。適用于中老年人腎陽(yáng)虛所致的胃寒喜暖消化不良、陽(yáng)痿、夜尿多等癥。
黑豆燉豬肉
黑豆50克，豬排骨150克，用砂鍋小火燉爛食。本品具有健脾補(bǔ)腎，益氣固表的作用。適用于中老年人脾腎不足，動(dòng)則汗出，易于感冒者。
核桃芝麻糊
核桃肉、黑芝麻各適量，炒熟，研末混合成面。食用時(shí)取適量加少量水煮開(kāi)，再入少量淀粉，攪勻即成核桃芝麻糊。適用于中老年人體虛便秘、腎虛腰痛、健忘失眠等。對(duì)高血壓、動(dòng)脈硬化、神經(jīng)衰弱亦有較好的預(yù)防治療作用。
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