吃牛排的禮儀有哪些

一、就座

1、西餐的入座和離席都要從座椅的左側(cè)進(jìn)出，男士主動為女士拉開座椅。

2、西餐多為長桌，也有小方桌，通常是男女間隔開入座，情侶夫妻分開坐。

3、西餐中以右手邊的座位為貴，男主人的右手邊是女貴賓，而女主人的右手邊坐的是男貴賓，同理，男士應(yīng)該將自己右手邊的位置讓給女士做。

4、男士應(yīng)該請女士坐在靠牆的位置上，年長者通常坐在靠牆的位置。

5、男士應(yīng)該讓女士避免坐在人來人往的過道邊上，如果有兩男一女一起用餐，女士應(yīng)該坐在兩位男士的中間。

6、女士們的手提包不要放在桌上（這是很失禮的行為），應(yīng)該放在背后或者自己的大腿上。

7、男士如果要脫外套，可以遞給服務(wù)員，不要掛在椅背上。

二、進(jìn)餐禮儀

1、在正式的西餐餐廳，牛排是主菜，在用餐時，會按照頭盤、湯、副菜、主菜、沙拉、甜品、咖啡/茶7道菜的順序依次享用。

2、西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，并且刀叉、餐匙不可混用。正式的宴會一般有三副叉，最外面那副一般是吃色拉的，中間這副用來吃海鮮，最里面這副吃主菜，一般帶齒，好切牛排。

3、在非正式的晚宴，一般只有5道菜（頭盤、沙拉、湯、主菜、甜品）或者3道菜（開胃菜、主菜、甜品），刀叉數(shù)量就更少。不管幾副刀叉，使用原則就是按照用餐順序從兩邊依次由外向內(nèi)取用。刀叉用完了，上菜也結(jié)束了。但是在高級的西餐廳或牛排房里，對于三道菜以上的套餐，就需要在擺放的刀叉用完后，上下一道菜的時候再放置新的刀叉。

如何在西餐廳吃牛排

1、刀叉拿法

左手拿叉，右手拿刀。正確的握法是食指和大拇指伸直、用中指的第一個關(guān)節(jié)卡住刀叉，刀叉的另一頭朝向手心。

2、牛排切法

（1）牛排端上來后，一般從左邊開始切，每次切一小塊，吃完之后再切另一塊，每次切下一小口大小的量。不建議一次性把牛排切完，因為這在西方人眼里既不優(yōu)雅，也會令牛排流失水分影響口感。

（2）切的時候先用叉子把牛排固定，刀口向下傾斜15度切下一小塊牛排，不要太用力以免弄出聲響不優(yōu)雅。

3、牛排吃法

切下牛排后，歐式風(fēng)格吃法是用拿叉子的左手叉起肉直接送入口中。而美式風(fēng)格吃法是先把刀的刀口向內(nèi)放置在盤子上，然后把叉子換到右手吃牛排。如果搭配紅酒，就一口紅酒一口肉。刀叉一起使用的時候，叉指朝下，并且不能把叉子當(dāng)成勺子那樣來舀食物。

4、刀叉放法

（1）刀叉的正確放法是放在盤子上，不能放在桌子上，或是一端放在盤上，另一端放在桌上。另外在西餐中刀叉怎么放置是有含義的。如果你把刀叉平行放置在盤子的4:20方向，也等于告訴服務(wù)員你吃完了，可以收拾了。

（2）如是是談話，可以拿著刀叉，無須放下，但若要作手勢，就應(yīng)放下刀叉，千萬不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃。

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