冒菜和麻辣香鍋有哪些區(qū)別

1、起源不同

冒菜起源于四川成都，湯料用幾十種無(wú)害中草藥熬制，再輔以秘制調(diào)料及常用調(diào)料，具有麻中不麻，辣中不辣，老少皆宜，健脾健胃，不上火，不敗胃等特點(diǎn)。

麻辣香鍋發(fā)源于重慶縉云山，由川渝地方麻辣風(fēng)味融合而來(lái)，麻辣香鍋是土家風(fēng)味，是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇?，以麻、辣、鮮、香、油、混搭為特點(diǎn)。

2、湯頭不同

麻辣香鍋可以說(shuō)是沒(méi)有湯汁的，它屬于干鍋形狀，雖然也是很多的菜煮在一起，但是沒(méi)湯或湯汁很少，味道也是不錯(cuò)的。

冒菜的湯頭氣味偏濃，味道也是會(huì)比較濃，除了用獨(dú)家秘方，可能也會(huì)用一些豬骨熬制，或是配好的調(diào)料包，所以味道會(huì)相對(duì)于來(lái)說(shuō)比較好吃。

3、配料不同

冒菜的原料不限，各種原料都可以用，因此它的配料就會(huì)比較多，麻油，香油，芝麻，胡椒粉之類(lèi)的配料都用的比較多，而且是提前做好的。

麻辣香鍋的配料都是常見(jiàn)的，包括干紅辣椒、花椒籽、大蔥段、香葉、八角等等，而且麻辣香鍋所以配料都是新做的，炒出來(lái)的味道比較香。

4、配菜不同

冒菜的配菜雖然可能不是上等的，但是非常新鮮，而且都處理分類(lèi)好了，對(duì)于今天沒(méi)煮完的綠色蔬菜可能扔掉或是自己吃掉，所以冒菜的口感和蔬菜相對(duì)于比較新鮮。

麻辣香鍋和冒菜的也差不多，但大多數(shù)配菜是放在一個(gè)冰箱里，沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理，有的菜可能是剩菜，所以相對(duì)來(lái)說(shuō)不太新鮮。

麻辣香鍋好還是冒菜好

麻辣香鍋和冒菜都是四川名菜，至于到底哪個(gè)好，沒(méi)有絕對(duì)的說(shuō)法，建議消費(fèi)者自己嘗試對(duì)比一下。麻辣香鍋屬于麻辣口味，口味變化相對(duì)較少，烹飪時(shí)間短，3~5分鐘即可出鍋食用，適合當(dāng)作快餐食用。冒菜的口味有很多，一般以火鍋味為主，烹飪時(shí)間較長(zhǎng)，適合幾個(gè)人一起食用。

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