一、雙蛋黃雪糕還能吃嗎

雙蛋黃雪糕一度在市面上風(fēng)靡，而后檢查出有些雪糕衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，其中檢驗(yàn)出菌落總數(shù)大腸菌群超標(biāo)，這是嚴(yán)重威脅人體健康的，那么有些朋友要問(wèn)雙蛋黃雪糕還能吃嗎？部分雙蛋黃雪糕沒(méi)有經(jīng)過(guò)國(guó)家食品安全檢驗(yàn)的當(dāng)然是不可以吃的，如果經(jīng)過(guò)國(guó)家食品安全檢驗(yàn)合格的雙蛋黃雪糕是可以吃的。還有，如果想吃雙蛋黃雪糕，在外面買又不放心，可以在家制作。

二、自制雙蛋黃雪糕怎么做

材料準(zhǔn)備：

咸蛋黃、煉乳、細(xì)砂糖、牛奶、淡奶油、模具。

雙蛋黃雪糕的做法步驟：

1、先將咸蛋黃蒸熟，碾碎再加入10g煉乳和10g牛奶一起拌勻，把拌勻好的咸蛋黃牛奶煉乳糊放入冰箱冷藏備用。

2、將5g細(xì)砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用電動(dòng)打蛋器中速打至6成發(fā)。打發(fā)好后取出冰箱里的咸蛋黃，一起攪拌均勻。再放入圓形模具中，刮平，再放入冰箱中冰凍兩小時(shí)。

3、將15g牛奶與30g煉乳混合均勻，放入冰箱冷藏備用。將10g細(xì)砂糖加入50g淡奶油中，電動(dòng)打蛋器開中速打至6成發(fā)。將牛奶煉乳液與6成發(fā)淡奶油混合均勻。

4、在4連硅膠雪糕模具（21.5*8.5*2cm）中插上雪糕棍，將雪糕糊倒入模具中，七分滿即可。再輕輕放上兩個(gè)凍硬的咸蛋黃雪糕。接著一起送入冰箱冷凍5個(gè)小時(shí)左右。然后取出脫模就可以啦。