二、堅果軟糖怎么做好吃

材料：蜂蜜120克、砂糖100克、椰棗泥250克（可用甜豆沙代替）、堅果500克、肉桂粉10克、少許鹽。

外層材料：1杯芝麻或椰子絲100克（外層材料非必要）

堅果可以選擇自己喜歡的一種，也可依個人喜好自由選擇搭配：杏仁，開心果，榛子，核桃，腰果。

做法竅門：

1、首先將堅果，肉桂粉和鹽混合。

2、用一個中型平底鍋，將糖和蜂蜜用中火加熱，直到混合物冒泡(一定要等到冒泡!)，轉(zhuǎn)小火，再將切小塊的椰棗泥或是紅豆沙放入鍋里。用木勺攪拌，直到糖漿軟化。

3、關(guān)火，將堅果加入并攪拌，直到糖漿與堅果平均散開，變成糖膏。

4、等鍋子溫度稍降后，冷藏30分鐘。

5、成型：從冰箱中取出冷卻的糖膏，分為四等分。將毎等份糖膏揉成約直徑四公分的圓條，滾上椰子絲或芝麻、接著用保鮮膜包裹，再冷藏30分鐘后，就可以取出切塊了。

6、這種做法做好的堅果軟糖可冷藏保存10天。

二、自制堅果軟糖的做法竅門

巧克力堅果軟糖

用料：榛子仁100克、無鹽黃油50克、煉乳（煉奶）200克、純可可脂黑巧克力200克、可可粉適量。

堅果巧克力軟糖的做法：

1、先把榛子仁用刀切碎，放一旁備用，你也可以用其他堅果仁，比如花生仁，杏仁等等堅果。

2、然后在一個容器里倒入無鹽黃油和煉乳，放進微波爐里高溫1-2分鐘進行加熱融化，也可以隔水融化，完全融化好后攪拌均勻。

3、再把純可可脂黑巧克力加進去，把黑巧克力全部泡在融化的液體里。

4、接著加入鹽和純天然香草提取精華。

5、把所有食材攪拌均勻，攪拌均勻即可，不要攪拌過度。

6、最后加入事先切碎備用的榛子仁后攪拌均勻。

7、接下來把攪拌均勻的巧克力糊倒進一個事先鋪了烘焙紙的方形容器中。

8、用刮刀抹平表面，抹平后放進冰箱的保鮮層冷藏定型兩個小時以上。

9、定型好后從冰箱里取出。

10、然后提起烘焙紙的兩端把巧克力軟糖放在砧板上，把四周邊緣不規(guī)則的部分切掉，一會兒可以直接吃掉的。

11、然后把剩余的堅果巧克力軟糖均勻切成小塊。

12、最后在切好的堅果巧克力軟糖上灑些可可粉做裝飾就大功告成了。

草莓堅果軟糖

食材：水怡352克、草莓250克、蔓越莓干/藍莓干一大把、檸檬汁100克、朗姆酒適量、黃油150克、精鹽5克、玉米淀粉50克、水200克、堅果150克。

做法：

1、將新鮮草莓用攪拌機打碎備用，如果沒有新鮮草莓用草莓醬也是可以的。

2、水怡，打好的草莓，白糖，鹽一起煮，記得用不粘鍋。

3、黃油也可以一起放進去煮，這個時候用水融化玉米淀粉和檸檬汁一起，倒入鍋內(nèi)煮。

4、熬的時候可以嘗下味道，覺得不夠甜可以放點糖，覺得太甜檸檬汁就都放一點。溫度到100度以上可以中火了，期間用硅膠鏟多鏟一下，怕糊底。

5、在熬的時候我們把果干用朗姆酒浸泡一下，沒有朗姆酒不放也可以，放了增加風(fēng)味。

6、堅果去皮烤好打碎之后放烤箱保溫好。

7、熬到115度就差不多了，大概攪拌能見底就差不多了，想吃硬一點的溫度就高點，軟一點的溫度就低一點。

8、熬好之后關(guān)火放入果干，攪拌均勻再放入堅果仁攪拌。

9、倒入不粘烤盤，注意別用手去直接觸碰，會燙到。可以戴上做糖的專用手套做。

10、溫度涼一點就可以整形了，切好后直接分裝密封。

注：想要吃其他口味的水果堅果軟糖，可以直接將配料中的草莓更換就可以了。