一、開(kāi)一家輕食店利潤(rùn)有多大

隨著人們對(duì)健康飲食的追求，輕食行業(yè)市場(chǎng)不斷發(fā)展，市場(chǎng)上的輕食店紛紛涌現(xiàn)，很多創(chuàng)業(yè)者都想開(kāi)一家輕食店，但又不知道開(kāi)輕食店賺不賺錢(qián)，輕食店的利潤(rùn)是多少，下面給大家分析一下：

1、輕食店的成本

開(kāi)一家輕食店的成本主要是店面租金、裝修費(fèi)用、設(shè)備費(fèi)用、人員工資和食材費(fèi)用，如果選擇加盟的話，還要出加盟費(fèi)。相對(duì)普通餐廳來(lái)說(shuō)，輕食店并不需要太大的店面，不過(guò)裝修一定要好，設(shè)備的話也主要是一些小的設(shè)備，人員也不用請(qǐng)?zhí)?。這五個(gè)方面的費(fèi)用根據(jù)不同城市也會(huì)有所不同，一般在幾萬(wàn)元到二十萬(wàn)元左右。

2、輕食店的收入

輕食店的收入主要看客源和訂單量，輕食店很大一部分收入來(lái)源于外賣。一般來(lái)說(shuō)，因?yàn)檩p食品牌定位主要針對(duì)中高端消費(fèi)者群體，一份輕食的客單價(jià)差不多在17元左右，刨去食材、房租、人工、水電，大概一單能賺個(gè)2-2.5元的凈利潤(rùn)。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，輕食店的利潤(rùn)大不大，主要看是否有足夠的客源和外賣訂單，那么如何提高輕食店的利潤(rùn)呢？

二、怎樣提高輕食餐廳的利潤(rùn)

輕食餐廳的運(yùn)營(yíng)是提高利潤(rùn)的關(guān)鍵，餐飲行業(yè)都是這樣，只要有足夠多的客源，是怎么都能賺到錢(qián)的，要想提高利潤(rùn)，可以從以下兩個(gè)方面入手：

1、輕食店運(yùn)營(yíng)

從運(yùn)營(yíng)角度來(lái)講，主要有三個(gè)方法，一是降低成本，食材成本是不能降的，主要可以降的就是租金和人員工資方面；二是提高工作效率，將輕食制作規(guī)范化，從而提高出餐的效率；三是把平臺(tái)的顧客流量轉(zhuǎn)到線下，可以通過(guò)建立社交群的方法，定期組織優(yōu)惠活動(dòng)，不僅能提高利潤(rùn)，還有利于穩(wěn)定客戶群體。

2、利用好每個(gè)時(shí)間段

輕食餐廳的客源主要集中在中午和晚上，開(kāi)輕食店的話可以把早上時(shí)間利用起來(lái)，畢竟早餐的體量也是比較大的。