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怎樣做老婆餅 老婆餅的保存和加熱方法

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美食

作為一種營(yíng)養(yǎng)美味的糕點(diǎn),老婆餅深受廣大國(guó)人的喜愛。老婆餅源自潮汕地區(qū),最開始是用冬瓜角和面粉等制成的,所以又叫做冬茸酥。和老公餅不同的是,老婆餅是甜味的糕點(diǎn),餡料多為白糖、椰絲、冬瓜糖等。老婆餅的做法有很多種,不同地區(qū)的做法各有差異,現(xiàn)代還研究出了多種餡料的老婆餅,讓它的口味得到了極大的拓展。老婆餅怎么做不爆餡?老婆餅怎么保存加熱?來和Maigoo美食小編一起來探究一下吧!

老婆餅簡(jiǎn)介
老婆餅的由來

老婆餅的由來有很多種說法,有說是朱元璋的老婆馬氏為起義軍戰(zhàn)士們所制作的餅,也有說是清末年間一家飯店的點(diǎn)心師傅的老婆做出來的,不過大家都認(rèn)可的是,老婆餅是一種潮汕地區(qū)的特產(chǎn)點(diǎn)心。詳細(xì)>>

為什么老婆餅又叫冬茸酥

老婆餅的原料之一就是冬瓜角,現(xiàn)在制作的老婆餅里也一般都會(huì)添加冬瓜糖,所以老婆餅又叫冬茸酥。詳細(xì)>>

老婆餅是哪里的特產(chǎn)

一般認(rèn)為老婆餅是潮汕地區(qū)的特產(chǎn),不過隨著老婆餅的廣泛傳播,除了正宗的潮汕老婆餅之外,還有香港的港式老婆餅(又稱元朗老婆餅)、澳門老婆餅、臺(tái)灣老婆餅等。 詳細(xì)>>

老婆餅和老公餅區(qū)別

1、味道不同

老公餅的味道是咸味的,而老婆餅的味道則是甜味的。

2、原料不同

老公餅的餡料一般有肉松、蒜蓉、椒鹽和蛋黃等,而老婆餅的餡料則多為白糖、椰絲、冬瓜糖、芝麻等。詳細(xì)>>

怎樣做老婆餅
港式老婆餅怎么做

食材調(diào)料:低筋面粉、豬油、白砂糖、糯米粉、糕粉、奶油、水。

做法步驟:

第一步:將低筋面粉、豬油和砂糖放入碗中,然后加入適量溫水,混合均勻,之后揉成面團(tuán),蓋上保鮮膜醒面二十分鐘。

第二步:把準(zhǔn)備好的糯米粉放入鍋中,用中小火炒干炒熟,之后把糕粉、糖和奶油放入碗中,用刮刀攪拌均勻,再加入適量溫水揉成團(tuán)狀,之后將其分成若干個(gè)小團(tuán)。

第三步:面團(tuán)醒好之后取出,分成小份,搟成面皮,然后每份面皮上刷上薄薄一層黃油。

第四步:將糖餡放入面皮中,之后包起來,壓成餅狀。

第五步:最后放入烤箱中烤制,或是用老婆餅機(jī)烤就可以了。 詳細(xì)>>

正宗老婆餅的做法

食材調(diào)料:面粉、黃油、冬瓜、豬油、白糖、熟瓜子仁、熟芝麻、糯米粉。

做法步驟:

第一步:首先制作餅皮,將面粉和黃油、豬油混合均勻后,再用溫水揉成面團(tuán),之后醒面、分成小份、搟面皮即可。

第二步:之后來制作餡料。將冬瓜蒸熟后攪拌成冬瓜餡,放入鍋中加入少許豬油、白糖翻炒,最后加入少許熟芝麻和熟瓜子仁。

第三步:將做好的餡料分成小份,之后包進(jìn)餅皮內(nèi),按壓成餅狀。

第四步:烤箱調(diào)到180℃,預(yù)熱十分鐘后,放入做好的老婆餅,之后烤制20分鐘左右即可。 詳細(xì)>>

老婆餅的電餅鐺做法

食材調(diào)料:面粉、植物油、白糖、豆沙、熟芝麻、蛋黃。

做法步驟:

第一步:先把面粉、植物油、白糖和混合成水油皮,之后蓋上保鮮膜醒面15分鐘。

第二步:把醒好的面皮分成小份,然后包上豆沙餡,然后在餅皮上刷上蛋黃液、沾上熟芝麻。

第三步:在電餅檔上刷上一層薄油,然后把餅坯放入烤熟即可。 詳細(xì)>>

無糖老婆餅的做法椒鹽老婆餅的做法豆沙老婆餅的做法

糯米餡老婆餅的做法紫薯老婆餅的做法奶黃老婆餅的做法

老婆餅怎么做不爆餡

一、面皮揉好

首先要選用好的面粉,建議使用中筋面粉,因?yàn)榈徒蠲娣酆透呓蠲娣鄱急容^難以揉出手套膜。

二、包口包好

Maigoo小編提醒大家:包油酥的時(shí)候,一定要用虎口部分往上推,把面皮包起來,這樣包出來的面粉才會(huì)圓潤(rùn)、不容易爆餡。

三、按壓成型

按壓餅的形狀時(shí),不建議使用搟面杖,因?yàn)檫@樣容易搟破,最好使用手按壓,或是用模具按壓。 詳細(xì)>>

吃老婆餅會(huì)胖嗎

大量食用會(huì)。

100g老婆餅熱量大概在273大卡左右,一個(gè)小小的老婆餅重量為30g,所以如果是正常量食用,一般不會(huì)導(dǎo)致變胖,但是吃得太多又不注意運(yùn)動(dòng)的話,是會(huì)容易發(fā)胖的。 詳細(xì)>>

老婆餅怎么保存

敞口保存。

吃不完的老婆餅可以敞口放涼后,再用硬紙盒裝好,放到陰涼干燥處保存。不建議用冰箱保存,因?yàn)檫@樣可能會(huì)導(dǎo)致受潮,會(huì)影響口感。詳細(xì)>>

老婆餅如何加熱

平底鍋煎或微波爐加熱。

冷掉的老婆餅可以用平底鍋煎一下,吃起來更香。也可以用微波爐加熱,買購(gòu)美食小編提醒大家注意,用電磁爐加熱的時(shí)候,可以稍微多加熱一會(huì),以免餡料沒有被加熱,影響口感。

老婆餅品牌排行榜

1、每逢節(jié)日活動(dòng),就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手?

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老婆餅 港式
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