一、腌好的辣白菜怎么吃

辣白菜是一種佐餐菜，在朝鮮半島很受歡迎。韓國人對于泡菜的喜愛可以用“狂熱”來形容。一日三餐，幾乎頓頓都有辣白菜。

1、直接吃

韓國人每頓飯，桌上幾乎都會擺上一碟泡菜，就這飯吃泡菜幾乎是每個韓國人的習慣。無論是吃飯還是吃炸醬面，似乎沒有泡菜的一餐就不算是真正吃過飯。

2、泡菜湯

韓國人和日本人一樣，吃飯時一定要有湯，泡菜湯是韓國人用辣白菜、辣醬、洗米水、土豆、金針菇、洋蔥、豆腐等食材做成的，味道香辣可口，作為佐飯的湯實在是再好不過了。

3、辣炒年糕

和中國人不一樣，韓國人的年糕并不是只有過年時才吃的節(jié)慶食物。韓國的年糕是用豆粉和糯米做成的一種糕點，口感軟糯有韌性。將年糕切成條后，和胡蘿卜、洋蔥、泡菜、韓式甜辣醬一起爆炒，口感醇厚，辣中帶甜，是非常有韓國特色的點心。

4、泡菜餅

泡菜餅的主料是辣白菜、蝦仁、面粉，口感柔韌，味道酸、甜、辣，很有韓國風味，是韓國家常最常做的一種面食，如果有機會到了韓國可千萬別錯過。

5、泡菜炒飯

韓式泡菜炒飯的主料是辣白菜和洋蔥，加入韓國辣醬、芝麻油、醬油還有白砂糖等調料，和白米飯一起炒香，，味道應該是不如中國的蛋炒飯的。甜、辣、咸，是很典型的韓國家常風味。

二、辣白菜的家常吃法大全

辣白菜石鍋拌飯

食材：米飯，雞蛋一個，牛肉絲30克，香菇一兩朵，菠菜一小把，胡蘿卜三分之一根，豆芽一小把，黃瓜二分之一根，韓式辣白菜隨意，韓國辣醬拌飯醬一大勺，香油適量。

做法：

1、首先清洗整理各類蔬菜，菠菜焯水，豆芽焯水，胡蘿卜切絲，用少量油煸炒一下，黃瓜韓式辣白菜分別切絲，牛肉絲用少許蛋清，生抽，淀粉腌制一下，滑炒斷生后加入香菇絲炒勻。

2、把煮好的米飯盛入容器中分別擺上各式蔬菜。韓式辣白菜，牛肉絲，炒香菇，然后煎一個太陽蛋加韓國辣醬和適量的香油接著就可以邊拌邊吃了。

辣白菜泡面

食材：泡面1袋 ，辣白菜適量，海帶梗適量 ，油麥菜3-4葉，素魚豆腐適量，蘑菇精適量，鹽少量， 韓式辣醬1勺。

做法：

1、將油麥菜炒熟待用將素魚豆腐素蝦煮熟待用清水煮熟面餅后撈出。

2、將各種主料、輔料、蓋在面上。

3、倒入適量的開水～溫度70度左右，上下幅度根據(jù)個人喜好。

辣白菜煎餅

食材：韓式泡菜200克，洋蔥半個，普通面粉60克，泡菜汁40克，砂糖一小勺，鹽半小勺，水60毫升。

做法：

1、把韓式泡菜，洋蔥，面粉，泡菜汁，糖，鹽，水都倒在一起。攪拌均勻。

2、平底鍋或電餅鐺開中火。放少許食用油。把面糊全部倒進去鋪平。煎到熟了就可以出鍋了。

韓式泡菜湯

食材：五花肉片150克，韓國辣椒醬一勺，嫩豆腐一盒，辣白菜一袋，蔥片，大蒜片，青椒圈。雞精，食用鹽，淘米水一大碗。

做法：

1、韓國石鍋里放一勺辣椒醬倒入淘米水八分滿攪拌均勻。

2、放入辣白菜五花肉片，鹽和雞精。

3、放到火上，大火燒開轉中小火煮15分鐘。

4、然后加入嫩豆腐煮開，豆腐煮開后加蔥花、蒜、辣椒圈關火。

辣白菜五花肉炒年糕

食材：韓式甜辣醬一勺，年糕半斤，五花肉100克，韓式辣白菜100克，腌辣白菜汁50克。蔥段，食用油。

做法：

1、把年糕切成長條狀，鍋里放清水燒開放年糕煮兩分鐘變軟關火泡一會兒撈出用涼水沖涼控水。

2、把五花肉切成薄片辣白菜切成小片或絲狀。

3、起鍋燒油，油熱放少許食用油放五花肉翻炒直到五花肉變色炒出油脂。放入辣白菜炒出香味兒。放一半的蔥段炒香。倒入煮好的年糕和辣白菜汁炒勻。放一勺甜辣醬炒勻。放入小半碗水，把年糕炒至湯汁粘稠。放剩下的蔥段翻炒均勻關火。

辣白菜炒五花肉

食材：辣白菜100克，五花肉250克，大蔥15克，姜塊10克，植物油2勺，海鮮醬油1勺，鹽半勺。

做法：

1、五花肉切片，辣白菜、大蔥切絲。

2、燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時候，把五花肉放進去煸炒。

3、一直將五花肉煸炒得稍微泛金黃顏色的時候，把姜片放入翻炒，澆入醬油翻炒10秒。

4、把泡菜放入炒鍋翻炒1分鐘后，把蔥絲、鹽放入翻炒1分鐘即可。

辣白菜炒飯

食材：辣白菜100克，米飯，雞蛋，蔥，肉丁50克，豌豆適量。

做法：

1、泡菜切小片，肉切丁，蔥切段，雞蛋煎成荷包蛋。

2、鍋置火上放油燒五成熱，放入泡菜炒、蔥段、肉丁炒熟。

3、倒入米飯炒勻，加碗豆。

4、加適量鹽，炒勻后起鍋裝盤，再放一荷包蛋，開吃。

辣白菜炒土豆片

食材：辣白菜200克，土豆兩個，大蒜兩個，鹽三克，

做法：

1、土豆洗凈去皮。切成薄片放到水中防止變黑，大蒜切片備用。辣白菜準備好。

2、起鍋燒油，油熱下蒜片爆香，下土豆片翻炒至土豆片呈半透明狀態(tài)。放三克鹽翻炒均勻，下辣白菜和土豆片一起翻炒均勻，炒三分鐘左右。辣白菜炒出紅油即可出鍋。

雞蛋辣白菜炒年糕

食材：年糕500克，韓式辣醬2勺，辣白菜200克，雞蛋2只，蔥粒少許。

做法：

1、辣白菜炒年糕的食材，年糕是在超市購買的，韓式辣醬也是在超市購買的，如果當?shù)爻袥]有韓式辣醬，可以上網(wǎng)購買。

2、燒開水后，放入年糕，煮5分鐘，把年糕煮軟，煮軟以后容易切片。

3、年糕煮軟以后切片，不要切得太薄，盡量能把年糕平鋪在炒鍋上。

4、炒鍋放少許油，放入蛋液煎熟。

5、雞蛋煎熟以后切細條。

6、炒鍋放油，放入年糕片，把年糕片炒一下。

7、加入辣白菜，辣白菜的葉片很大的，要切小塊才吃得方便。

8、加入2勺韓式辣醬和少許水，把調料和年糕炒勻。

9、把年糕煮得軟糯，加入雞蛋片炒勻，撒上蔥粒就可以了。