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辣白菜炒年糕的做法大全 辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎

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摘要:辣白菜炒年糕是朝鮮特色菜,正宗辣白菜炒年糕吃起來香辣軟嫩,美味可口。韓式辣白菜炒年糕,軟軟糯糯的口感,有點彈牙也有點酸甜,辣白菜炒年糕不僅好吃,其實也是一道非常簡單適合在家里烹制的菜品。接下來為大家詳細介紹辣白菜炒年糕的做法大全,以及吃不完的辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎一起來看看吧。

一、辣白菜炒年糕的做法大全

食材:

原料:韓式年糕200g、辣白菜100g、洋蔥半顆、金針菇50g。

調(diào)料:食用油30g、韓式辣醬20g。

做法:

1、將洋蔥切絲、金針菇洗凈待用,年糕用熱水浸泡20分鐘。

2、鍋內(nèi)熱油,放入洋蔥絲煸炒出香,然后放入金針菇繼續(xù)煸炒。

3、待金針菇和洋蔥炒軟后,撥到一邊然后下入辣白菜和辣醬小火炒香。

4、倒入熱水和年糕,調(diào)入一大勺白糖,煮至開鍋轉(zhuǎn)大火收汁,待湯汁變稠后即可關(guān)火。

二、韓國辣白菜炒年糕正宗做法

食材:

主料:年糕1份、紅皮洋蔥1顆、胡蘿卜1個、小白菜1顆、韓國泡菜適量。

輔料:韓國辣醬3勺、蔥1顆、黑胡椒粉1勺。

韓國辣炒年糕的做法:

1、剛買回來的手指年糕大多都是凍在一起的,所以第一步就是先解凍??梢杂瞄_水煮或是用開水泡大概15分鐘左右,使其變軟撈出瀝干待用。

2、一顆小白菜洗凈,一顆胡蘿卜切片,一顆洋蔥切片待用(蔬菜可以根據(jù)自己的口味來選,但基本韓國菜洋蔥是一定要的)。

3、辣醬選擇自己喜歡的品牌就行。

4、三勺韓國辣醬,一小勺蒜粉(可以用切碎的蒜末代替),一點點黑胡椒粉,一點點辣椒粉(辣椒粉可以根據(jù)個人喜好來添加)然后加入水后均與攪拌,湯汁的量要以漫過食材為準(zhǔn)。

5、鍋中倒入適量油,然后中火翻炒,大概兩三分鐘。

6、將事先調(diào)好的醬汁倒入鍋中,醬汁的量一定要多,漫過年糕。

7、等鍋沸騰就可以放入辣白菜。我用的是超市買的辣白菜,如果歡吃酸的可以切一下直接放入鍋中,如果不太能吃酸就洗一下再放。

8、放入一點蔥花,一小勺鹽中火煮沸。

9、等鍋中沸騰后,加入蔬菜,不斷翻炒使其侵入湯汁中,(如果感覺湯少的話可再加點水)。

10、待大火燒至蔬菜都浸入湯中后就轉(zhuǎn)小火煮至湯汁漸稠,期間可以不時嘗一下湯汁的味道,適量加點鹽或辣椒(根據(jù)個人口味而定)。

11、待湯汁濃稠后,就可以裝盤啦,最后在年糕上撒上一點蔥花和白芝麻就好了。

三、辣白菜炒年糕的做法竅門

1、年糕應(yīng)選小指粗細的條狀韓式年糕,比較容易入味。也可以將年糕切成薄片。

2、如果喜歡彈牙口感,可以稍微放涼再吃,冷卻一點的年糕更有嚼勁。

四、辣白菜炒年糕隔夜還能吃嗎

根據(jù)情況而定,沒有變質(zhì)就可以吃。年糕是一種用糯米為主要原材料制成的一道糕點,在我國很多地區(qū),春節(jié)都會吃年糕,它不僅口感細膩軟糯,而且其中還含有淀粉、糖類等碳水化合物以及水分等,所以比較容易滋生細菌而變質(zhì)發(fā)霉,如果隔夜的年糕保存得比較好,沒有出現(xiàn)變質(zhì)的情況的話,那么還是可以繼續(xù)食用的;但是如果年糕已經(jīng)變質(zhì),則不宜食用,否則會對身體產(chǎn)生不利影響。

將沒有吃完的辣白菜炒年糕用保鮮盒或保鮮袋裝好。然后將裝好的辣白菜炒年糕放入冰箱冷藏即可。由于辣白菜炒年糕氣味較濃,注意密封保存,且應(yīng)與其他食物分開存放。

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