花雕酒
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花雕酒是黃酒嗎？花雕酒是黃酒的一種，花雕酒是選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。詳細(xì)>>
花雕酒和女兒紅沒(méi)有區(qū)別，同一種酒的不同叫法?；ǖ窬朴址Q“女兒紅”“狀元紅”。
花雕酒的由來(lái)：早在宋代，紹興家家會(huì)釀酒。每當(dāng)一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請(qǐng)人在酒壇上刻字彩繪，通常會(huì)雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥，然后泥封窖藏。待孩子長(zhǎng)大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風(fēng)格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則喜稱為“狀元紅”。詳細(xì)>>
一般來(lái)說(shuō)，所有黃酒的度數(shù)不算太高，基本都在15~18度左右，所以喝了不易醉，并且上好的黃酒味道香醇，口感也特別棒。所以花雕酒度數(shù)高低相差不大，花雕酒好喝與否在于酒質(zhì)和保存年限，花雕酒是年歲越長(zhǎng)越好喝，很多真正懂酒的人都會(huì)收藏一些花雕酒，過(guò)幾年后拿出來(lái)就會(huì)特別香醇，喝一口渾身舒坦。 詳細(xì)>>
大量飲花雕酒易致短期內(nèi)血容量增高，加重心臟和血管的負(fù)擔(dān)，給心血管、腎臟、肝、肺等器官帶來(lái)?yè)p害，有些人會(huì)出現(xiàn)頭昏眼花、血壓增高、心率加快甚至導(dǎo)致心血管疾病發(fā)作。
另外，買購(gòu)網(wǎng)小編提醒，孕婦、兒童、肝病、慢性胃炎、泌尿系結(jié)石等患者不適合飲用花雕酒。詳細(xì)>>
優(yōu)質(zhì)紹興花雕酒應(yīng)色澤橙黃、黃褐色或紅褐色，清澈透明。
普通優(yōu)質(zhì)紹興花雕酒具有醇香濃郁的黃酒特有的香氣，陳年紹興花雕酒的香氣則幽雅芬芳。
優(yōu)質(zhì)正宗的紹興花雕酒口感醇厚、柔和、甘潤(rùn)、爽口、鮮美。詳細(xì)>>
花雕酒可以直接喝嗎？花雕酒可以直接喝。
可加入適量話梅或生姜，也可與各種果汁飲料任意勾兌后喝。
花雕酒加熱至溫喝味道最佳。maigoo小編建議，可將花雕酒溫燙至38或40度時(shí)飲用。
有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然后打進(jìn)一個(gè)土雞蛋攪拌，再加點(diǎn)糖。詳細(xì)>>
花雕酒根據(jù)貯存時(shí)間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。目前市售的花雕酒一般保質(zhì)期在5年左右，當(dāng)然有些優(yōu)質(zhì)的花雕酒甚至可以存放至10年以上。
花雕酒存儲(chǔ)地點(diǎn)最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應(yīng)在4℃以上，15℃以下。且變化平穩(wěn)，干濕度和通風(fēng)條件良好。這樣，才能促進(jìn)酒質(zhì)的陳化，并能減少酒的損耗。其次，儲(chǔ)存花雕酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于花雕酒的老熟和提高香氣。最后，花雕酒堆放要平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過(guò)4層，且每年要翻動(dòng)一次。詳細(xì)>>
首先要挑選出優(yōu)質(zhì)的江米，用涼水浸泡一晚上后瀝干。
瀝干的江米，直接上鍋，蒸到九成熟的時(shí)候就可以離火。煮好江米之后不要直接掀開鍋蓋，在鍋中把飯放到快涼的時(shí)候出鍋，出鍋之后直接打散，放涼就可以開始發(fā)酵的工作。
把水、酒曲一起和蒸好的江米攪拌均勻，蓋好蓋子之后開始發(fā)酵，發(fā)酵三天之后江米會(huì)變軟變甜，而且用筷子攪動(dòng)一下，可以看到有酒的滲出。這時(shí)候溫度達(dá)到23℃左右的時(shí)候就可以停止發(fā)酵。
發(fā)酵之后放到干凈的布袋中，在布袋上面壓上木板和重物，壓榨出酒液就可以了。
之后我們把酒液放到鍋里面開始蒸，加熱好，關(guān)火，從袋中過(guò)濾起來(lái)，直接裝到干凈的壇子中，壇口需要封好封嚴(yán)實(shí)。然后把壇子放到溫度和環(huán)境適宜的地方，兩個(gè)多月后花雕酒就可以飲用了。詳細(xì)>>
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴(yán)寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長(zhǎng)環(huán)境，生長(zhǎng)不良，容易引起爛根。
古越龍山
塔牌
女兒紅
會(huì)稽山
沙洲優(yōu)黃
咸亨
西塘
即墨老酒
孔乙己
烏氈帽
古越龍山自營(yíng)旗艦店
地方特產(chǎn)
名菜小吃
農(nóng)業(yè)農(nóng)副
水產(chǎn)海鮮
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飲食健康