花雕酒
花雕酒是黃酒嗎？花雕酒是黃酒的一種，花雕酒是選用上好糯米、優(yōu)質麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養(yǎng)。詳細>>
花雕酒和女兒紅沒有區(qū)別，同一種酒的不同叫法。花雕酒又稱“女兒紅”“狀元紅”。
花雕酒的由來：早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了小孩，滿月那天就選酒數壇，請人在酒壇上刻字彩繪，通常會雕上各種花卉蟲鳥、民間故事、戲劇人物、山水亭榭等，以兆吉祥，然后泥封窖藏。待孩子長大出嫁、娶親，便將酒取出用以款待賓客。因酒壇外雕繪有各種民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”。生女兒的美其名曰“女兒紅”，生兒子的則喜稱為“狀元紅”。詳細>>
一般來說，所有黃酒的度數不算太高，基本都在15~18度左右，所以喝了不易醉，并且上好的黃酒味道香醇，口感也特別棒。所以花雕酒度數高低相差不大，花雕酒好喝與否在于酒質和保存年限，花雕酒是年歲越長越好喝，很多真正懂酒的人都會收藏一些花雕酒，過幾年后拿出來就會特別香醇，喝一口渾身舒坦。 詳細>>
大量飲花雕酒易致短期內血容量增高，加重心臟和血管的負擔，給心血管、腎臟、肝、肺等器官帶來損害，有些人會出現頭昏眼花、血壓增高、心率加快甚至導致心血管疾病發(fā)作。
另外，買購網小編提醒，孕婦、兒童、肝病、慢性胃炎、泌尿系結石等患者不適合飲用花雕酒。詳細>>
優(yōu)質紹興花雕酒應色澤橙黃、黃褐色或紅褐色，清澈透明。
普通優(yōu)質紹興花雕酒具有醇香濃郁的黃酒特有的香氣，陳年紹興花雕酒的香氣則幽雅芬芳。
優(yōu)質正宗的紹興花雕酒口感醇厚、柔和、甘潤、爽口、鮮美。詳細>>
花雕酒可以直接喝嗎？花雕酒可以直接喝。
可加入適量話梅或生姜，也可與各種果汁飲料任意勾兌后喝。
花雕酒加熱至溫喝味道最佳。maigoo小編建議，可將花雕酒溫燙至38或40度時飲用。
有的人還喜歡把花雕加熱到90°上下，然后打進一個土雞蛋攪拌，再加點糖。詳細>>
花雕酒根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。目前市售的花雕酒一般保質期在5年左右，當然有些優(yōu)質的花雕酒甚至可以存放至10年以上。
花雕酒存儲地點最好選擇在陰涼、干燥的地方。溫度應在4℃以上，15℃以下。且變化平穩(wěn)，干濕度和通風條件良好。這樣，才能促進酒質的陳化，并能減少酒的損耗。其次，儲存花雕酒，最好要用陶壇和泥頭封口。這種古老的包裝有利于花雕酒的老熟和提高香氣。最后，花雕酒堆放要平穩(wěn)，酒壇、酒箱堆放的高度一般不得超過4層，且每年要翻動一次。詳細>>
首先要挑選出優(yōu)質的江米，用涼水浸泡一晚上后瀝干。
瀝干的江米，直接上鍋，蒸到九成熟的時候就可以離火。煮好江米之后不要直接掀開鍋蓋，在鍋中把飯放到快涼的時候出鍋，出鍋之后直接打散，放涼就可以開始發(fā)酵的工作。
把水、酒曲一起和蒸好的江米攪拌均勻，蓋好蓋子之后開始發(fā)酵，發(fā)酵三天之后江米會變軟變甜，而且用筷子攪動一下，可以看到有酒的滲出。這時候溫度達到23℃左右的時候就可以停止發(fā)酵。
發(fā)酵之后放到干凈的布袋中，在布袋上面壓上木板和重物，壓榨出酒液就可以了。
之后我們把酒液放到鍋里面開始蒸，加熱好，關火，從袋中過濾起來，直接裝到干凈的壇子中，壇口需要封好封嚴實。然后把壇子放到溫度和環(huán)境適宜的地方，兩個多月后花雕酒就可以飲用了。詳細>>
黃芩主要用種子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黃芩喜溫暖，耐嚴寒，地下部可忍受－30℃的低溫；耐旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qū)種植，生長環(huán)境，生長不良，容易引起爛根。
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