鳥(niǎo)蛤是什么

鳥(niǎo)蛤為大型、深水埋棲的雙殼貝類，足部肌肉發(fā)達(dá)，能時(shí)常用足從海底飛躍跳起運(yùn)動(dòng)，故名鳥(niǎo)蛤，俗稱“鳥(niǎo)貝”。多為暖水性種類，黃、渤海常見(jiàn)有兩種：滑頂薄殼鳥(niǎo)蛤 和加州扁鳥(niǎo)蛤。生長(zhǎng)速度很快，約1年即可長(zhǎng)到殼長(zhǎng)7厘米。

鳥(niǎo)蛤做法大全

【辣炒鳥(niǎo)貝】

材料：青紅尖椒，鳥(niǎo)貝，干紅辣椒，蔥，姜，鹽，料酒，XO醬，胡椒粉，雞精

做法：

1、鳥(niǎo)貝去內(nèi)臟，洗凈，辣椒切成菱形片，干辣椒切段；

2、鳥(niǎo)貝放溫油中快速滑油，蔥、姜、辣椒炒出香味；

3、下青紅尖椒片、鳥(niǎo)貝、鹽、料酒、XO醬、胡椒粉、雞精，快速翻炒均勻即可。

【蔥油鳥(niǎo)貝】

材料：鳥(niǎo)貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥，姜

做法：

1、鳥(niǎo)貝去臟洗凈，用開(kāi)水焯熟瀝干水份；

2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調(diào)好汁；

3、油至八分熱時(shí)放入花椒大料粒炸出香味；

4、切好的蔥絲姜絲擺入在鳥(niǎo)貝上，然后將熱油倒至蔥絲姜絲上，然后倒入調(diào)好的汁拌均即可。

鳥(niǎo)蛤的功效作用

1、健脾和胃

鳥(niǎo)貝非常適合脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。適量食用能有效暖胃，治療胃寒癥。

2、健腦明目

鳥(niǎo)貝中的富含碳水化合物是維持大腦功能必須的能源，多吃這些貝類也能讓人聰明更有活力。鳥(niǎo)貝中豐富的鈣質(zhì)令其具有一定的明目的作用，鈣能增加眼球壁的彈力，更能有效防治近視。

3、通血補(bǔ)血

鳥(niǎo)貝中鐵的含量高、吸收效果好，鐵質(zhì)是人體血液不可缺少的物質(zhì)，貧血者尤其需要補(bǔ)充。

4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

食用鳥(niǎo)貝具有抗衰老的功效，能有效改善因皮膚過(guò)敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等癥狀。

5、潤(rùn)腸通便

貝類中的纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥，有便秘困擾的朋友不妨試試吃點(diǎn)鳥(niǎo)貝。

6、抑癌抗瘤

食用鳥(niǎo)貝肉還能有效預(yù)防癌癥，降低癌變的發(fā)生率，延緩和抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、擴(kuò)散，使癌細(xì)胞退化、萎縮。有潤(rùn)肺、益精補(bǔ)陰之功效，為其他貝類所不及。