一、香榧受潮不脆了怎么辦

1、炒鍋法

香榧潮了的話，可以把香榧放到炒菜的鍋?zhàn)永锍匆怀?，不用放什么東西。記住火力要小，不然火太大可能導(dǎo)致香榧表面燒焦但里面依然潮濕。

耐心地用小火翻炒一段時(shí)間可以看到果肉表面的殼開(kāi)始變焦了，這時(shí)就可以出鍋了。等香榧果冷卻后便大功告成了。缺點(diǎn)是太麻煩。

2、烤箱法

烤箱法是還原堅(jiān)果酥脆眾多方法中效果最好的一種，把香榧倒入烤盤(pán)中后鋪開(kāi)，然后用160度的火烤3-5分鐘，再拿出來(lái)吃，就像剛剛買(mǎi)來(lái)時(shí)候一樣酥脆啦！

3、微波法

如果家里沒(méi)有烤箱的話，用微波爐也是可以的，微波爐如果有燒烤模式的話，按燒烤模式加熱2分鐘就行，如果沒(méi)有，調(diào)到高火檔位，加熱90s，香榧也能恢復(fù)酥脆的口感。

4、烘干機(jī)法

直接放在太陽(yáng)下晾曬后者放在烘干機(jī)上烘干，同樣也是要注意觀察果肉的變化，記得不要烤曬過(guò)久從而導(dǎo)致水分完全流失。

二、香榧怎么剝開(kāi)

1、徒手剝開(kāi)

香榧果殼上有一個(gè)顏色偏淺的斑點(diǎn)，叫做香榧眼，使用大拇指和食指使勁捏香榧眼兩側(cè)，會(huì)使果殼上出現(xiàn)一條裂縫，順著裂縫就可以將果殼去除，取出其中的香榧果仁。

2、使用錘子

對(duì)于手部力量較小的人群，可以利用工具剝開(kāi)香榧。首先準(zhǔn)備一個(gè)較小的鐵錘，然后將香榧放在地面，使用錘子敲擊香榧果殼，直到果殼上遍布裂縫，就可以輕易的將果殼去除，露出其中的果仁。

3、挑選方法

挑選香榧要觀察個(gè)頭、形態(tài)，其中品質(zhì)優(yōu)良的香榧個(gè)頭較大、果實(shí)飽滿，且顏色自然，外殼較薄，容易剝開(kāi)，而品質(zhì)較差的香榧個(gè)頭較小，果實(shí)干癟，顏色暗淡，外殼較厚，難以與果仁分離。