一、面包糠是什么原料做的

面包糠主要是由吐司面包做成的，是吐司面包經(jīng)過去皮、切片、并恒溫干制后，再經(jīng)過均勻粉碎而來的。面包糠的使用的范圍比較廣，既能用來炸雞，還能用來炸魚、炸雞翅、炸大蝦以及炸洋蔥圈等等。用面包糠制作出來的美食外酥里嫩，非?？煽?，深受人們的喜愛。

二、自制面包糠的做法

做法一

用料：南瓜吐司。

步驟：

1、用手把已發(fā)硬的面包揉碎（也可用搟面杖搟碎）。

2、第一次揉碎之后。

3、用大孔篩過篩。

4、第一次過篩完畢。

5、過篩之后，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩。

6、揀出色澤不均勻的面包屑。

7、放入烤箱中層180度10分鐘去除水分，觀察可別烤焦了，否則面包屑色澤會不一致。

8、冷卻后密封保存，盡快食用。

做法二

用料：乳清面包。

步驟：

1、把面包的外皮剝掉，里面的掰成大塊，自然風(fēng)干半天，風(fēng)干到半干即可，不用太干，具體時間視干度即可。

2、把半干的面包塊掰成更小的塊，繼續(xù)風(fēng)干大約2--3個小時，把面包塊基本風(fēng)干到干的狀態(tài)。

3、用搟面杖搟碎也行，用手搓碎也可以，就是搓成那種比較碎的狀態(tài)。

4、用粗孔的網(wǎng)篩過篩一邊，有大的在網(wǎng)篩上直接揉碎，如果沒有粗空的網(wǎng)篩，千萬不要用細(xì)的代替，那樣就太細(xì)碎了，沒有就不過篩，盡量揉碎就行了。

5、過篩后的面包糠，可以再自然晾半天，讓其徹底干透，這樣放的時間久也不會壞。

6、干透的面包糠密封盒裝起來隨用隨取。

小貼士：如果沒有粗空的網(wǎng)篩，千萬不要用細(xì)的代替，那樣就太細(xì)碎了，沒有就不過篩，盡量揉碎就行了。

做法三

用料：原味土司面包150克、烤箱、料理機。

步驟：

1、把吐司面包去掉外皮切成小塊。

2、排放在烤盤內(nèi)。

3、烤箱120度預(yù)熱，放入中層上下火烤20分鐘左右。

4、把面包塊烤至發(fā)硬，里面沒有軟心的狀態(tài)取出晾涼。

5、把晾涼的面包塊放入料理機攪拌杯內(nèi)。

6、啟動料理機研磨功能，研磨成碎末即可。

小貼士：

1、請根據(jù)自家烤箱的脾氣掌握溫度和時間，記住一定要烤至面包里外都是發(fā)干發(fā)硬的狀態(tài)。

2、沒有料理機也可以把烤好的面包放入保鮮袋內(nèi)，用搟面杖搟碎。

3、做好的面包糠放入密封罐保存?zhèn)溆谩?/p>