益生菌的作用與功效

1、預防和改善腹瀉

益生菌可以調(diào)節(jié)和維持腸道菌群平衡，避免有害菌繁殖過多?？梢源龠M消化，降低腹瀉的概率，同時還可以促進腸胃蠕動，可以預防便秘。

2、預防血糖升高

腸道益生菌在消化的過程中會消耗大量的葡萄糖，將身體血液中輸送的葡萄糖就會降低，就可以預防身體血糖升高。

3、增強身體免疫力

益生菌可以刺激腸道的免疫機能，提高腸道免疫系統(tǒng)對于有害物質(zhì)的抵抗能力，增強身體的免疫力。

常見益生菌種類

長雙歧桿菌

長雙歧桿菌主要定植于腸道下端，其特有的果糖-6-磷酸解酮酶將葡萄糖分解為醋酸和乳酸，降低腸道的pH值，抑制外籍菌的生長、繁殖。研究表明長雙歧桿菌產(chǎn)生的短鏈脂肪酸如乙酸、丙酸具抗菌活性，對假單胞菌屬、金葡菌有抗菌作用。從而抑制了腸道中有害菌和致病菌的生長。

乳桿菌

能促進胃腸對蛋白質(zhì)，乳糖等營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，其代謝過程中產(chǎn)生的物質(zhì)可以降低腸道的pH值促進腸道蠕動，改善便秘減少致癌物質(zhì)形成?？梢约せ钊梭w的免疫系統(tǒng)，增加腸道益生菌，抑制腸道有害菌的繁殖，同時減少毒素產(chǎn)生保護肝臟，維持腸道菌群平衡。

枯草芽孢桿菌

屬于一種有益菌，能夠幫助食物消化，提高腸胃的功能，減少消化系統(tǒng)疾病的出現(xiàn)。

益生菌到達腸道的過程

食物從吃到嘴里，一般需要24~72小時的消化和吸收過程。在這個過程中，益生菌從口腔開始，經(jīng)由咽喉、食道抵達胃部，小腸和大腸。其中最艱難的就是要通過胃液強酸和膽汁強堿的雙重考驗，只有闖關成功，活著走過漫漫“腸”路，才能發(fā)揮有益身體的作用。

1、胃部

胃液的酸堿度一般在0.9~1.5之間，是腐蝕性較強的高酸液體，主要功能是進行食物的消化吸收，但這樣的強酸環(huán)境并不適合微生物生存，所以大多數(shù)微生物在進入腸道時，都會被胃酸破壞，益生菌也不例外。因此一般從生活飲食當中攝取的益生菌，因為沒有任何保護措施，在經(jīng)過腸道時，很容易被高酸性的胃液殺死。

2、十二指腸

膽汁則是肝細胞所分泌出來的一種堿性液體，它也是腸液的主要組成部分之一。其中肝膽汁呈弱堿性（pH7.4），膽囊膽汁呈弱酸性（pH6.8）。膽汁可以幫助消化一些蛋白質(zhì)和糖類，同時也具有一定的殺菌效果。

經(jīng)過這兩道關卡后，僅有少量具有耐受性的活性益生菌才能抵達腸道內(nèi)部。

如何保證益生菌的活性

包埋技術(shù)對于益生菌的保護是有積極意義的。

所謂的包埋技術(shù)就是為益生菌增加一層微型膠囊。益生菌在進入腸道前要經(jīng)歷消化酶、胃酸、膽汁等多層考驗。尤其是胃酸，很有可能殺死益生菌。通過包埋技術(shù)能夠保護益生菌免受體內(nèi)不利因素的影響，更好的進入到腸道內(nèi)。

目前常見的包埋技術(shù)就是多層包埋以及復合包埋。其中復合包埋是最新改良的一項包埋技術(shù)，采用復合材料單層進行包埋。這種包埋技術(shù)一方面可以保護益生菌不受外來因素的影響，同時還能根據(jù)腸道內(nèi)的環(huán)境讓益生菌在不同地方釋放，更好的定植發(fā)揮作用。除此之外，還能增加單位體積內(nèi)益生菌的數(shù)量，讓更多的益生菌進入到腸道中。

益生菌在腸道內(nèi)的生理過程

黏附

黏附是指細菌與宿主腸上皮細胞結(jié)合的過程，黏附可避免益生菌被胃酸、膽汁等胃腸道分泌的液體和腸道的蠕動所清除，而“定居”下來的菌由于“先來先占”減少了其他有害菌的“定居”的可能性。

定植

定植是益生菌生長發(fā)育的前提，是在黏附下發(fā)生的一種生理功能。細菌在定植后才可以在黏附膜表面形成微生物膜，防止外籍菌入侵，保護腸粘膜的健康。通常從體內(nèi)（糞便）分離的益生菌如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等均具有較強的黏附、定植和適應消化道環(huán)境的能力。

益生菌的能量來源

益生菌在守護腸道的同時，也需要充分的能量供給，才能不斷繁殖，因此，它的口糧——益生元也是至關重要的。研究表明，雙歧桿菌、乳酸桿菌等有益菌群利用益生元的營養(yǎng)會促進自身的生長和增殖。常用的益生元有低聚糖類，包括低聚果糖、低聚半乳糖、低聚木糖、低聚異麥芽糖、大豆低聚糖、菊粉等。

益生菌在人體的作用階段

競爭期（1-4周）

在開始服用益生菌的1-4周內(nèi)，益生菌會和腸道內(nèi)已經(jīng)存在的有害菌及中性菌展開競爭，包括競爭營養(yǎng)、競爭生存空間、競爭能在腸道壁上附著的位置。

有害菌死亡時會釋放大量毒素和其它代謝產(chǎn)物，抑制益生菌生長及對人體造成不適，益生菌也會釋放大量細菌素和各種有機酸來消滅有害菌。雙方的死亡量都較大。

優(yōu)勢期（5-8周）

由于堅持服用益生菌，這相當于在戰(zhàn)爭中不斷補充援軍，在5-8周這個階段，益生菌會逐漸占領上風。這時腸道內(nèi)的有害菌數(shù)量已經(jīng)低于益生菌，同時外來的益生菌也會幫助體內(nèi)原有的有益菌生長起來，和體內(nèi)原有的有益菌進行協(xié)同作用，維護腸道健康。所以這個時候人體會開始感受到病癥的改善。

鞏固期（9-12周）

繼續(xù)堅持服用益生菌，益生菌和體內(nèi)原有有益菌一起協(xié)同作用，在腸道內(nèi)的比例越來越高，有害菌的比例越來越低。人體對病癥的改善的感覺也可能越來越明顯，但這時決不能掉以輕心。對于腸道菌群嚴重失調(diào)的人服用益生菌一定至少要堅持到12周（即3個月），使益生菌和體內(nèi)其它有益菌的優(yōu)勢最大化。

穩(wěn)定期（12周以上）

當益生菌和有益菌在體內(nèi)占有足夠優(yōu)勢后，各種益生菌帶來的正面效果才會逐漸體現(xiàn)出來。

為了鞏固這一效果，防止體內(nèi)的少量有害菌卷土重來，建議在服用過12周的益生菌之后，可以將益生菌攝入量減到一半，用來鞏固益生菌的效果。

食用益生菌的注意事項

1、如果是益生菌菌粉，那就應該用45攝氏度以下的溫水沖服，如果超過這個溫度會導致益生菌活性降低。

2、要在飯后半小時左右食用益生菌，這樣食物可以對胃酸進行稀釋，提高益生菌存活的幾率。

3、要避免和抗生素同時使用，因為抗生素有殺菌作用，會殺死益生菌。

4、酒精是一種常用的殺菌消毒劑，酊劑中的酒精含量較高，也不宜和益生菌同時服用。

5、如果患者有胃炎或者腹瀉的情況，醫(yī)生很有可能會開具膠體果膠鉍、鞣酸制劑、藥用炭或者蒙脫石散等藥物，但這些藥物會對細菌的生長有抑制作用，或者會吸附細菌，然后直接帶出體外，可影響益生菌制劑發(fā)揮療效。因此，以上藥物也不能和益生菌同時服用，應間隔服用。