花椒什么時候成熟

花椒果實(shí)成熟期一般在立秋至處暑前后，即8-9月之間，北方部分地區(qū)的花椒可能會延遲到10月才能成熟?；ń烦墒鞎r，果皮呈紫紅色或淡紅色，果皮縫合線突起，少量開裂，種子黑色光亮，可聞到濃郁的麻香味。

花椒采摘最佳時間是幾月份

花椒的主要使用部分是花椒果皮，所以嚴(yán)格的講，花椒的成熟期實(shí)際是指其果皮品質(zhì)最佳的時期。花椒的結(jié)果期是在每年的8-10月，因此花椒采摘時間就是每年的8月上旬-9月上旬，此時采摘下的花椒品質(zhì)最好，會有濃郁的麻香味。早于此采摘，花椒不夠成熟，麻香的味道會略淡；過晚采摘又會造成花椒成熟過度，味道和色澤都會不佳。

采摘的時候需要對花椒進(jìn)行觀察，一旦發(fā)現(xiàn)在淡紅色或者紫紅色的果皮上，縫合線已經(jīng)開始突起出現(xiàn)裂縫，可以看到里面黑色的種子并聞到濃濃的麻香味時，就可以用手采摘或者用剪刀將其剪下了。

花椒進(jìn)行采摘時還要注意觀察天氣，通常在晴天的上午，等到露水干后，將結(jié)有花椒的果穗采下，放入收納的容器中。在雨天和露水未干的時候，不要急著采摘，會使花椒的色澤暗淡，品質(zhì)下降，貯藏后也容易發(fā)霉變黑。

花椒的功效與作用

1、調(diào)味增香

花椒作為一種調(diào)味品，在做菜時將其放入，其濃香會滲入菜中，可以很好的增添菜的香味，還能夠很好的進(jìn)行調(diào)味，使菜的味道更好。除此以外，做菜時放入花椒，還能將魚肉的腥味進(jìn)行去除，讓其更加美味。

2、除濕止痛

花椒吃起來會讓人覺得又麻又辣，而這種麻辣，同麻藥一樣，可以起到很好的止痛作用。在牙痛時嚼幾粒花椒，能夠讓人們對于疼痛的感覺下降，起到止疼效果。而且花椒還能有效去除體內(nèi)的濕氣，風(fēng)濕病者多食花椒是非常有益的。

3、殺菌治腳氣

花椒中所含有的二甲基亞砜和月桂氮卓酮，具有很好的抑制真菌的作用，會加速真菌的死亡。將花椒擺在盆里開水中浸泡，隨后進(jìn)行泡腳，還能夠很好的去除腳氣，預(yù)防腳臭，提升人們的睡眠質(zhì)量。

4、降壓止血

經(jīng)常食用花椒還能夠很好的將體內(nèi)血管進(jìn)行擴(kuò)張，而使血液循環(huán)，將血壓降低，并能有效抑制血栓的形成。除此以外，在花椒中的佛手柑內(nèi)酯還能夠起到很好的止血作用和抗凝血作用，有助于人的身體健康。