一、豬頭肉的毛怎么弄才干凈

想要處理豬頭上的毛，通常情況下可以用鑷子拔或者將豬頭肉掛起來，用噴火槍對著豬頭肉燒即可；也可以借用瀝青進(jìn)行處理，因為瀝青有很強(qiáng)的粘附性，再加點松香澆在豬頭上，這樣的話就可以將豬頭上的毛撕下來，其方法也是比較簡單的。

如果是用燒火槍燒過的豬頭，其表面還存在著很多的燒焦的毛頭，這個時候只需要將燒過之后的豬頭放進(jìn)水里，用刀刮豬皮表面或者是用鋼絲球擦拭就可以了，這樣重復(fù)幾次，不僅能去除豬頭表面輕微的焦黃，而且還能將燒過的異味一并去除。

至于用鑷子拔這種方法，適用于豬頭上粗毛比較多的情況，以及一些比較隱蔽的豬毛，雖然效率比較慢，但是卻是比較穩(wěn)妥的方法。而松香和瀝青雖然去毛的效果好，但是對人體卻不大健康。

二、豬頭肉怎么去骨頭

1、生豬頭肉去骨頭方法

首先我們需要準(zhǔn)備好一個生豬的豬頭，然后我們?nèi)〕鲂〉叮刎i頭的下頜部位小心的割開。

割開下頜之后，我們用小刀沿內(nèi)側(cè)就可以慢慢的割掉一些細(xì)小的肉，在這里我們要注意動作一定要輕柔，還有如果遇到那種不好割的小肉，我們可以用鑷子去挑出來。

做完這一步后，我們就可以使用我們的大號工具，使用砍刀從牙根處下刀，慢慢把豬頭的兩側(cè)沿嘴角劈開，這時候整個頭骨大部分已經(jīng)暴露在我們面前。

這時，要注意過程一定要果斷，否則就會出現(xiàn)骨肉相連的情況，對于去骨又增加了難度，我們這時候再換用小刀從鼻梁處慢慢刮至鼻頭就可以了。

2、熟豬頭肉去骨頭方法

相比之而言，熟的豬頭就比較好去骨了，首先我們將豬頭清洗治凈之后劈開，割除耳圈、眼角、淋巴結(jié)塊、鼻肉軟骨及雜物，然后放入鍋中煮上幾個小時。

在等待幾小時后，我們把豬頭從鍋中取出，這時候經(jīng)過幾個小時的蒸煮，豬頭的肉與骨之間的聯(lián)系基本已經(jīng)沒有，我們這時候再使用自己的雙手取出骨頭即可，非常方便。